愛上中國茶 銘記怡人香

文_實習記者 耿黎明

愛上中國茶 銘記怡人香

文_實習記者 耿黎明

我國茶產業是很有生命力的，茶產業發展起來也會是一件造福蒼生的好事

魯迅先生曾言：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”中國是茶的故鄉,也是茶文化的發源地，論好茶，中國有普洱、鐵觀音、烏龍茶、大紅袍等豐富品類；論品茶，喝茶是中華民族的舉國之飲，其歷史追溯久遠。中國茶文化底蘊豐厚，但我國茶企品牌蜚聲國際者寥寥，發展之路也不那么盡如人意。近年來，“七萬家中國茶企敵不過一家立頓”的說法甚囂塵上，中國茶產業要想獨辟蹊徑走出自身的品牌發展之路遠沒那么容易，為了進一步了解我國茶企品牌發展走向，《中國品牌》記者采訪了中國文化管理協會茶文化產業委員會秘書長王如良。

《中國品牌》：中國茶文化產業委員會成立于2015年4月，請您談一下其成立的初衷及背景？

王如良：我們常說，東方的一片樹葉，西方的一粒葡萄果。茶文化是我國的核心文化之一，從民族性格到日常生活的方方面面可見一斑，茶作為必需品，是禮儀也是道場，其涵蓋意義非常深遠，但茶行業的協會還是比較少，過去主要是茶葉流通協會，范圍主要涉及流通方面，茶行業從種植到生產，從營銷、文化塑造到國際化，是一個特別大的體系，而中國文化管理協會茶文化產業委員會（以下簡稱“中茶委”）的成立可與之很好地互通有無，共促茶產業向好發展。如今隨著中國“一帶一路”的戰略推進，中國茶文化一定是要走向世界的。在這樣大背景下，成立中茶委是一件“功在當代，利在千秋”的好事情，所以大家一拍即合，向文化部提交申請，成立中茶委，隨后很順利地批了下來。

《中國品牌》：中國茶文化源遠流長，但在品牌塑造方面還比較弱，有觀點稱，中國茶產業發展處于 “七萬家中國茶企敵不過一家立頓”的尷尬境地，您覺得導致這種局面的原因在哪里？

王如良：我國茶品質應該是世界上最好的，這點是毋庸置疑的。至于敵不過立頓的說法，這其中最關鍵一點是當初我國茶產業發展主要還是以小農經濟為主，沒有集約化的茶園，規模也比較散。沒有注重品牌方面的塑造，即使有品牌也是地域品牌，不是企業品牌，也不是行業品牌，這就導致茶產業的發展非常受局限，銷量自然受影響，加起來也只是整個茶市場的一個零頭，所以大部分茶企只是賣初級農產品。不過近年來我國茶產業發展已經有了非常大的改觀，但中國茶產業要實現良好發展，塑造自身的品牌影響力絕非一日之功。

《中國品牌》：現在很多茶企在尋求創新發展的新路徑，時下小罐茶大熱，有人說小罐茶是中國茶文化的未來，對此您有何看法？

王如良：我個人認為，拋卻簡單的品飲，小罐茶禮品化，作為品牌來塑造是很好的方向，提升包裝、文創，提升其檔次和品位，這點我是非常贊成的，小罐茶做了一件比較好的嘗試，但也有很多問題存在。

第一，價格定位有點過高，從長久發展而言，一盒茶一兩多，售價在1000元左右，這樣高的價位只有少部分高消費群體能買得起，比如一些大企業領導待客使用，長期來看，盈利的話還是比較難的；第二，小罐茶的茶葉包裝對于有些茶葉并不適合，比如普洱茶和白茶，可能需要更多地跟空氣接觸，同時需要后期轉化，小罐茶只能是及時消費，儲存的功能減弱了，而很多茶類是儲存時間越久品質越好的。第三，從文創角度來講，我還是比較贊同的，因為從第一產業、第二產業到第三產業，形成一個多產業融合，這是一個好的發展方向，但至于小罐茶能做多大、發展多久，還是值得商榷的。

中國文化管理協會茶文化產業委員會秘書長王如良

《中國品牌》：中國茶企發展應如何樹立自身的品牌影響力？

王如良：我國茶葉覆蓋范圍比較廣泛，產業鏈也很長，現在我們知道的很多茶品牌都是流通品牌，不是茶本身的品牌，目前上市的企業，流通品牌倒是有幾家，如天福茗茶、八馬茶業等上市企業。茶葉品牌的塑造，各有各的辦法，但總體來講，首先是要定義好自己的消費人群，研發出好茶品，要有大的銷量。其次，要有能體現自身文化的包裝，把體現茶企自身的文化底蘊挖掘出來，以此提高茶葉的品牌認知度。再次，引進資本，對于加快茶企發展，提高其品牌影響力有很大助益。

