茭白與水生經濟動物復合種養的應用進展

戴艷麗+楊柳依+楊湘虹+劉樂承

摘 要：近年來，茭白與水生經濟動物復合種養模式在江蘇等地得到研究與應用，經濟效益比單純種植茭白顯著提高。綜述了我國茭白與蝦、泥鰍、魚、鴨等復合種養模式的應用進展。

關鍵詞：茭白；水生經濟動物；復合種養；經濟效益

中圖分類號：S645.2 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2017）18-0068-04

茭白（Zizania latifolia）屬禾本科稻族菰屬植物，是我國特有的水生蔬菜[1]，國外僅東南亞有少量栽培，日本、美國曾引進茭白，但未能大面積推廣[2，3]。茭白營養豐富、肉質細嫩、纖維少、蛋白質含量高，是我國“江南三大名菜”之一，深受廣大消費者的喜愛[4]。近年來，茭白田里養魚、蝦、鴨等水生經濟動物的模式，在江蘇省多個地區得到推廣應用，并且收效顯著，在湖北[5]、福建[6]、安徽[7]等地也有應用。茭白田里養殖作為一種良性循環生態養殖的模式，比單純種植茭白和其他經濟作物效益高，是農民增收、農業增效的好途徑。本文綜述了我國茭白與水生經濟動物復合種養的應用進展。

1 茭白的品種選擇與病蟲害防治

1.1 茭白的品種選擇

茭白與水生經濟動物復合種養時，應選擇分蘗性強、孕茭率高、抗逆性好、適應性強的茭白品種。2014年潛江市漁洋鎮排灣村在嘗試“茭蝦共作”時，采用從浙江選購的浙茭6號獲得較好的收成，而從荊門引進的品種則幾乎沒有收成[4]。一般雙季茭白在11月下旬育苗，第二年6月中旬定植，10月下旬至11月中旬采收，然后平地割除老茭越冬，第三年5月中旬至6月上旬再次采收，即定植一次可收獲秋茭、夏茭各一季；而單季茭白在11月中旬育苗，第二年3月下旬4月上旬定植，9月中旬至10月上旬采收[5，8]。單季茭白以短日照品種為主，如六安茭、美人茭等；雙季茭白對日照長度要求不嚴，可選用杭州梭子茭、浙茭2號等[9]。浙江地區與水生動物復合種養較好的地方品種有無錫中介茭、廣益茭、蘇州小臘茭、紆子茭等[10]。另外，茭白與水生動物復合種養時，對病蟲害防治施藥要求較高，因此應特別注意要選用抗病的品種，以減少化學農藥的

使用。

1.2 茭白的病蟲害防治

茭白田中套養水生動物時，病蟲害防治以生物防治為主，即主要采取生物農藥防治，而且關鍵在于早防早治、防重于治，必要時才選用高效低毒的化學農藥，避免對水生動物造成傷害及環境污染。茭白的蟲害主要有二化螟、飛虱等，這類害蟲可用90%晶體敵百蟲800倍液噴霧防治[11]；已大部分孵化的長綠飛虱越冬卵采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液防治[5]，在二化螟第1代幼蟲孵化高峰期采用90%晶體敵百蟲1 000倍液防治；噴藥時使用孔徑為7 μm噴孔的噴頭，同時藥要噴在植株的中上部，減少藥液落入水中的數量[12]；并且注意粉劑農藥應在露水未干前使用，水劑農藥在露水干后噴灑[6，13]。若施藥不當或農藥濃度過高，應盡快灌“跑馬水”以緩解可能的藥害。

茭白的病害主要有胡麻葉斑病、紋枯病、銹病。胡麻葉斑病用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液防治，紋枯病用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液防治，銹病用20%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 000倍液防治[5]。

2 茭白與蝦的復合種養

2.1 蝦的種類與投放密度

目前，茭白田放養的蝦有3種，即青蝦、小龍蝦和克氏鰲蝦。青蝦和克氏鰲蝦的放養密度基本相同，即每年5～6月每667 m2放養長1.5 cm左右的幼蝦1.5萬～2.0萬尾；克氏螯蝦還可在每年11月或第二年3月底放養親本蝦，讓其自然繁殖幼蝦，每667 m2放養親本蝦10～15 kg，雌雄比例為3∶1；小龍蝦則每667 m2放養長2～3 cm的幼蝦0.5萬～1.0萬尾[11，14，15]。

