“模擬承包制”提升園藝專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力研究初探

賈雙雙+金光明+高青海+陸曉民+張雪平+劉國(guó)祥+李慧敏+周玉麗+錢(qián)晶晶

摘 要：實(shí)踐教學(xué)是《花卉栽培技術(shù)》課程必要的教學(xué)環(huán)節(jié)。該文在分析安徽科技學(xué)院目前《花卉栽培技術(shù)》實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，基于“模擬承包制”模式開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)改革，按照成立興趣小組—社會(huì)調(diào)查—確定生產(chǎn)任務(wù)—提升實(shí)踐能力4個(gè)步驟實(shí)施該課程實(shí)踐教學(xué)，并對(duì)實(shí)施效果和存在問(wèn)題進(jìn)行了分析探討。

關(guān)鍵詞：園藝；花卉栽培技術(shù)；模擬承包制；實(shí)踐能力

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）19-0113-3

Study on the Improvement of the Practical Ability of Students Majoring in Horticulture under the “Simulated Contract System”

——Taking the Course of “Floriculture Technology” in Anhui Science and Technology University as an Example

Jia Shuangshuang et al.

（College of Life Science，Anhui Science and Technology University，F(xiàn)engyang 233100，China）

Abstract： Practice teaching is the necessary teaching link of the course of "Floriculture Technology". On the basis of analyzing the situations and problems of the practice teaching about the course in Anhui Science and Technology University，the author carried out practical teaching reform on the base of the model of “simulation contract system”，who implemented the practice teaching of the course with 4 steps which were established interesting groups，social survey，determined the production task and improved the practical ability. And the implementation effect and existing problems were analysied in this paper.

Key words： Horticulture；Floriculture technology；Simulation contract system；Practical ability

我國(guó)園藝專業(yè)從1912年創(chuàng)立至今已有100多年的歷史，其培養(yǎng)單位從1家發(fā)展到目前的100多家，招生人數(shù)也從當(dāng)年的幾十人增加到現(xiàn)在的10萬(wàn)人之多[1]。高等農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的高低，不僅關(guān)系到我國(guó)農(nóng)業(yè)高等教育的成敗，更決定著園藝人才隊(duì)伍的發(fā)展。

園藝專業(yè)隸屬大農(nóng)學(xué)，包括蔬菜、果樹(shù)、花卉及茶學(xué)4個(gè)方面的內(nèi)容，是實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)[2]，園藝專業(yè)人才不僅需要掌握扎實(shí)的理論知識(shí)，還需具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力[3]。《花卉栽培技術(shù)》是高等農(nóng)林院校園藝、園林專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，也是相近專業(yè)如林學(xué)、農(nóng)學(xué)、植物保護(hù)等專業(yè)的選修課。安徽科技學(xué)院園藝專業(yè)的《花卉栽培技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容包括花卉的分類、識(shí)別、生態(tài)習(xí)性、繁殖、栽培管理及應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能，并以常見(jiàn)花卉為代表介紹一、二年生草花、宿根花卉、球根花卉的栽培特點(diǎn)及應(yīng)用。在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，要求學(xué)生掌握花卉栽培的一般基礎(chǔ)知識(shí)，識(shí)別一些常見(jiàn)花卉，熟悉花卉與環(huán)境條件的關(guān)系，掌握花卉的繁殖、栽培與管理方法，使該專業(yè)學(xué)生掌握花卉栽培的生物學(xué)原理、栽培技術(shù)基礎(chǔ)。因此，《花卉栽培學(xué)》的實(shí)踐性極強(qiáng)，教師教學(xué)過(guò)程中在重視理論教學(xué)的同時(shí)，更要注重實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。中共中央、國(guó)務(wù)院在《關(guān)于深化教育改革、全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》中明確指出：高等教育要重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神。“高分低能”的人才不應(yīng)該是本科尤其是應(yīng)用型本科教育的產(chǎn)品。

