茭白—芥菜輪作栽培技術

馬雅敏+王來亮+鄧曹仁+盧慧蘇+雷吟

中圖分類號：S645.2；S637.2 文獻標識碼：B 文章編號：1001-3547（2017）18-0118-02

葉用芥菜簡稱葉芥菜，別名青菜、辣菜、春菜，是十字花科蕓薹屬芥菜種中以葉或葉球為產品的變種[1]。芥菜在浙江省冬春季節栽培面積較大，是加工梅干菜的主要原料，近年隨著浙江縉云縣燒餅產業的快速發展，對芥菜的需求不斷擴大。茭白是浙江麗水市的主栽蔬菜，僅麗水市縉云縣常年栽培面積就達3 700 hm2 [2]，種植面積居全省第一。麗水茭白栽培主要以單一茭白種植為主，較少進行輪作栽培。本文根據茭白和芥菜生長發育特性，探索出茭白—芥菜輪作模式，總結出了適合該模式的栽培技術要點。茭白—芥菜輪作模式每667 m2可收茭白

2 400 kg，產值約5 760元；芥菜每667 m2產量約

4 000 kg，高產田塊產量8 000 kg以上，產值約

4 000元。全年每667 m2產值約9 760元，經濟效益較為顯著?，F將該模式簡要介紹如下。

1 茬口安排

4月上旬至7月中旬茭白定植大田，9月上旬至10月中旬采收。9月中旬，育苗田芥菜育苗，10月中下旬移栽至茭白田，翌年3月中旬開始收獲。

2 茭白栽培

2.1 品種選擇

單季茭可選擇早熟品種美人茭、麗茭1號或晚熟品種十月茭等；雙季茭可選擇浙茭6號、浙茭7號等早熟品種。

2.2 種苗管理

①單季茭育苗 在單季茭采收時，將符合本品種特征的茭墩進行標記，剔除茭田中的灰茭、雄茭和品質差的茭墩，于10月中旬茭白采割完畢后，將標記的茭墩挖起，用刀切分成若干小墩，每小墩含1個老薹管，按株行距30 cm×30 cm寄植于秧田，寄植后每667 m2施復合肥10 kg促進分蘗。

②雙季茭育苗 3月下旬雙季茭夏茭進行刪苗時，每墩留苗20余根，其余挖除。在刪除的苗中選長勢中等、健壯的按株行距30 cm×30 cm寄植于秧田，常規肥水管理。

2.3 定植

單季茭定植時間跨度較大，4月上旬至6月下旬均可定植，每穴栽植3株，栽植密度根據定植時間早晚而定，晚定植的密度宜大，可采用寬窄行定植，大行距90 cm，小行距40 cm，株距40 cm，每667 m2栽2 500株左右為宜；雙季茭宜在7月中旬定植，每穴栽1～2株大苗， 株行距50 cm×100 cm，每667 m2栽1 300余株。

定植前15 d每667 m2施有機肥1 000～1 500 kg、碳酸氫銨40 kg、過磷酸鈣40 kg作為基肥。

2.4 肥水管理

第一次追肥在定植后10 d，每667 m2施尿素

5 kg、復合肥10 kg；以后視長勢每隔15 d施肥1次，共施肥2～3次，每次667 m2施尿素5～10 kg、復合肥20 kg；孕茭前20 d停施，待70%左右植株開始孕茭后施孕茭肥，間隔7 d再施1次，每667 m2施復合肥15 kg，共計30 kg，可促茭白粗壯，提高產量。

