白鴿
酒是故鄉醇
白鴿
記得年初自駕游廣西,途經德天跨國大瀑布,這里也曾因為《花千骨》火爆一時。偶然翻到一本景區宣傳冊,竟發現還有不少影視劇都曾經在此取景,其中就包括 TVB的經典劇集《酒是故鄉醇》,林家棟、佘詩曼、鄧萃雯主演的,講的是西南一地,全鄉以造酒為生。后來,和廣西當地人聊天,才知道這里還有釀酒節日,每天都為游客提供特別的線路,專門感受當地酒文化,除了可以品嘗當地酒廠釀制的美酒,還可以親手參與釀制過程。
說到釀酒,印象最深刻的就是前一陣北京衛視播出的《非凡匠心》,收官那集張國立曾經帶著朋友到訪中國“第一酒鎮”茅臺鎮,拜見了 77歲的釀酒大師季克良老先生,并專門體驗國酒的釀造過程。因紅軍長征途中著名的“四渡赤水”之戰而被稱為“英雄河”的貴州赤水河,也因其獨特的地理環境和水文氣候特性,醞釀了茅臺、習酒、郎酒、懷酒等數十種蜚聲中外的美酒,是全世界蒸餾白酒的最主要產區之一。張國立也入鄉隨俗,赤著雙腳進入了高溫的制酒發酵車間,體驗酒糟上甑、攤晾的過程。當時看節目時只是覺得好玩,沒想到自己身臨其境的時候,才知道這醇厚的酒香背后是歷經了多少艱辛。
酒是故鄉醇,每個地方的釀酒工藝各有不同,在酒的發展過程中也深藏著各種美麗動人的故事。酒對于中國人來說不僅是一種物質文化,更是一種精神文化。中國人對酒有一種特殊的感情,高興喝酒,不高興喝酒,勝利喝酒,失敗也要喝酒。同樣一瓶酒,不同的時間,不同的情景,不同的人去品嘗,都有不同的效果。酒擁有水的外形,卻擁有火一般的內涵,綿柔與甘烈相結合,所以它既可以解暑,又可以驅寒。
有一首詩寫道:勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人。這是在送別即將遠行的老友的時候,懷著不舍的心情寫下的詩句,它并不是說這酒有多好,多么獨一無二,而是說出了關就再也遇不到故人,即使有好酒又能與誰同飲?所以說酒是一種情懷,即便農家臘酒渾,行遍萬里路后,卻依舊固執的以為酒是故鄉醇。