酒是故鄉醇

白鴿

酒是故鄉醇

白鴿

記得年初自駕游廣西，途經德天跨國大瀑布，這里也曾因為《花千骨》火爆一時。偶然翻到一本景區宣傳冊，竟發現還有不少影視劇都曾經在此取景，其中就包括 TVB的經典劇集《酒是故鄉醇》，林家棟、佘詩曼、鄧萃雯主演的，講的是西南一地，全鄉以造酒為生。后來，和廣西當地人聊天，才知道這里還有釀酒節日，每天都為游客提供特別的線路，專門感受當地酒文化，除了可以品嘗當地酒廠釀制的美酒，還可以親手參與釀制過程。

說到釀酒，印象最深刻的就是前一陣北京衛視播出的《非凡匠心》，收官那集張國立曾經帶著朋友到訪中國“第一酒鎮”茅臺鎮，拜見了 77歲的釀酒大師季克良老先生，并專門體驗國酒的釀造過程。因紅軍長征途中著名的“四渡赤水”之戰而被稱為“英雄河”的貴州赤水河，也因其獨特的地理環境和水文氣候特性，醞釀了茅臺、習酒、郎酒、懷酒等數十種蜚聲中外的美酒，是全世界蒸餾白酒的最主要產區之一。張國立也入鄉隨俗，赤著雙腳進入了高溫的制酒發酵車間，體驗酒糟上甑、攤晾的過程。當時看節目時只是覺得好玩，沒想到自己身臨其境的時候，才知道這醇厚的酒香背后是歷經了多少艱辛。

酒是故鄉醇，每個地方的釀酒工藝各有不同，在酒的發展過程中也深藏著各種美麗動人的故事。酒對于中國人來說不僅是一種物質文化，更是一種精神文化。中國人對酒有一種特殊的感情，高興喝酒，不高興喝酒，勝利喝酒，失敗也要喝酒。同樣一瓶酒，不同的時間，不同的情景，不同的人去品嘗，都有不同的效果。酒擁有水的外形，卻擁有火一般的內涵，綿柔與甘烈相結合，所以它既可以解暑，又可以驅寒。

有一首詩寫道：勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。這是在送別即將遠行的老友的時候，懷著不舍的心情寫下的詩句，它并不是說這酒有多好，多么獨一無二，而是說出了關就再也遇不到故人，即使有好酒又能與誰同飲？所以說酒是一種情懷，即便農家臘酒渾，行遍萬里路后，卻依舊固執的以為酒是故鄉醇。