2.2 蝦苗投放前的處理

蝦對水質的要求較高。養殖蝦的水pH值應保持在7～8.5[15，16]，水質透明度以30～40 cm為宜，水體溶氧量應保持在5 mg/L以上[9]。在放養蝦苗前，水位灌至茭白田塊以上20～30 cm，將生石灰對水化漿后按75～100 kg/667 m2均勻潑灑到環形蝦溝內，2～3 d后過濾灌水，再用浸泡一晝夜的茶籽餅液按

50 kg/667 m2潑灑消毒，以殺滅蝦田內有害病菌和敵害生物；消毒后7 d，灌水至40～50 cm，按照蝦溝面積每667 m2施腐熟的有機肥500～800 kg，以培育天然生物餌料[10，11]。蝦苗投放前也要進行消毒處理，用3%～4%的食鹽水洗浴消毒10 min，以殺死蝦苗所帶的寄生蟲和致病菌[16，17]。為了增強蝦對環境的適應性，在晴天下午或陰雨天放養，將蝦苗先在田中浸泡10 s，然后提出水面3～5 min，重復3次，再均勻地放養到茭白田中[15]。

2.3 蝦的飼養管理

蝦可自由穿行茭白田間覓食雜草、茭白無效分蘗、水生昆蟲等天然生物餌料[10]。但是，為了保證蝦的正常生長，應在蝦溝四周的淺水處投放飼料。蝦的餌料以植物性飼料和動物性飼料混合為宜，植物性飼料主要有餅類、谷類、麩皮、玉米及農副產品加工的下腳料等，動物性飼料主要有螺蚌肉、蠅蛆、畜禽內臟、魚肉、蚯蚓等[9]，投喂量因天氣、水質以及蝦的攝取量靈活掌握，一般日投喂量占在池蝦總質量的5%左右，每天8：00、18：00各投喂1次，2次的投喂量分別占1/3和2/3[14]，若遇到低壓或陰雨天則可少喂或停喂。

3 茭白與泥鰍的復合種養

3.1 泥鰍的種類

目前茭白田內放養的泥鰍主要有2種，即普通泥鰍和大鱗副泥鰍[18，19]。大鱗副泥鰍體型較大、生長速度快，是出口韓國的主要品種[18]。

3.2 泥鰍苗的放養

泥鰍苗放養前10 d左右對茭白田塊進行消毒，以殺滅田中的致病菌和敵害生物，如蛙卵、蝌蚪、水蜈蚣等[19～21]，可將生石灰30～40 kg/667 m2或漂白粉1.0～2.5 kg/667 m2，均勻潑灑到茭白田中，也有使用生石灰15～600 kg/667 m2或漂白粉1～endprint

37.5 kg/667 m2等報道[6，22，23]。泥鰍苗在放養前也要進行消毒，以防止泥鰍體表疾病的發生，可用10%聚維酮碘溶液0.35 mg/kg浸泡消毒5 min，或

2.5%～4.0%的食鹽水浸泡5～10 min，或10～15 mg/kg的高錳酸鉀浸泡8～10 min[23～25]。放養泥鰍有2種方式：一是選擇體形好、個體大、無傷病、體表黏液正常的泥鰍作為親本泥鰍進行繁殖，雌鰍選擇體長

15 cm、單個質量30 g以上且腹部膨大的個體，雄鰍可略小，雌雄比為1∶2，放養量為15～20 kg/667 m2 [23]；二是放養長6～8 cm、單個質量4 g以上的泥鰍苗，放養密度一般為30～40 kg/667 m2 [19，21]。

3.3 泥鰍病害的防治

引起泥鰍發病的原因有很多，如水質條件、放養密度過大、機械性損傷等。在防治泥鰍病害時要以預防為主，如在放養前要做好鰍體消毒及水體的消毒，控制好放養密度，以及防止鰍體損傷等。泥鰍病害的種類復雜，如赤鰭病、車輪蟲病、三代蟲病等在夏季發病率高，要對癥下藥進行防治[21]。赤鰭病可按每1 kg飼料加2～4 g復方新諾明拌餌投喂，每天2次，連續3 d；車輪蟲病和三代蟲病屬寄生性病害，可用0.7 mg/kg硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）合劑潑灑；三代蟲病還可用0.5 mg/kg晶體敵百蟲潑灑。鰍體受傷后，在冬季蓄養期易感染水霉病，按667 m2菖蒲汁0.75～1.00 kg、食鹽0.3 kg、人尿2 kg浸泡

