文化·景觀·產出完美融合的觀光農園規劃設計
——以茶溪谷總體規劃為例

趙秀華,徐學東,張運吉*,彭俊峰

1.山東農業大學 園藝科學與工程學院,山東 泰安 271018

2.山東農業大學 水利土木工程學院,山東 泰安 271018

文化·景觀·產出完美融合的觀光農園規劃設計
——以茶溪谷總體規劃為例

趙秀華1,徐學東2,張運吉1*,彭俊峰2

1.山東農業大學 園藝科學與工程學院,山東 泰安 271018

2.山東農業大學 水利土木工程學院,山東 泰安 271018

觀光農園是美麗鄉村建設重點項目，但目前國內對其規劃設計缺乏系統化理論和方法指導，其規劃建設只注重功能立項而忽略對農業文化、園林景觀和經濟效益等因素的綜合考量，產生“千園一面”的問題，使觀光農園不能充分體現特有的人文價值、景觀價值和經濟價值，園區綜合發展能力相對薄弱，可持續發展潛力較小，這是學術界不得不思考的問題。本文從觀光農園規劃設計中文化、景觀、產出完美融合的角度出發，整合大量文獻資料和各學科理論、結合泰安市岱岳區道朗鎮茶溪谷觀光茶園總體規劃與設計實例，對觀光農園中文化、景觀、產出完美融合的具體做法進行了有益探索，以期為業內的農園規劃設計拋磚引玉。

美麗鄉村;文化景觀;觀光農園;總體規劃

2013年中央一號文件，第一次提出建設“美麗鄉村”奮斗目標，進一步加強農村生態建設，環境保護和綜合整治工作[1]。美麗鄉村根據鄉村的自然資源、歷史文化和未來的發展要求，推進鄉村生態環境保護、鄉村經濟發展，以及鄉村文化的保護和傳承，是宜居、宜業、宜游，有自我造血功能的美好家園[2]。觀光農園是美麗鄉村建設的重點項目，指在特定區域內建立的以農業為背景，以農業生產、自然與文化資源為內容，開發個性鮮明主題明確的項目為城市居民的觀光、采摘、休閑、娛樂和青少年的教育服務[3]。觀光農園因地制宜，適地適樹，依托鄉土樹種和當地材料創造出簡潔、質樸、美觀的園林景觀[4]。

通過查閱相關文獻資料發現國內外觀光農園的研究均是對其概念、功能、特點、分類、發展前景、存在問題等基本理論研究以及國內外實踐案例的分析，大都從農業或旅游業的角度對觀光農園進行探討或對規劃內容、規劃程序、步驟和一般性規劃方法的探析[5]，其規劃設計卻相當混亂，存在問題很多，從宏觀角度說，農業部門與旅游部門溝通缺乏、資源布局與開發需求不統一、農業經營規模小等；從農園個案設計角度說,選址不當、環境衛生差、服務水平低、項目功能單一、重復建設與開發、宣傳力度不夠、文化內涵挖掘不夠、農園景觀“形式丑”、三產發展不協調等[5]。觀光農園只注重功能立項而缺少文化、景觀、產出的相互融合，園區充斥著大量產業設施，缺乏充滿韻味的人文美和景觀美，表現出強烈的“同一性”，這不利于觀光農園的可持續發展，它的生命力可能是短暫的[6]。如何做好觀光農園的規劃設計中文化、景觀、產出的完美融合，挖掘農園可持續發展潛力，結合研究者從事規劃設計工作的實踐和思考，認為應該通過彰顯地方文化特色增強農園的內涵底蘊，通過建設景觀體系突出農園的觀光功能，通過構建經濟鏈條實現農園的提質增效，最終實現三者完美融合，達到文化中有景觀，景觀中有文化，使文化、景觀帶動產業發展，提高經濟效益的效果，最終實現觀光農園的可持續發展[7]。本文對泰山茶溪谷規劃設計中文化、景觀、產出的融合進行了實踐性的探索，以期對觀光農園的規劃設計有所啟悟。