雖然安徽科技學(xué)院的園藝學(xué)科歷史較長(zhǎng)，也于2009年和2010年分別被列為安徽省示范應(yīng)用型本科重點(diǎn)專業(yè)與校級(jí)特色專業(yè)來(lái)建設(shè)，但其中的觀賞園藝方向?qū)嵙^弱，作為園藝專業(yè)主干課程的《花卉栽培技術(shù)》，雖然在多年的教學(xué)過(guò)程中得到不斷提高和改善，但其實(shí)踐教學(xué)方面較蔬菜差距較大。針對(duì)《花卉栽培技術(shù)》的課程特點(diǎn)、社會(huì)對(duì)園藝專業(yè)—觀賞園藝方向人才的需求情況及安徽科技學(xué)院學(xué)科實(shí)踐教學(xué)條件，本團(tuán)隊(duì)對(duì)《花卉栽培技術(shù)》這門(mén)課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法嘗試新的改革與探索，開(kāi)展了基于“模擬承包制”對(duì)該課程實(shí)踐教學(xué)模式的研究，經(jīng)過(guò)2a的探索與實(shí)踐，取得了積極的改革效果，顯著提高了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，提高了學(xué)生的綜合操作能力。

1 原有的實(shí)踐教學(xué)模式

園藝專業(yè)是安徽科技學(xué)院農(nóng)科優(yōu)勢(shì)專業(yè)之一，每年向社會(huì)培養(yǎng)和輸送園藝專業(yè)技術(shù)人才近100人。在人才培養(yǎng)上，堅(jiān)持面向“三農(nóng)”，面向基層，注重實(shí)踐，培養(yǎng)“能下去，能留住，能用上，能干好”的“四能”高級(jí)應(yīng)用型人才這一宗旨，經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)、改革與發(fā)展，園藝專業(yè)在應(yīng)用型人才培養(yǎng)上形成了自己的特色，特別是在園藝專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)方面取得了顯著成效，形成了園藝專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地模塊化與功能化分區(qū)管理，為應(yīng)用型園藝專業(yè)人才培養(yǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)條件。目前安徽科技學(xué)院《花卉栽培技術(shù)》課程的實(shí)踐教學(xué)體系包括3個(gè)層次：（1）教學(xué)實(shí)習(xí)。《觀賞園藝專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》，該門(mén)課程在第6學(xué)期開(kāi)設(shè)，花卉部分共計(jì)12學(xué)時(shí)，是在學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)之后進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以理論講解為輔，實(shí)踐操作為主，主要進(jìn)行常見(jiàn)花卉種類的識(shí)別、花卉的繁殖、花卉的栽培管理以及切花保鮮等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；（2）“3+1”專業(yè)實(shí)習(xí)。包括校內(nèi)實(shí)習(xí)與校外實(shí)習(xí)兩部分，校內(nèi)實(shí)習(xí)在第7學(xué)期開(kāi)設(shè)，共2周，主要安排學(xué)生在花卉苗圃園進(jìn)行花卉種質(zhì)識(shí)別、種子采收、修剪等實(shí)踐操作；（3）綜合性技能實(shí)踐—畢業(yè)（論文）實(shí)習(xí)。分別在第7～8學(xué)期開(kāi)設(shè)，綜合技能實(shí)踐是專業(yè)實(shí)踐的重要組成部分，學(xué)生在預(yù)修了所有的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程之后，通過(guò)全面參加專業(yè)實(shí)踐使學(xué)生將所學(xué)過(guò)的理論知識(shí)和基本技能正確運(yùn)用于生產(chǎn)中，從而鞏固和充實(shí)理論知識(shí)，進(jìn)一步熟悉并熟練掌握專業(yè)的各種技能，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的工作作風(fēng)和職業(yè)道德，為畢業(yè)后獨(dú)立從事花卉生產(chǎn)和科學(xué)研究打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。endprint

