三大炮

劉佳子/供稿

美食or武器

皮弟與膽小熊一路北上，來到了被稱作天府之國的成都。這里有世外桃源般的青城山，有彰顯古人智慧的水利工程都江堰，更有憨厚可愛的國寶大熊貓。但對于皮弟和膽小熊來說，它們還想看看在這個被聯合國教科文組織命名為世界美食之都的地方，有哪些好吃的東西。

膽小熊：不愧是美食之都，空氣中都彌漫著美食的香味。咱們一起去看圓滾滾、軟乎乎的國寶大熊貓吧！

皮 弟：嘁，我還以為你準備帶我去吃圓滾滾、軟乎乎的美食了呢！大熊貓有啥可看的，你把眼圈涂黑不就是了嗎？

膽小熊：真不識貨！那我先帶你去吃圓滾滾的美食，你再陪我去看軟乎乎的大熊貓，這樣總行了吧？

皮 弟：咦，什么美食這么可愛？

膽小熊：嘿嘿，那就是這兒的傳統小吃—三大炮！

皮 弟：你確定不是殺傷性武器？

趕緊開炮

“當！當！當！”伴隨著清脆的聲響，膽小熊和皮弟擠入圍在三大炮攤位前的人群中，只見店家熟練地掀開一條冒著熱氣的濕毛巾，從木盆中抓出一坨雪白細膩的大團子，用力一擠，三個圓滾滾的小團子就從指縫中“誕生”了。然后店家敏捷地將小團子打向方桌中央，銅盤被震得發出巨響，小團子則被彈到了對面斜靠著的竹簸籮上。

皮 弟：呀，原來這桌子上疊放著12個銅盤，怪不得聲音這么大！

膽小熊：那竹簸籮上灑滿了芝麻粉、黃豆粉，團子在滾落的過程中自然就粘滿了粉末。皮 弟：哇，店家還給團子澆上了紅糖，我有點迫不及待地要吃了！

膽小熊：這三大炮要現做現吃，你先耐心地排隊吧。

皮 弟：老板，趕緊開炮！

松軟香糯

每逢燈節，三大炮就會出現在熱鬧的青羊宮花會上，與張涼粉、糖油果子并稱為花會上的食之霸。這種只有在趕花會才能看得到的表演非常受人喜愛，大家在享受美食的同時，還能欣賞一場精彩的表演呢。皮弟迫不及待地接過店主遞來的團子，呼呼吹了幾口，立刻塞入口中。

皮 弟：呀，這白團竟然是糯米！

膽小熊：三大炮和驢打滾不一樣，是將浸泡一夜的糯米用旺火蒸軟后，再放到抹有清油的案板上用木輥推壓，這才有這般松軟香糯的口感。

皮 弟：唔，這軟糯的口感真是令人感到幸福，果真不錯啊！

膽小熊：好了，趕緊陪我去看大熊貓去！

皮 弟：等等，我要再來一碗！

小貼士

由于在拋扔糯米團時，三大炮如彈丸一樣，發出“當！當！當！”的響聲，分別被人們叫做鐵炮、火炮和槍炮，故稱“三大炮”。