1 泰安茶溪谷概況

1.1 泰安茶溪谷地理位置

道朗鎮泰安市西部，北依濟南市長清區，南臨夏張鎮，東接天平店鄉，西與肥城市潮泉鎮相接（圖1）。105 km2，其中耕地38.4 km2。鎮機關駐道朗村，離泰城15 km。泰肥公路、泰肥一級公路、泰肥鐵路橫貫全鎮。茶溪谷位于道朗鎮西部豐山村，目前有茶園1 km2，緊鄰三官村。北側是擬建設重修的禪修度假地白馬禪寺。泰山茶溪谷距離泰安市區和肥城市各15 km左右，均在0.5 h車程范圍內，潛在消費群體90萬人左右。距離濟南長清區50 km左右，距離濟南市70 km左右，均在1 h車程范圍內，潛在消費群體300萬以上。

1.2 岱岳區交通條件

岱岳區境內國、省交通干線構成交通網，有貫通南北的京福高速公路，東西向京滬高速公路，貫穿全鎮東西向S330省道和X014縣道，這些交通干線途徑泰安市政府、岱岳區政府、高鐵站等重要交通樞紐，構成完整的區域路網，增強泰山茶溪谷與外界的聯系，打通發展動脈（圖2）。

圖1 道朗鎮區位圖Fig.1 The location of Daolang Town

圖2 泰山茶溪谷交通圖Fig.2 The traffic map of Taishan Tea Valley

1.3 泰山茶溪谷旅游背景

岱岳區已建成的旅游景點豐富，旅游背景良好。北側是禪修度假地白馬禪寺，周邊天頤湖，滑雪場、太陽部落、大陡村，鹽海神湯，天外山寨，泰山溫泉城、天樂城水世界、泰西櫻桃谷、潤豐園、七彩山居等旅游景點的集群效應為泰山茶溪谷引進游客流量，帶動旅游經濟發展。

1.4 SWOT分析

優勢：①政府的積極倡導。泰山茶溪谷的定位及規劃，岱岳區旅游局、規劃局、道朗鎮鄉鎮政府積極發揮作用，編規劃、建機制、扶資金、搞服務，通過部門協作、各方參與、資源整合、政策扶持等合力推進泰山茶溪谷建設；②優越的地理位置。地處泰山腳下，緊鄰濟南市、泰安市、肥城市，潛在消費群體大；③交通優勢。便利的交通網絡貫穿全鎮，增加游客流量，帶動旅游開發及經濟發展。④豐富的旅游背景帶動茶溪谷旅游開發。⑤易得的技術支撐、堅實的建設基礎等。

劣勢：泰山茶溪谷地處山區，其發展存在不可避免的劣勢，如區域干旱缺水、土壤地力瘠薄、基礎配套欠缺、建設資金短缺等。為茶溪谷的可持續發展這些問題亟待解決。

機遇：①政策支持。2016年8月，國家旅游局、國家發改委、國務院扶貧辦等10多個部門單位聯合制定并印發了《鄉村旅游扶貧工程行動方案》，方案中泰安市共有72個村被列入全國鄉村旅游扶貧重點村。茶溪谷所在地道朗鎮豐山村也在其中。②消費拉動。以田園風光、采摘體驗和鄉村民俗等為特色的鄉村旅游逐漸成為泰安旅游新熱點。③產業需求。當地經濟發展基礎相對薄弱，傳統產業后勁不足，迫切需要尋找新的經濟增長點，拉長產業鏈條，進一步轉變經濟增長方式。

威脅：①保護與開發沖突。泰山茶溪谷雖然地理條件比較優越，隨著旅游業的發展面臨環境承載過量，資源耗竭等威脅，造成保護與開發沖突。②競爭加劇。隨著泰安“旅游+美麗鄉村建設”的推進，將會有一大批農業旅游觀光示范園如雨后春筍，增加競爭力。

圖3 泰山茶溪谷總體鳥瞰圖Fig.3 Overall aerial view of Taishan Tea Valley

2 規劃思路

2.1 規劃原則

生態有機持續、實現節約建設，保留園區原有樹種的措施。提高一產產出，在第一產業農業中完善生產體系，實現生產增值；延伸二產鏈條，在第二產業工業中推動傳統產業升級，實現加工增值；挖掘三產潛力，在第三產業服務業中充分挖掘潛力、打造品牌，實現流通增值。