2 原有實(shí)踐教學(xué)模式中存在的問(wèn)題

相對(duì)于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)更具有直觀性、實(shí)踐性、綜合性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。在加強(qiáng)大學(xué)生的素質(zhì)教育和培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力方面有著重要的、不可替代的作用[4]。在多年的《花卉栽培技術(shù)》教學(xué)中，筆者認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)存在以下問(wèn)題：

2.1 實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)數(shù)少，且與理論課上課時(shí)間脫節(jié) 《花卉栽培技術(shù)》理論課學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，安排在第5學(xué)期，而相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課《觀賞園藝專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》學(xué)時(shí)12學(xué)時(shí)，卻安排在第6學(xué)期，與理論課上課時(shí)間脫節(jié)，學(xué)生上課所掌握的知識(shí)大部分已經(jīng)忘記，等上實(shí)驗(yàn)課時(shí)，任課教師還要再講一遍理論知識(shí)，不僅占用學(xué)生的實(shí)踐時(shí)間，而且浪費(fèi)資源。實(shí)驗(yàn)課安排在第6學(xué)期，這樣學(xué)生僅能接觸春夏兩個(gè)季節(jié)可供使用的花卉，課時(shí)少導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手操作時(shí)間少，掌握的內(nèi)容就少，而對(duì)于秋冬季節(jié)的花卉卻知之甚少。

2.2 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容過(guò)于陳舊 對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)模式較為單一。在實(shí)踐教學(xué)前，指導(dǎo)教師把實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、操作方法與步驟以及報(bào)告格式等講得一清二楚，學(xué)生完成教學(xué)大綱內(nèi)容，掌握基本原理和方法，完全是在指導(dǎo)教師設(shè)定的范圍內(nèi)，機(jī)械地完成操作，缺少主動(dòng)積極的思考，一旦離開(kāi)了教師，學(xué)生就不知所措，獨(dú)立性較差。學(xué)生養(yǎng)成了不分析、不歸納、不總結(jié)的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣，使學(xué)習(xí)缺乏主動(dòng)性和創(chuàng)造性[5]。

2.3 實(shí)踐僅局限于校內(nèi)基地，場(chǎng)地過(guò)于單一 雖然安徽科技學(xué)院花卉苗圃園規(guī)模較大，但“巧婦難為無(wú)米之炊”。學(xué)生在上實(shí)踐課時(shí)，所用材料有限，一般是花圃園中有何種材料，學(xué)生就用這些材料，使學(xué)生動(dòng)手操作的連續(xù)性受到限制，有些內(nèi)容達(dá)不到熟練操作的效果；實(shí)習(xí)基地的配套設(shè)施不夠健全，如學(xué)生在進(jìn)行觀賞植物扦插繁殖時(shí)仍然采用傳統(tǒng)的噴壺灑水、扣小拱棚和覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的方式，與目前生產(chǎn)單位大面積的扦插繁殖方式不相協(xié)調(diào)，這就使得校外實(shí)習(xí)基地的開(kāi)發(fā)日益重要；實(shí)習(xí)基地的花卉種類不夠齊全，以一、二年生草花為主，多年生草本花卉及木本花卉較少，滿足不了實(shí)踐課所安排內(nèi)容的需要，制約了實(shí)踐課教學(xué)水平的提高。

2.4 專業(yè)教師較少且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏 安徽科技學(xué)院園藝專業(yè)觀賞園藝方向?qū)I(yè)教師較少，實(shí)踐課多數(shù)由青年教師擔(dān)任，他們往往是理論知識(shí)掌握的較多，缺乏實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，且實(shí)踐操作能力較薄弱，因此在給學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐課程教學(xué)和指導(dǎo)過(guò)程中，常常會(huì)講解和示范的不夠到位，保證不了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量[6]，與現(xiàn)代園藝教育中要求培養(yǎng)全方位發(fā)展學(xué)生的實(shí)際有一定的距離。因此，提高觀賞園藝專業(yè)教師的專業(yè)技能水平，勢(shì)在必行。

