小型商業建筑設備專業設計常見矛盾及解決辦法

潘炳旭+趙耕+張博源

關鍵詞：建筑設備；商業建筑；排油煙；用電負荷

引言：隨著社會經濟與房地產業的不斷發展，住宅小區的小型商業建筑逐漸成為熱點，更加受到地產商青睞的產品。越來越多的設計與使用的矛盾也隨之產生。為了使小型商業建筑這種產品能夠更好的滿足人民群眾的生產生活要求，其設計施工等方面必須更加得到重視。設備專業（包括水暖電）由于其自身專業特性以及“先建造后銷售”模式的影響，往往成為矛盾最突出的方面。針對于可能出現的矛盾，應考慮其可能性，在設計施工階段予以解決。

1、小型商業業態種類及其對建筑機電專業的要求。

小區配套的小型商業常見的業態主要有餐飲唐（相差較大，包含快餐、中餐館、燒烤店、火鍋店等）、辦公室，小型超市、培訓學校。其對機電專業的要求如下

如上圖所示：不同業態對建筑機電的要求不盡相同。餐飲類要求有排油煙和隔油池設施，空調負荷較大，總的耗電量也較高。作為小型辦公室的業態，無需排油煙和隔油池，空調負荷不大，總耗電量也較低。小型超市雖然有很少冷藏負荷，其總耗電量也不高。而培訓學校除照明要求、空調負荷較高之外，也無其他配置。

由此可見，餐飲對于機電專業的要求相對較多。因此其造價成本也高，產生的矛盾也最多

2、商業建筑機電專業矛盾的類型

目前地產商大多采取“先建造后銷售”的模式。因為在設計時無法確定每棟商業的業態，一般為了保證銷售順利，為每棟商業均提供了可做餐飲的條件。受制于成本及規劃條件，設計預留的條件往往并不稱心如意。

1）排油煙系統：誠然，如果不做排油煙系統的條件，商鋪一定不能做為餐飲業態出售。那么如果僅按照餐飲業態設計，排油煙系統就可以達到使用功能要求嗎？答案為否。就以200平方米商鋪，作為快餐館、中餐館與燒烤店為例進行簡單計算對比：

廚房油煙環保部門一般需要高空排放，所以經常沿住宅側墻申頂排放。過多的或者截面過大的豎井，對于建筑立面是非常難以實現的。有時多個商鋪采用集中煙道，導致排煙效果差，串煙等問題頻發。

2）膈油池。隔油池的設置會導致商業門前有較多的檢查井，影響美觀。有時為了減少隔油池井蓋的個數，采取集中設置的方式。

3）耗電負荷。一般普通商業按照100W/m²設計。而餐飲耗電量較大，由于風機存在，增加新風負荷，其空調負荷更大，再加上制冷設備的負荷。最終的耗電量100W/m²。遠遠不夠。

3、矛盾預防的可能性

1）從全局上來講，做好建筑規劃，避免簡單粗糙的商業規劃，應對每棟建筑，每個商鋪的所在位置所適應的業態進行確定。尤其針對可能作為餐飲業的商鋪，必須予以重視。

2）局部上，存在可能性較多業態可能提供盡可能足夠的機電條件，進行經濟技術比較。隔油池的設置可以集中，但物業必須提供清理服務。

3）售價較高的樓王商鋪。可增加其空調負荷，電負荷的設計。并預留最大風量的煙道，滿足一切餐飲可能。

4）避免商鋪之間設備共用。單獨設置風道，隔油池，商鋪可以有更好運營狀態。

5）采用先招商后建造的模式。如果能夠完全確定業態，在業主詳細需求下，商業的建造能夠更加有效，還能夠減少拆改等資源浪費。endprint