美妙掩于唇齒間

■ 王太生

美妙掩于唇齒間

■ 王太生

辣是一種霸氣，就像一棵樹，枝葉散漫，呈河流的奔放狀。濃烈擠兌清淡，野性改造斯文，一經(jīng)水的浸泡，熱的滲透，辣的體積就會超過它自身體積數(shù)十倍地膨脹、爆裂。辣味四躥，從每一個毛孔、裂紋中鉆擠入內(nèi)。

我每個星期都要到超市買三四瓶辣椒醬，我是個低辣主義擁躉。辣調(diào)節(jié)著我的味蕾，如同風和雨、草與樹木調(diào)節(jié)著空氣，最是本真、庸常的生活。

朝天椒是身邊常見的辣，這樣的植物先是用來觀賞的。父親的花盆中常栽一兩棵，每年秋天結出的果，先是淡淡的瑪瑙似的一層玉白泛著光，漸漸地像少女的面頰一點一點地潮紅了。父親說，這種朝天小辣椒，平時用來觀賞，待用到時，隨手一摘，味道也很不錯。

表皮淡青的水蘿卜，顏色煞是好看，卻也是微辣的，能讓你擠出淚來，始料未及，卻是秋天過渡到冬天的江南果蔬。

古人似乎就沒有怕辣的。清末徐心余在《蜀游聞見錄》中記載：

“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可?！笔辰芬呀?jīng)成為四川人的飲食特色。

辣其實是一種痛覺，它讓所有的味道都變得索然無味，每個人卻都有不同的美妙體驗。

耍點小性子的女生有點辣，王熙鳳是《紅樓夢》中的首席辣姐，現(xiàn)代版的漂亮辣妹中，有微辣型、麻辣型、潑辣型……每一種辣都綽約多姿。

辣擅長感染。就像一個有著濃烈個性的人，喜流露，善表達，一舉手，一投足，都左右著周圍的氛圍。我常去的那家小面館，不是此處窗明幾凈，美女淺笑吟吟，而是這兒的辣椒熬制得好，辣得夠勁，挑幾滴稠厚的辣椒油，面里就有了香油和芝麻香，便把一碗面吃得目不斜視。