茭白田水層高度保持5～10 cm，待孕茭時升高水位至20～30 cm，利于茭白孕茭，提高茭白品質。

2.5 病蟲害防治

銹病、胡麻葉斑病、紋枯病、二化螟、長綠飛虱是茭白田較易發生的病蟲害，需進行綜合防治。

①農業防治 及時去除茭株基部老、黃、病葉及無效分蘗，改善株間透光條件，抑制病害發生。

②物理防治 茭田安裝殺蟲燈和二化螟性誘劑，每2 hm2茭田安裝1盞殺蟲燈，每667 m2茭田懸掛1盞二化螟誘捕器，可有效減少二螟蟲、長綠飛虱等蟲害發生。

③藥劑防治 銹病發生初期用12.5%烯唑醇

3 000倍液、10%苯醚甲環唑2 000倍液，每7～10 d噴藥一次，輪換用藥2～3次。其中三唑類藥劑（丙環唑、粉銹寧等）對茭白有藥害，只可在早期使用，一個生長季最多使用2次。紋枯病在發病初期用5%井岡霉素500倍液、50%多菌靈800倍液，每隔7 d防治1次。胡麻葉斑病在發病初期可用45%咪鮮胺2 000倍液噴霧防治。二化螟幼蟲孵化期用20%氯蟲苯甲酰胺3 000倍液或2%阿維菌素1 500倍液防治1～2次。長綠飛虱用10%吡蟲啉2 000倍液或25%噻嗪酮1 000倍液防治1～2次。

2.6 采收

單季茭在9月上旬至10月中旬采收，雙季茭在10月采收，茭肉明顯膨大，葉鞘兩側微張開，茭莖稍露0.5～1.0 cm時及時采收，過遲則質地粗糙，品質下降，過早茭白嫩而產量低。

3 芥菜

3.1 品種選擇

選用生育期適宜、高產、耐寒的本地種九頭芥、雪里蕻等。

3.2 育苗移栽

芥菜種苗在10月上旬播種，選土地肥沃、排水便利田塊作為育苗田。葉用芥菜種子細小，需精細整地播種[3]。播種前每667 m2用有機肥100 kg施于畦面，確保養料充足。10月下旬11月初移栽于整理好的田塊，移栽時應除去病苗弱苗。每667 m2大田用500 kg生石灰處理后，移栽芥菜苗2 500～

3 000株。

3.3 肥水管理

茭白田有機質含量高，N、P肥充足，Ca、K肥較缺。茭白田輪種芥菜，應多施Ca、K肥，適當減少N肥。茭白田移栽芥菜后，可省去第一追肥，待芥菜長出10～12片真葉，進行第一次追肥，用硫酸鉀型復合肥10 kg、尿素5 kg混水650 kg潑澆[4]。后視芥菜長勢施用硫酸鉀復合肥和尿素，667 m2每次用量不超過15 kg。冬季氣溫低于10℃時芥菜生長緩慢[5]，應停止施肥和澆水，防治凍害。春季變暖應及早灌溉施肥，即可早生長，又防提早抽薹開花。

3.4 病蟲害防治

芥菜栽培易發根腫病、霜霉病、軟腐病、蚜蟲、菜青蟲等。茭白—芥菜輪作田塊不易發生根腫病，只需重點防治霜霉病、軟腐病、蚜蟲。芥菜霜霉病可用72%甲霜·百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治預防，發病時可用20%唑嘧酯懸浮劑2 000～3 000倍液或者75%百·福福·鋅可濕性粉劑800～1 000倍液防治。芥菜軟腐病發病前可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液防治[4]。芥菜蚜蟲發生較重時可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧，視蟲情間隔7 d左右加噴一次。做好病蟲防治同時應注意芥菜田園整潔，及時清除病株殘體。

3.5 采收

芥菜主要用于加工制作梅干菜，不可過早采收。生長周期較長，組織老化適當的芥菜，制作菜干產量較高。收割前可視長勢進行剝葉，12月下旬剝葉1次，來年2月中旬再剝葉1次，既可以提高產量又可以減少病害發生。3月中下旬選晴朗天氣收割芥菜，收割后注意保存，避免堆疊造成腐爛。

參考文獻

[1] 張純德.葉用芥菜[J].中國蔬菜，2014（9）：69.

[2] 王來亮，陳金華，丁潮洪，等.大棚茭白套種絲瓜立體高效種植模式[J].長江蔬菜，2013（13）：25-27.

[3] 黃妙貞，葉炳華，董炳炎，等.葉用芥菜栽培技術[J].上海蔬菜，2005（6）：44-45.

[4] 王恒亮.蔬菜病蟲害診斷治原色圖鑒[M].北京：中國農業出版社，2013.

[5] 王毓洪，孟秋峰，魏其炎，等.浙東沿海地區結球芥菜栽培的品種及關鍵技術[J].中國蔬菜，2011（17）：59-60.endprint