為什么西歐會喜歡“飯后甜品”

為什么西歐會喜歡“飯后甜品”

母乳之后，人類甜品的來源是蜜蜂和水果，而今天我們習以為常的蔗糖，在中世紀的歐洲聞所未聞。16世紀之后，南亞和東南亞原產的甘蔗才成為歐洲人餐桌上甜味劑的主要來源。在此之前，歐洲國家普遍不生產糖，甜品因為工序復雜、成本昂貴，是一種比較奢侈的東西，因而好戲壓軸登場，好吃的留最后吃。后來，甜品更是發展為一種禮儀，由于一些精致的甜品不是當天就能準備好的，所以甜品能度量晚宴背后的用心程度。另一方面，甜品自帶飽足感，在主餐食物中未獲得口味上滿足的人，可以透過甜品感受宴會結束的氛圍。