中國酵母的領導者

湖北宜昌，一座歷史悠久的古城。人杰地靈，才人輩出。如今，有這樣一個人，他將小小的微生物發展成一個新興的酵母產業，成就了享譽國際的酵母品牌。他，就是安琪酵母董事長俞學鋒。

俞學鋒是一個成功的企業家。他不僅僅是將一個既無原料優勢，又無資金優勢的科研所發展成為了亞洲最大、世界第三的酵母生產企業，更是將不為人知的新的發酵方法深入到千家萬戶的廚房中，同時也讓酵母走進各大飼料廠、養殖場，而且還將安琪品牌發展成為酵母的代名詞。安琪酵母旗下的福邦品牌已經成為酵母源生物飼料行業的領導品牌，幫助動物改善腸道機能、提高生產性能、增強免疫力等，產品廣泛應用于畜禽、水產、反芻、特種養殖、寵物喂養等領域。

宜昌遠離酵母原料產地。上世紀80年代中期，國家確立了一個活性干酵母工業性實驗基地的項目，各地科技部門依然紛紛爭取，最終湖北宜昌爭取到了這一項目。

酵母必須用糖蜜來培養，糖蜜是甘蔗或者甜菜等制糖工業的副產品，但是，我國的糖料產地主要集中在廣東、廣西、新疆等地，而位于中部地區的安琪，不僅遠離原料產地，而且遠離市場。

當時，酵母在中國，主要是用于面包的發酵。那時候，人們的消費水平普遍較低，大部分人吃不起面包，市場容量不大。于是他們就想到中國的發酵面食，饅頭、包子也要通過發酵。由于社會化程度很低，絕大部分都是家庭制作面點，他們就采取一個方法，把酵母推廣到家庭，做適合家庭的小包裝。這，成為了公司發展的重要轉折。也因為如此，安琪一改中國幾千年的發酵方式，推進了傳統主食的工業化發展。

此外，安琪還在全球首創了一種耐高溫的釀酒酵母，專門用于白酒及酒精生產。因為這項新的研究成果，讓千百年來的釀造工藝被改寫，讓出酒率大幅提升，并為酒廠、酒精廠發揮了節能降耗效應。

近年來，安琪開發的“復配油條膨松劑”，以其無鋁害、吸油率低等優勢，改寫了中國傳統食品的制作方法，成就了人們對安全美味的保障；安琪依托國家科技攻關項目開發的酵母抽提物YE，被譽為調味品中的“英特爾”，推進綠色調味，促進了調味品行業、食品行業的產業升級；安琪創造的酵母源生物飼料，其系列產品及應用技術推廣，極大地推進了綠色無公害養殖，成為飼料、養殖業技術進步的重要選擇，促進了肉制食品的安全。

俞學鋒將不起眼的微生物發展成為中國的酵母產業；將一個不具備資源優勢、資金優勢的地方企業發展為知名的高科技上市公司；將“安琪”品牌發展成為中國酵母的代名詞，也不過短短的20多年。

宜昌市國資委黨委書記、主任習斌曾對此作過精彩的總結。他說：安琪之所以能“闖出大世界”，主要得益于在激烈的市場競爭中，優化資源配置，轉變發展方式，實施“四大創新”。一是科學確立發展戰略，實施經營理念創新。在確立“做國際化、專業化酵母大公司”戰略目標的基礎上，實施“東西南北中”全方位目標市場，產品進入140多個國家和地區。二是提高產品科技含量，推進產品研發創新。安琪的產品大部分都具有獨創性技術，擁有自主知識產權。通過“生產一代、開發一代、儲備一代”和“多品種、多品牌、多規格、多價位”，產品常新，企業常青，搶占了市場制高點。三是瞄準國內國際市場，實施營銷策略創新。搭建多種形式的應用技術推廣和服務平臺，在實施全方位戰略中既撿芝麻又抱西瓜。四是充分發揮員工潛能，實施管理方法創新。面對遍布全國8個省市的子公司，充分運用了信息化技術，引進了SAP企業資源計劃系統，實施研發、生產、市場資源的共享和高效管理，從而支撐著企業全球化經營。

俞學鋒將“做國際化、專業化酵母大公司”的戰略目標明確化，將資源集中在主導產業上。培養了一支自己的國際化經營的隊伍、技術隊，始終堅持創造自己的品牌，通過十幾年的奮斗，安琪已成為國際上知名的酵母品牌。

安琪的產品有著自主的知識產權。在國家戰略新型產業目錄中有一個俞學鋒創出的新概念——酵母源生物飼料。用以說明在動物健康領域的創新，在飼料中增加富含微量元素的酵母，不僅可以增加動物的免疫力，而且可以減少抗生素的使用，提高肉質口味，大大降低抗生素殘留對人體的危害。為此，安琪特意創立一個全新的品牌——福邦。