4 h后對水潑灑防治。鰍體被嗜水產氣單胞桿菌感染后，可用濃度為1 g/m3的漂白粉潑灑；親本鰍在人工繁殖前后患病時，可用1%高錳酸鉀溶液涂抹患處，同時每天用魚康藥拌飼料，連喂3～5 d [26～28]。

4 茭白與魚、鴨的復合種養

茭白與魚、鴨共養需要在茭白田附近搭建鴨棚，鴨的放養在茭白種植前后均可。鴨苗先在室內飼養半月左右，以提高其生活能力。每667 m2放養12～14只，鴨生長后期也可適當投入鴨飼料[18，29，30]。茭白與魚、鴨共養與單獨種植茭白相比，每667 m2茭白增效220元，同時還收獲魚100 kg、鴨15 kg，每667 m2增魚、鴨收益910元，每667 m2總增收益1 130元[31]。茭白與魚、鴨復合種養的相關報道主要集中在2003-2004年，此后少有報道。

5 茭白與水生經濟動物的其他復合種養模式

茭白與水生經濟動物的復合種養的形式多樣，如茭白—泥鰍—鴨的復合種養，這種模式結合了茭白與泥鰍、茭白與鴨分別種養的技術，管理起來相對困難一些，具體做法是先種植茭白后放養泥鰍，而鴨的放養時間比較靈活[32]，該模式比單獨種植茭白每667 m2增加總產值1 143元[33]。茭白—魚—蛙的復合種養模式則是在種植茭白后同時投放魚苗和蝌蚪，魚類可以同時投放鱔魚和泥鰍或黑魚、黃鱔、銀鯽等兇猛的肉食性魚類[34]。而江蘇鹽城市鹽都區義豐鎮的茭白—青蝦—泥鰍的復合種養模式，茭白、青蝦、泥鰍的產量分別為800～1 000、46、

90 kg/667 m2，獲得凈利潤4 000元[35]。

6 茭白與水生經濟動物復合種養的效益

茭白與水生經濟動物復合種養，不僅茭白的產量有所增加，而且也有較好的水生經濟動物養殖收益。據統計，茭白與蝦共養可收獲蝦、茭白150 kg、2 000～2 200 kg/667 m2，這比單種茭白提升的效益顯著[10，15]。湖北潛江市漁洋鎮排灣村2016年全市推廣茭白—蝦共養，面積達到25.1 hm2，純收益達到12萬元/hm2[5]。2012-2013年嘉興市南湖區鳳橋榮發水八仙蔬菜專業合作社進行的茭白田套養泥鰍試驗結果收獲茭白3 450 kg/667 m2，平均銷售價格2.95元/kg，每667 m2產值10 178元，收獲泥鰍

310 kg/667 m2，平均銷售價格56元/kg，每667 m2產值17 360元，合計每667 m2產值27 538元[36]。湯溪鎮上葉村的茭白田養魚，不僅避免了當地茭白在8月下旬收獲后近半年的閑置期，而且每667 m2茭白產量增加700 kg，效益增加300元，養魚效益增加900元，總凈利潤比單純種茭白增加1 600元[37]。

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Application Progress of Complex Planting and Breeding Patterns of

Water Bamboo with Aquatic Economic Animals

DAI Yanli， YANG Liuyi， YANG Xianghong， LIU Lecheng

（ College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou， Hubei 434025 ）

Abstract： In recent years， the complex planting and breeding patterns of water bamboo （Zizania latifolia） with aquatic

economic animals have been widely used in some areas such as Jiangsu province， and their economic benefits are significantly higher than that of sole planting of water bamboo. In this paper， application progress of the complex planting and breeding patterns of water bamboo with fish， shrimp， duck and other aquatic economic animals in China was reviewed.

Key words： Water bamboo （Zizania caduuciflora）； Aquatic economy animal； Complex planting and breeding； Economic benefitendprint