蠶豆菜肥兩用種植模式初探及發展對策

張華龍　王明成　陳定國

摘要：對蠶豆（Vicia faba L.）菜肥兩用種植模式的種植效益進行了調查，結果表明，選擇合適的蠶豆品種可增加鮮豆收入，莖稈還田可增加土壤有機質，顯著提升種植效益。并對蠶豆菜肥兩用種植模式的發展提出了建議。

關鍵詞：蠶豆（Vicia faba L.）；種植模式；發展對策

中圖分類號：S643.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）19-3619-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.19.006

Abstract： The planting efficiency of vegetable and fertilizer dual-use planting pattern of broad bean was investigated. The results showed that selecting suitable varieties could increase sales of fresh beans， increase soil organic matter by returning straw to soil， and significantly improve planting efficiency. And the development strategies of vegetable and fertilizer dual-use planting pattern of broad bean were put forward.

Key words： broad bean（Vicia faba L.）； cropping patterns； development strategy

蠶豆（Vicia faba L.）菜肥兩用是指在鼓粒期時，鮮豆作蔬菜，青稈做綠肥。自2006年起，湖北省谷城縣堅持將蠶豆菜肥兩用作為調優種植結構、提升地力和增產增收的措施推廣，取得了較好成效。菜肥兩用技術作為增效種植新模式[1]，適宜在全省示范推廣。

1 蠶豆菜肥兩用種植模式優勢顯著

1.1 產量、產值對比試驗

2014年，在谷城縣農業科學研究所持續進行了不同品種的鮮豆、干豆產量、產值對比試驗。播種時間2014年10月8日，鮮豆鼓粒時一次性采收，干豆自然成熟采收。5個品種的鮮豆平均產量為5 940 kg/hm2，產值51 495元/hm2；干豆產量2 880 kg/hm2，產值23 040元/hm2。早熟品種成胡15鮮豆比干豆產值增加200.0%；中熟鄂蠶豆1號鮮豆產量6 900 kg/hm2，產值69 000元/hm2，比干豆增值40 500 元/hm2，增幅142.1%；上市晚、產量低的品種蘇03021鮮豆比干豆增加產值11 100元/hm2，增幅59.7%（表1）。

1.2 莖稈產量試驗

2014-2015年蠶豆青綠莖葉與枯稈比較試驗的差異表現在4個方面（表2），一是青綠莖葉量大。菜肥同用的5個品種平均鮮莖葉量28 860 kg/hm2。二是肥料成分全面。以襄陽大腳板為例，每公頃產鮮綠莖葉31 500 kg，用作綠肥，折合成硫酸銨872.25 kg，過磷酸鈣264.75 kg、硫酸鉀283.50 kg，基本滿足下季作物的用肥需要。三是青綠莖葉轉化快。青莖葉質地柔嫩，含水較多，田中作肥腐爛快。四是節省了勞力。鮮綠莖葉就地打碎翻耕于土中，而干熟的蠶豆需人工脫粒后，秸稈鍘段堆制漚肥運往田間。

1.3 土壤肥效對比試驗

蠶豆根瘤菌可固氮，是種地養地作物之一[2]。2014年在谷城縣農業科學研究所的種植試驗表明，與種植蠶豆前相比，稻田種植蠶豆后土壤中的堿解氮提高9.1%、有效磷提高58.3%、速效鉀提高27.5%（表3）。

2 蠶豆菜肥兩用種植模式的影響因素

2.1 種植制約因素

一是品種選擇[3]。種植需選用耐寒抗凍較早熟的品種，避免凍害。二是播期影響。在霜降后點種，遇干旱或低溫寒潮易造成幼苗冬不壯、春難發。三是病蟲草害。蚜蟲危害嫩葉、花莢，造成苞頭；蠶豆病毒病與蚜蟲危害有關，感染病毒病后植株變矮、發育差；蠶豆赤斑病、褐斑病嚴重的可造成減產30%；嚴重草荒與蠶豆爭肥爭水，造成產量下降。四是其他自然災害。蠶豆為肉質根，春季長期陰雨漬水后易導致死苗。

2.2 生產水平低

長期以來，蠶豆生產處于從屬地位，被農民視作小宗作物及間作套種、補種作物，栽培品種多是農民自留種或農家品種，栽培技術落后，管理粗放，導致產量和效益低下，無生產優勢、產品優勢和產業優勢[4-6]。

2.3 加工水平低

多以鮮食鮮銷為主，市場供應周期短。蠶豆加工企業少而小，生產技術和工藝落后，產品大多數只停留在初級加工水平上，深加工幾乎為零，產業化進程緩慢。

3 菜肥兩用的推廣應用及發展對策

菜肥兩用是湖北傳統經驗，在生產上改變了過去作綠肥不留豆、留豆不作肥的模式，農民接受程度高。加上用工少，效益好，有較好推廣前景。各地可結合實際從多方面引導加快發展。

3.1 合理政策激勵與引導

以消滅冬閑田為抓手，通過提供種子補貼等方式提高農戶種植積極性。加大蠶豆鮮食品種選育與推廣，推廣集成的高效種植模式，提高標準化和機械化水平，降低種植成本，提升農戶種植效益。

3.2 開展適度規模種植

通過土地流轉、家庭農場、合作社、公司+基地+合作社等形式建立一批有規模、有特色的鮮食蠶豆生產基地；鼓勵食用蠶豆流通加工企業在產區建立核心示范基地；支持農企通過農超對接等現代營銷方式分享合理的利潤；通過示范、帶動、輻射加快形成蠶豆的優質化、規?；^域化發展。

3.3 提高加工水平和產業附加值

支持流通企業建立冷庫，延長蠶豆鮮食產品供應期和供應鏈；支持加工企業進一步開發系列新產品，增加加工產品類型，提高產品附加值。

參考文獻：

[1] 黃功標.閩東南沿海冬季蠶豆菜肥兩用技術[J].中國蔬菜，2013（23）：47-48.

[2] 宗緒曉，關建平.食用豆類的植物學特征、營養特點及產業化[J].資源與生產，2003（11）：31-34.

[3] 萬正煌，黃金鵬，張再君，等.湖北省食用豆類生產現狀及發展前景[A].湖北省遺傳學會、江西省遺傳學會2006年學術年會暨學術討論會論文摘要集[C].武漢：湖北省科學技術協會，2006.125-126.

[4] 陳 新，袁星星，顧和平，等.江蘇省食用豆生產現狀及發展前景[J].江蘇農業科學，2009（5）：4-8.

[5] 張麗亞，周 斌，胡國玉，等.安徽省食用豆類生產現狀與發展對策[J].安徽農業科學，2010，38（24）：1301-1303.

[6] 宮慧慧，孟慶華.山東省食用豆類產業現狀及發展對策[J].山東農業科學，2014，46（9）：134-137.endprint