經過12年的發展，福邦在行業內知名度越來越高。食品酵母粉、釀酒酵母細胞壁、釀酒酵母水解物等已經錄入到《飼料原料目錄》中。安琪相繼又開發了“酵母源飼料原料系列產品”，比如液體純培養的酵母水解物產品NX100，不僅營養豐富，還特意保留了酵母代謝產物，是一種功能性蛋白原料，使用成本很低，客戶反饋非常好。現在飼料原料產品已經成為這個領域的新的強勁增長點。經過這些年的發展，僅福邦生物飼料的年銷售額就達3億元。

在國際市場上，安琪有著獨特的策略。首先，他們將品牌和“騰飛的中國”一起推廣，在做品牌宣傳的同時也在對中國經濟的高速發展作著介紹，讓所有進口國消費者都盡可能了解發展中的中國。其次，借助互聯網和專業性展會提高安琪在客戶中的知曉度。第三，按照國際法規保護品牌。 安琪早在1996年就開始在118個國家申請注冊商標。現在已獲準注冊商標162件，商標先于產品進入，從法律上把自主品牌固定下來，每年花費數百萬元不遺余力地做知識產權保護。在一個國家保護商標就是保護一個區域的市場潛力。

對于安琪，企業的發展和社會責任始終是分不開的。安琪始終將社會責任放在與經營責任同等重要的位置，把“發展生物科技、創新健康生活”作為企業的使命，始終堅持“天然、營養、健康、美味”的理念，把食品安全放在首位。

他們不斷引進先進的質量管理體系及方法。率先通過ISO9000質量管理體系、HACCP食品安全管理體系、SEDEX道德體系等認證，導入卓越績效模式，一步步實現著“做國際化、專業化生物技術大公司”的戰略愿景。

在企業發展的過程中，安琪酵母始終詮釋著“技術質量為生命”的真諦，踐行著從“優秀到卓越”的輝煌。

在安琪，每一件產品，都要經過多項嚴格的在線指標檢測。品質管理精益求精，將質量納入績效管理KPI，追求有質量的產量。對供應商進行分級管理，實施準入和周期性的現場審核，對有食品安全風險的供應商實施一票否決，為安琪公司產品質量穩定、食品安全奠定了基礎。

在安琪，以“把產品賣給最挑剔的客戶”為衡量標準，做服務品牌的標桿。在安琪，他們信奉的理念就是“挑剔的客戶，是公司發展的推動力”，鼓勵每一位管理人員，要勇于并且樂意和挑剔的客戶打交道， 敢于直面挑剔，滿足不同地區的標準、各層次客戶的要求，而這也造就了今天的國際化安琪。

在安琪，把“引領行業的技術進步”為標準做行業技術品牌的標桿。安琪主持或參與制定國家、行業或地方標準多達22項，除了制定主導產品面用酵母、酵母抽提物國家標準（GB 23530-2009）外，還主持制定了國家標準《飼料添加劑飼用活性干酵母》（GB/T 22547-2008），以及酵母深加工產品行業標準。為進一步引導酵母行業的發展，安琪正在制定國家標準《酵母及酵母制品分類導則》，該標準將建立酵母產品應用領域和酵母制品的分類目錄，形成酵母產品國家標準分類體系，它將成為酵母行業的發展指南。

安琪開發出國際先進的無鋁害油條膨松劑，完全替代傳統油條中明礬的使用，徹底解決了油條食品中的鋁害問題；開發的甜酒曲，同樣是作為健康有益的微生物產品，實現了米酒制作的標準化、健康、衛生和安全；開發的酵母抽提物YE以其“增鮮增味、平衡異味、降鹽淡鹽、食品屬性、耐受性強”等優勢，被越來越多的調味品企業認可；開發的福邦品牌酵母水解物、酵母硒、酵母細胞壁等系列酵母源飼料，能替代和減少動物養殖過程中的抗生素使用，大大降低了因為抗生素泛濫造成的食物鏈和人類健康的風險；開發的酵母葡聚糖，是高效新型免疫因子，廣泛應用到食品、醫藥、化妝品、動物養殖等眾多領域。近年來開發的酵母浸出物、酵母蛋白胨等產品，憑借“天然、營養、健康、美味”的特性，填補了國內空白、打破了國際巨頭的行業壟斷，為廣大生物發酵企業提高了產品競爭力，消除了動植物氮源所帶來的風險。

安琪產品，不僅為人類食品安全做出重大貢獻，也給微生物、植物、動物的營養安全帶來了福音。endprint