3 “模擬承包制”《花卉栽培技術(shù)》實(shí)踐教學(xué)模式的探索與實(shí)行

鑒于《花卉栽培技術(shù)》實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容單一的現(xiàn)實(shí)，安徽科技學(xué)院觀賞園藝專業(yè)的教師經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，決定將《花卉栽培技術(shù)》實(shí)踐教學(xué)與花圃園管理結(jié)合起來(lái)，在《花卉栽培技術(shù)》實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中推行“模擬承包制”實(shí)踐教學(xué)模式，經(jīng)過(guò)探索與實(shí)踐，學(xué)生的實(shí)踐操作能力得到了全方面的提高，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的動(dòng)手及思考能力，提高了學(xué)生的主觀能動(dòng)性及學(xué)習(xí)興趣，一改之前懶惰、拖沓的現(xiàn)象，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量顯著提高。具體實(shí)施方法如下：

3.1 生產(chǎn)操作實(shí)踐

3.1.1 成立“模擬承包制”實(shí)習(xí)興趣小組 在進(jìn)行“模擬承包制”實(shí)踐教學(xué)模式實(shí)施之前，對(duì)花卉感興趣，且已經(jīng)學(xué)習(xí)《花卉栽培技術(shù)》理論知識(shí)的學(xué)生即三年級(jí)學(xué)生分成多個(gè)興趣小組，每個(gè)興趣小組為一個(gè)“承包戶”，每個(gè)小組由投票選定小組長(zhǎng)，設(shè)為“承包戶主”，統(tǒng)籌安排各自“承包田”的生產(chǎn)任務(wù)。

3.1.2 社會(huì)調(diào)查 組織學(xué)生調(diào)查蚌埠周邊花卉市場(chǎng)所流行的主要花卉品種、栽培面積、栽培方式、銷售價(jià)格、銷售量等內(nèi)容，通過(guò)自主學(xué)習(xí)花卉品種的生物學(xué)特性、栽培管理方式等內(nèi)容，了解蚌埠周邊地區(qū)人們?cè)诨ɑ芊矫娴南M(fèi)喜好，確定各小組“承包田”的生產(chǎn)任務(wù)。

3.1.3 生產(chǎn)實(shí)踐 生產(chǎn)實(shí)踐是實(shí)施“模擬承包制”的關(guān)鍵階段，也是提高學(xué)生實(shí)踐操作能力的重要途徑。生產(chǎn)實(shí)踐一般于春天開(kāi)始，初冬結(jié)束。學(xué)校花圃園為每個(gè)興趣小組劃出20m2土地，生產(chǎn)過(guò)程中所用土地、水、鐵鍬、小鏟等農(nóng)用材料由學(xué)校統(tǒng)一提供，而所用花種、花盆、肥料、農(nóng)藥等農(nóng)用材料由學(xué)生自行購(gòu)置（也可賒給學(xué)校，待花卉產(chǎn)品銷售出去后，自行歸還）。根據(jù)各個(gè)小組社會(huì)調(diào)查結(jié)果自行安排“承包田”所種的花卉品種（以一二年生草花或者多年生宿根植物為主，地栽、盆栽皆可），將“承包田”“承包”到人到組，“承包人”以主人翁的態(tài)度投入到花卉生產(chǎn)實(shí)踐管理當(dāng)中，不僅可以使學(xué)生全身心、全方位地投入到花卉生命周期的各個(gè)階段管理當(dāng)中，還可無(wú)形中提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。“承包田”所收獲產(chǎn)品歸學(xué)生所有，并進(jìn)行產(chǎn)品銷售，所得資金由學(xué)生自行管理。生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程還可實(shí)現(xiàn)“高帶低”現(xiàn)象，即三年級(jí)學(xué)生帶一、二年級(jí)學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)一步提高學(xué)生實(shí)踐能力。如菊花的扦插與嫁接工作，從理論知識(shí)得知，扦插與嫁接均為菊花的無(wú)性繁殖方式，扦插可迅速成苗，而嫁接可提高菊花抗逆性，且嫁接砧木一般為黃蒿與青蒿。學(xué)生不僅可以學(xué)習(xí)菊花的扦插與嫁接方式方法，還可通過(guò)中耕鋤草、澆水、施肥、病蟲(chóng)害管理等農(nóng)事操作提高自己的實(shí)踐操作能力，最后將花開(kāi)盛期的菊花銷往市場(chǎng)，提高自信心及銷售能力。產(chǎn)品銷售出去后，指導(dǎo)教師組織座談?dòng)懻摚偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為下一年“模擬承包制”的實(shí)行奠定基礎(chǔ)。

