SENSORY舍狄先生的故事和酒

陳星

剛下飛機的遇先生不久后就坐在了吧臺前，酒瓶折射的彩色霓虹勾勒出山城另一張面容，這是他第一次從遠方來到這里。在吧臺的調酒師小熊注意到了遇先生的來訪，因為他的困倦實在不像從夜色迷魅中破卷而出的本地人。小熊用店里特質的花茶加上山城搗碎的青花椒為遇先生特調了一杯“山城印象”，維持焦灼的熱情和留于口腔的微麻，是這個城市先入為主的味道，也是調酒師小熊送給遇先生的山城印象。

小熊把酒遞給遇先生笑著對他說：歡迎來到山城。

根據客人的心情、喜好和故事，調酒師為客人量身定制一杯雞尾酒，在SENSORY舍，這再平常不過了。“幾個老友，幾杯酒，故事和人都是下酒菜。”在SENSORY舍的老板狄先生看來，杜康是酒，也是故事，喝酒，其實是在讀故事。而自古以來，人們的故事多是需要用酒來升華的，或者說酒便是故事。待一杯酒穿腸而過，所有的消遣憂愁又或是對月當歌助興快樂，通通都化作口中的一抹滋味把生活的細碎深釀，在血液的相逢里熟絡回甘。

此刻，狄先生環視了一圈店內的客人，似乎若有所思，

“這里人來人往，大可以閱盡人生百態。你注意看，坐在窗邊的人其實不見得孤獨，那邊喜歡熱鬧的人也不一定輕浮。喝酒，其實是在咀嚼吞咽自身的感觸，你只是需要一個理由或者借口和眼前這杯酒成為朋友。”所以在狄先生的地界上，無論是風塵仆仆的旅人還是愁緒滿懷的本地客，SENSORY舍都能奉上一杯應景的酒。

雖然店里面擁有上乘的酒和有趣的調酒師，但這并不是一家純粹的酒吧，同時也是一間西餐廳。當客人一踏進SENSORY舍，須臾間便能感知這里同傳統意義上的餐酒吧有著極大的區別，如同店里的標語一樣：Sense The Unexpected——感知意外。碩大的落地窗，輕陜明亮的布局，正如店名里的“舍”一般，有種一腳踏入了家的感覺。古人說“一市之閑，有三廬一宿。侯館及廬，宿皆所謂市居日舍也。”古人云“舍”可能不是富麗堂皇的豪宅，而是注重一個家的理念，所以SENSORY舍一改正式西餐廳的儀式感，營造出輕松的氛圍，讓人不會感到拘謹。尤其在不同的時段，SENSORY舍會呈現不同的姿態，白天和夜晚會有兩種風格。顧客大可以在碩大的落地窗灑下來的陽光中享受寧靜的時光，也可以在夜幕降臨時融入動感十足的瘋狂買醉之夜。

飲完一杯“山城印象”的異鄉人遇先生，終于卸下倦意，一陣強烈的饑餓感涌上心頭。調酒師小熊推薦了沙拉三拼和魚子醬煙熏三文魚咸筒做前菜，主食是澳洲安格斯谷飼去骨牛肋排，最后以附著香草冰淇淋的巧克力熔巖蛋糕作為收尾甜品。遇先生問，湯呢？小熊和狄先生相視一笑：就繼續喝酒嘛，我有酒，你有故事嗎？