院茶社飛行員的飲茶哲學

Sycamore

許多年前，外婆家的院子里還開滿了枇杷。枇杷樹不高，最低的枝丫足夠讓一個七八歲的小童夠著。孩子們都像是猴兒一樣，晃蕩一下就爬了上去，囫圇地就把熟透的枇杷往嘴里塞，洗也不洗。

院子里有一張雕花的方桌，大人都圍攏坐在那里，每個人都用搪瓷缸子泡著一大壺茶，高聲談笑。后來有一年，外婆忽然地離開，那個院子里的人再也沒有聚齊，那種溫馨親切的場景也再也沒見過。直到我來到院茶社，在那杯香茗里，我似乎品到了外婆家院子的味道。

院茶社的老板叫吳江，身型高大、體魄魁梧健碩，眉目十分深邃，乍眼看去有幾分在《英國病人》里飾演艾瑪殊的拉爾夫·費因斯的感覺。在電影里，艾瑪殊是一名駕駛著飛機在撒哈拉做地圖繪制和考古工作的歷史學家。吳江的職業跟艾瑪殊有些相似——他是一名民航飛行教練。

和我們想象的鷹擊長空般的浪漫飛行不同，駕駛飛機是一件枯燥而辛苦的事，所以駕駛民航飛機的飛行員，大多都有喝咖啡和茶的習慣。但用作提神的美式實在是太苦了，相較之下，茶水入口回甘，滋味綿長，顯然更得吳江的青睞。

常年的飛行，使吳江有機會看到各個地方的風景，也得以品茗嘗世界各地的茶味。茶喝得多了，也慢慢的就悟了一些人生道理。

有的人喝茶總是很講究，茶葉是紅茶還是綠茶，是生茶還是熟茶，什么樣的茶還要配什么樣的水，茶具里面也有各種門道。剛開始喝茶的時候，吳江也會用心去鉆研琢磨這些知識。懂得多了以后，吳江開始去繁就簡，提煉出屬于自己的生活哲學。在吳江看來，茶葉、茶具的分別只是一種外在的表現形式，最重要的還是喝茶過程中的感受，喝茶是人與茶互相選擇的過程。古人喝茶，可以與朋友在山野之中因陋就簡佐以山風拂面，也可以在園林廣廈之中細細品茗。茶圈里有“茶氣”的說法，而每個人的茶氣都各不相同，所以在口味上都各有偏好。找到適合自己脾性的茶很重要。剛開始和茶的人可以喝綠茶或者紅茶，葷食較多的人可以喝烏龍、喜歡口感豐富的可以試試普洱。喝茶要品，人生漫長，可以慢慢領會。

作為飛行員，從各種地方帶回的不只是茶葉，還有各種好看的家具以及飾物。院茶社從無到有，格局也幾經變化，一點一滴里都凝聚了吳江的心血。“這張桌子剛買回來的時候紋路摸起來還有點刮手，現在摸起來就很溫潤，有一種玉器一樣的質感。這都是時間的積淀。”在這里，吳江想要營造的正是一種院子的感覺，像家一樣溫馨親切，足以讓人放松思維，騰空內心的包袱。現在，這里也成了了吳江朋友們聚會的所在，作為飛行教練帶出來的學員們也時常來到這里。老友小聚，一杯香茗茶韻悠長，彼此的故事也在茶香中升騰，娓娓道來。就像吳江說的那樣，喝茶并非故弄玄虛，貼近生活才能找到其中要旨，香甜或者苦澀都是人生滋味。

推薦人語

店內的座椅十分舒適，不少上班族都會在中午的時候來這里休息。茶社還提供有小點，需要的話店里可以提供專人為你沏茶。

地址：大重慶市渝中區大坪龍湖時代天街16棟12-3

最難忘的特點：院茶社有一個“院子二手書店”，長期收購閑置的二手書轉賣給需要的人。一個人的思想和氣質，藏在他讀過的書里，說不定你就會遇到一個和你無比無比投契的人。