2.2 規劃定位

圖4 泰山茶溪谷功能定位圖Fig.4 Functional map of Taishan Tea Valley

2.2.1 功能定位 泰山茶溪谷是以農業旅游和休閑觀光為核心，以生態茶園為載體，以高科技農業、林果采摘，花卉觀賞為內容，以民俗體驗、科普教學為補充的多功能觀光茶園，其規劃設計需滿足經濟功能、生態功能、文化功能、教化功能和社會功能的需要（圖4），突出文化、景觀、產出相互融合、三位一體的優勢和特點，發展集高質高產、科技示范、旅游觀光、休閑度假、教育培訓和農服（農資、科普、推廣）為一體的綜合性休閑觀光園（圖3）。

圖5 泰山茶溪谷目標定位圖Fig.5 Taishan Tea Valley target location map

（2）目標定位 泰山茶溪谷充分發揮區位優勢和農業資源優勢，充分體現茶、溪、谷景觀特點，在實現自身良性經濟收益的同時，發揮輻射帶動作用，拉長下游相關產業鏈條，實現區域經濟整體發展（圖5），包括：①大力發展現代農業、有機農業，增強自身和周邊地區茶葉綜合生產能力；②著重抓好地方旅游、會展等現代服務業，對接高校教學科研需求；③發揮示范效應，積極推動地方傳統產業升級，促進當地經濟發展的供給側改革[8]。

3 泰山茶溪谷具體規劃分析

3.1 文化主線與周邊景點有效銜接發揮集群效應

傳說佛教創始人釋迦牟尼的母親是夜夢白象飛入其右肋而懷孕的。在釋迦牟尼出生的時候，王宮大放光明，地上涌出二泉。釋迦牟尼生下來就舉足行了七步，每走一步地上都出現了一朵蓮花。他一手指天一手指地，作獅子吼道：”天上天下，唯我獨尊”。一時間香風四散，花雨繽紛，仙樂齊鳴。天地間顯現出一派吉祥如意的景象，這就是七蓮臺的由來。因此泰山茶溪谷借助北側白馬禪寺，以茶文化和佛教文化為文化主線，發揮景點集群效應。在園區原有四片水域基礎上再挖三片水域，形成與白馬禪寺銜接的七蓮臺。隨著地勢逐漸升高，七蓮臺由南到北依次命名。七蓮臺，步步生蓮，代表美好寓意。

3.2 景觀提升與提高一產、二產兼顧手段

泰山茶溪谷景觀提升，提高一、二產出手段：（1）加大基礎建設，強化設施配套。建立自動灌溉系統，建立水肥一體滴灌、噴灌系統，實現旱澇保收，節省人工費用，為之后擴大規模打下良好基礎。此外，茶葉需要潮潤的環境，噴灌系統可在茶葉生長期營造小環境，提高茶葉質量（2）提升地力有機生產。采取空闊地廣栽樹木、原有樹木盡可能保留、有機手段運用、廢棄物能源化等方式提升地力（3）農業科技融入——立體化種養。泰山茶溪谷采用魚鵝立體化養殖，鵝是魚池全自動節能高效增氧機，在氣候變化時，鵝躍入水中洗澡追逐，對魚池的增氧效果特別好。鵝為養殖魚類提供優質餌料。將鵝糞撒入魚池，經微生物分解供魚食用，節省飼料，降低成本（4）茶園產出與經濟效益兼顧——立體種植。空曠地全光照條件下生育的茶樹，因光照強，葉形小，葉片厚，節間短，葉質硬脆，而生長在林冠下的茶樹葉形大，葉片薄，節間長，葉質柔軟，可提高茶葉品質和產量。泰山茶溪谷采用茶桃間種的種植模式，使茶葉高產高質。

