享受咖啡時光（九）
——卡布奇諾，苦中的香滑

文/雨露

享受咖啡時光（九）
——卡布奇諾，苦中的香滑

文/雨露

一個網名叫“卡布奇諾”的姑娘與一個網名叫“奇諾卡布”的小伙子戀愛了，據說他倆是因為都喜愛一款叫作“卡布奇諾”的咖啡而結緣的。想想也很幸福，無論走到哪里，只要是有咖啡的地方就有卡布奇諾，就有他們的愛情。相信他倆定會白頭偕老，因為到處都有他們的愛情。

卡布奇諾是一款咖啡的名字，他的名字原意是修士的道袍和小尖帽。Cappuccino，意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。發明這款咖啡的人腦洞也是很大的，給飲料取了一個這樣的名字。喜愛喝咖啡的意大利人，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為“卡布奇諾（Cappuccino）”。還有一種說法是這款咖啡和一種猴子有關。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發，酷似道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為“卡布奇諾”。文字真的很奇妙，這也是文字學者津津樂道的趣聞。

卡布奇諾是一種意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的咖啡。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡，頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，詮釋咖啡和牛奶的完美契合。

卡布奇諾有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，聞起來味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡充斥你的口腔，香甜和酥軟。第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，當味道停留在口中，又會有一份香醇和雋永。這款咖啡有點像人的生活，泡沫到口中細滑柔軟，而泡沫隨之破滅后會有一點點的苦澀，就像夢想與現實的沖擊，最后品嘗過生活的悲喜后，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉。

如果有興趣，就來學學卡布奇諾的簡易制作方法。

首先制作咖啡：法壓或手沖半杯意式濃縮咖啡備用。

其次制作奶泡：淡奶油倒入碗中，用打蛋器攪打至松軟起泡。建議盡量使用比較深的容器，讓打蛋器充分與淡奶油結合。打蛋器打至在淡奶油中直立不倒即可。

成品：用大湯匙將攪打松軟的奶油舀放到煮好的咖啡上，以杯子八分滿為宜，撒上可可粉或者肉桂粉即可。

淡奶油，超市或者網店均有出售。我用的是雀巢的淡奶油，250毫升價格是十幾元。需要冷藏，最好的儲存溫度是6～8攝氏度。

一般的卡布奇諾是沒有糖的，如果您喜歡甜，可以在打淡奶油時放點糖。

盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的，在制作咖啡的時候用剩余的熱水燙熱就行。一半濃縮咖啡、一半淡奶油泡沫的調配方法，令單純的咖啡瞬間變得豐富起來。香滑的咖啡令我們忘記煩惱、忘記時間，而記憶卻越來越清晰。那一刻，您將擁有的是最平和最純凈的心境。

卡布奇諾的咖啡語是：甜中帶苦的等待，始終如一。