《中國品牌》：中國茶企應從哪些方面發力來吸引資本？

王如良：首先，要有比較優質的茶山，有機和好的環境；其次，要塑造優質，有辨識度的產品；最后，要更多地從文化底蘊和創新意識方向發力。比如在生產環節，可以通過眾籌、認養茶樹、茶山、茶旅游等一系列的方式帶動，把前端資源開發出來，這樣有助于吸引資本的注入。比如企業有很多儲存的茶，就可以向資本證券化方向發力，或者在營銷環節，采取供應鏈金融、流水貸等一系列的方式，同時中茶委也在盡可能通過協會的優勢，更好地了解茶企和茶商的需求，以此來對接資本。

《中國品牌》：中國很多老字號茶企在今后發展過程中應如何樹立自身的品牌優勢，以及創新型茶企在市場發展過程中應如何做大做強？

王如良：第一，在文創方面，可以結合日、韓等國家的文創經驗，這就需要系列化來做，這方面我們也在跟別的國家合作。既要清新化，又要有文化色彩；既要成本低廉，又要節省資源，包裝要可降解、保護環境。如果這方面做好了，那么茶企發展會有一個大的飛躍。現在茶葉只能是品過方知好壞，如何保證產品統一化是茶企發展需關注的重要維度，比如統一包裝、統一品質，精益求精的做好。這是引領茶葉發展大的引擎，不品牌化是難以長久發展的。

第二，互聯網化方面，我們爭取做一個茶行業規范的電商平臺，這個平臺不像酒類平臺集中度高，但難度大也要做，也可以逐步從垂直化角度著手。

第三，金融環節，可以打造茶葉的交易指數，沒有一個成型的定價機制和交易指數很難實現品牌化、大宗化，比如每天動態地來發布價格指數，讓消費者敢于去買，且有助于保證產品的品質，有助于消費者有一個非常明晰的標準。這個指數可能會有一定波動，這是因為要根據當年的產量、品質來抽樣、評估。還有一部分可實現多元化，比如拍賣或收藏，這樣茶行業可以有一個相對的標準和文化的溢價。當然我們也會助力一些好的茶企上市，在融資方面可以幫助茶企、茶商們對接更多的資源，有助于他們更好地發展。

第四，儲存方面，茶葉是消耗品，甚至可以說是巨額的消耗品，儲存起來之后，可以作為“一帶一路”的貨幣，人民幣不是不可以流通，只是容易引起別國的抵觸情緒，拿孔子學院來講甚是，因為這相當于是政治輸出、價值觀輸出。但茶葉大家都喜歡喝，“一帶一路”沿線的國家沒有不喜歡喝茶的，尤其是中東國家，通過“一帶一路”戰略的推進，茶葉的輸出，既能成為國際化的貨幣，同時也能輸出中國的茶文化。

第五，茶葉應向時尚化、精細化方向發展，比如打磨成超細粉，也可以提純出來，把茶葉中有益的物質入藥、入食品，茶葉用在食品領域會有百倍、千倍的數量級，這樣使用量就會大大增加，用在研究藥品和食品領域，這是一個比較有發展潛力的一個方向。

《中國品牌》：未來中國茶產業的發展會是一個怎樣的前景？

王如良：從茶行業整個產業鏈角度來講，多產業鏈融合，品牌化發展，金融互聯網化，走出國門，這是必然的趨勢，也是很好的方向。茶行業發展可以賦予的文化內涵是多方面的，發展的趨勢也是多角度的，比如茶旅游在我國的發展前景也是一片大好，可以從深度旅游、茶文化的塑造、茶儲存等方面著手，形成一個比較好的產業鏈，以此，茶行業會向良性軌道發展。

茶行業發展最終是要實現全民喝茶，這樣茶產業才能更好地發展起來。便宜、快速、標準化，百姓敢買，才能喝得健康沒有后顧之憂，這是茶產業長久發展的方向，我國的茶產業是很有生命力的，茶產業發展起來也會是一件造福蒼生的好事。

讓世界愛上中國茶，讓世界銘記這怡人香，中國茶最終是要走向世界的。