3.2 畢業(yè)論文設(shè)計(jì)訓(xùn)練 畢業(yè)論文設(shè)計(jì)是本科生在校期間的一個(gè)必修環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，理論聯(lián)系實(shí)際，獨(dú)立分析，解決實(shí)際問(wèn)題的能力，使學(xué)生得到從事科研工作的基本訓(xùn)練。指導(dǎo)教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生并指導(dǎo)學(xué)生就生產(chǎn)管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題制定科研項(xiàng)目，進(jìn)行科研項(xiàng)目的訓(xùn)練，并在自己的“承包田”上開(kāi)展畢業(yè)論文試驗(yàn)，使科研與實(shí)踐緊密結(jié)合。如學(xué)生可以就菊花的扦插栽培與嫁接栽培開(kāi)展畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，從菊花生長(zhǎng)及生理生化角度揭示嫁接提高菊花抗逆性的機(jī)理，不僅有助于學(xué)生提高生產(chǎn)操作技能，還可提高積極進(jìn)取的科研精神與創(chuàng)新精神，為學(xué)生進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。

4 實(shí)施效果與存在問(wèn)題及建議

4.1 實(shí)施效果 經(jīng)過(guò)2a的探索與實(shí)踐，“模擬承包制”的實(shí)施已取得初步成效，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)起到一定的積極作用。不僅培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)與奉獻(xiàn)精神，積極地調(diào)動(dòng)了學(xué)生參加生產(chǎn)實(shí)踐的積極性，提升了教學(xué)效果，還解決了科研訓(xùn)練與實(shí)際生產(chǎn)的脫節(jié)問(wèn)題，培養(yǎng)了學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為現(xiàn)代化園藝生產(chǎn)培養(yǎng)一種生產(chǎn)實(shí)踐能力過(guò)硬，科研能力較強(qiáng)的“雙能”型人才，更適應(yīng)應(yīng)用型本科高等農(nóng)業(yè)類學(xué)校的培養(yǎng)需求，也適應(yīng)現(xiàn)代化社會(huì)的發(fā)展。

4.2 存在問(wèn)題及建議 “模擬承包制”實(shí)踐教學(xué)模式探索與實(shí)施期間，完全憑借學(xué)生興趣及教師的熱情，并未強(qiáng)制學(xué)生參與，這就導(dǎo)致部分學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐技能無(wú)法提高；教師雖然全身心地投入進(jìn)去，但均在無(wú)私奉獻(xiàn)，應(yīng)該給予指導(dǎo)教師部分教學(xué)工作量。學(xué)校花圃園面積應(yīng)適當(dāng)增加，基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)適當(dāng)完善，防止亂采亂摘想象發(fā)生。既然“模擬承包制”可提高學(xué)生實(shí)踐能力，那對(duì)園藝專業(yè)蔬菜、果樹(shù)等方向?qū)嵺`教學(xué)方面的實(shí)施也有一定的促進(jìn)作用，建議學(xué)校在園藝專業(yè)幾個(gè)方向均劃出相應(yīng)地塊，設(shè)置開(kāi)放性大實(shí)驗(yàn)，提升學(xué)生綜合實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：徐煥斗）endprint