農產品質量安全可追溯系統的研究與應用

高菊萍+白堂則

隨著人們生活水平的不斷提高，農產品的質量安全問題也越來越突出，將可追溯技術運用到農產品質量監控中有著非常重要的作用。本文主要從可追溯系統的構成，農產品可追溯系統的關鍵技術幾方面內容進行了闡述。

農產品可追溯技術是以計算機技術為核心，對農產品生產和銷售的各個環節進行精細化管理，讓農產品具有可追溯性。在農產品質量安全管理中建立安全可追溯體系，能夠將農產品生產加工的每個環節聯系起來，從而構成產銷一體的安全監控體制，保證農產品的質量安全。

1 可追溯系統的構成

農產品可追溯系統涵蓋的內容十分廣泛，既包含對種植類、畜牧類農產品的追溯，也包含對水產類、加工類等的追溯。由于農產品的種類不同，追溯的關鍵點也不一樣，但不管怎樣，一個完整的追溯系統都是由四個部分組成的，即標志方面、數據存儲、數據采集和傳遞、信息查詢。

1.1 標志方面

所謂的標志方面具體指的是農產品的標識問題。以信息技術為核心構建追溯系統的前提在于能夠實現代碼化管理。站在長遠的角度來看，使用國際物品編制協會制定的EAN.UCC編碼系統和未來社會的發展相適應。就目前的情況來看，條形碼技術、無線射頻技術等對農產品進行標志應用的十分普遍。

1.2 數據存儲

數據存儲是農產品信息的后臺管理平臺。在對數據設計的時候需要注意以下內容：第一，一致性。要對各類信息數據進行系統的分析和設計，做好各類數據信息的協調統一工作，保證數據信息的有效性；第二，完整性。避免用戶向數據庫中輸入錯誤信息，對所輸入的信息要進行審核，保證數據信息的準確可靠性；第三，安全性。做好數據信息存儲的安全性也非常重要，加強對數據信息的管理，避免數據信息的泄露或破壞；第四，可伸縮性。在對各類信息數據存儲的時候，要對可能出現的各種情況進行考慮。

1.3 數據信息的采集與存儲

這里的數據信息的采集與傳遞，換句話說就是各類農產品信息的收集與存檔。農產品信息采集涵蓋很多方面內容，即地塊、農戶、農資、生產等內容。受到我國農業生產模式的限制，使信息數據的采集具有一定難度，但是將可追溯系統運用到農作物信息的采集和存儲中，就能很好的改變傳統體制上的不足。以全國種植業產品質量和追溯系統為例：該系統填寫了農產品的生產檔案信息，能夠隨時隨地的對農產品信息進行查詢。

當然，在數據信息采集和存儲的過程中，質檢部門的質量檢測也是非常重要的環節，是確保產品安全的最后防線。但是僅僅依靠質檢部門的監管是遠遠不夠的，國家政府部門還應該加大風險預警的研究，這樣不但能夠對信息的準確度進行核實，并且還可以在第一時間預測可能潛在的風險。

1.4 信息查詢

當農產品正式進入市場進行銷售的時候，為了便于廣大消費者隨時隨地的了解產品信息，就需要利用手機、互聯網等對農產品實施反追溯查詢。消費者只需要輸入產品的編號信息，就能夠了解到產品的生產地、流程、負責人等相關情況。通過這樣的方式就能夠對農產品進行有效監管，且可以維護廣大消費者的知情權，對產品進行全程監控，將安全風險降到最小，全面提升農產品生產、加工企業的核心競爭力。

2 農產品可追溯系統的關鍵技術

2.1 二維碼識別技術

所謂的二維碼是由一組規則排列的條、空、數字組成，是信息管理的基礎系統，能夠快速的獲得產品準確信息，防止不合格、質量不達標的產品流入市場。以正品防偽農作物種子標簽二維碼為例，農作物二維碼信息包含以下信息，品種名稱、生產經營者名稱或進口商名稱、單元識別代碼、追溯網址四項信息。正品防偽農作物種子二維碼追溯系統能追溯到每個環節，物流全過程追蹤、防竄貨正品防偽農作物種子二維碼追溯系統賦予產品上一個二維碼，一品一碼，產品出入庫都必須掃描，目前正流向哪個區域、由哪個人負責運輸管理、正規流通過程需要多長時間，企業一目了然對相應產品信息進行了解。農作物種子二維碼追溯系統連接零售終端消費者、掃描可追溯用戶購買時，可以直接微信掃碼產品包裝上的二維碼防偽查詢，有了農作物種子二維碼追溯系統還可追溯產品一系列詳情信息，包括從生產、包裝、倉儲、經銷商全環節的詳情，這樣的信息透明化，更有利于增強消費者的信任度，讓用戶百分百相信你的產品就是真品。

2.2 無線射頻識別技術

無線射頻識別技術也就是RFID技術，通信技術的一種，可以通過無線電訊號識別指定目標，對相應的數據信息進行讀取。射頻卡能夠讀寫，且可以獲取很多的數據信息，不易損壞。

2.3 現代傳感技術

現代傳感技術是以計算機為核心，也是物聯網關鍵技術之一。傳感器，即可以對規定信息進行感知，且可以依據一定的規則，將這些信息轉變成數字信號裝置。現代傳感技術具有精度高、智能信息化等特點。在農產品生產加工的過程中運用現代傳感技術能夠確保農產品質量安全。

總而言之，農產品可追溯系統的建立是順應時代發展的必然趨勢。將可追溯系統運用到農產品質量安全管控的各個環節可以對農產品生產、加工、銷售等各個環節進行實時監控，便于相關管理部門和消費者及時、準確的了解產品信息，避免各種安全風險的發生，提高產品的經濟效益。

（作者單位：719499陜西榆林府谷縣農產品質量安全檢測中心）endprint