3.3 魅力提升挖掘三產收益手段

泰山茶溪谷結合自身茶、溪、香的環境特點，采取魅力提升措施挖掘三產收益。具體魅力提升途徑結合環境特點：茶——結合茶葉高質高產提升景觀，比如茶桃間種即可提高茶葉產量和品質又可兼顧園區景觀；溪——貫穿南北水系，打造七蓮臺，主次入口、溪亭廣場、真趣廣場、折桂園、風情水車等主題項目給游客帶來不同體會帶動三產收益；香——結合防護帶以及遮陰樹栽種香花樹木，為游客營造鄉野氛圍。

3.4 空間結構規劃

依據泰山茶溪谷觀光農園品牌創意和功能區劃分，在保護生態環境的基礎上總體形成“一軸、六區、七蓮臺”的景觀空間結構（圖7）。

圖6 泰山茶溪谷空間結構規劃Fig.6 Spatial structure planning of Taishan Tea Valley

圖7 七蓮臺 步步生蓮Fig.7 Seven Lotus,gait lithe

六區：分布在農園的六個功能區，即溫室育苗區、有機茶園區、珍稀茶園區、有機蔬菜區、珍稀果園區和入口區。各區相互協作共同構成泰山茶溪谷的農業生產體系，為游客體驗農活、采摘新茶、蔬果等提供服務。

七蓮臺：呼應北側白馬禪寺——七蓮臺，步步生蓮（圖8）。每片水域都有不同的景觀主題和服務功能。

3.5 七蓮臺景觀具體規劃分析

泰山茶溪谷中七蓮臺借助地勢，由南到北依次為一蓮臺、二蓮臺、三蓮臺、四蓮臺、五蓮臺、六蓮臺、七蓮臺。

一蓮臺“入”

(1）功能定位：客服中心、餐飲購物、游客集散（圖9）。

(2）規劃內容：是入口引導、購物餐飲和游客集散的服務基地。入口區有入口標志、入口停車場、入口廣場、蓮花座溫室、游客接待中心（圖10）。入口廣場西側是生態停車場，東側為一蓮臺，建有一座蓮花座陽光溫室（圖11）可供游客參觀溫室和休憩餐飲。客服中心采用地下半圍合建筑風格，周邊刻有壁雕展示佛教和茶文化。

二蓮臺“摘”

（1）功能定位：蔬果采摘，主要是濱水景觀供游人觀賞。

（2）內容規劃：二蓮臺建有紫藤長廊、珍果采摘、集散廣場（二蓮臺石刻、休憩坐凳）、樸拙秋千、懸索空中步道等，該區主要以行走和采摘為主要參與方式，因此設珍品果園，不同感受的行走路徑，同時合理設置坐息點。點綴香花植物丁香、臘梅等。

圖8 南入口（一蓮臺）Fig.8 Southentrance(thefirstlotus)

圖9 客服中心Fig.9 Customerservicecenter

圖10 蓮花座溫室Fig.10 LotusHouseGreenhouse

圖11 游客居住區Fig.11 Visitorsresidentialarea

三蓮臺 “居”

（1）功能定位：三蓮雅居，為游客提供客房（圖11）。

（2）內容規劃：每一處住房都配有一處小院，小院以不同的植物為主角，并以吟詠該植物的詩句給庭院取名，如：憶東籬、畫屏清、花染衣、照紅妝等。木屋外觀可取漢唐風格或是日式禪舍風格，充滿禪意，內部簡潔高端，個性鮮明，舒適好用為宗旨（圖12、13）。

四蓮臺 “賞”

（1）功能定位：供游客欣賞美景，鵝魚混養。

（2）規劃內容：該水體面積最大，根據位置確定主要用于鵝魚混養，對水邊地塊挖低就高，低處成淺水種植荷花，高處成水中綠島，再以橋榭銜接，使人可進入賞鵝（圖14）。

五蓮臺 “玩”

（1）功能定位：游客餐飲、兒童親水戲水、垂釣、下棋（圖15）。

（2）規劃內容：真趣廣場、諧趣廊、魚戲亭、凌波橋、無底船等特色景觀。真趣廣場供游客餐飲、休憩，在廣場中間設計一個茶壺，壺身刻有趙樸初先生的《吃茶詩》“七碗受至味，一壺得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”壺的周邊擺7個茶杯，當轉動壺身時有水流入茶杯，宛如飲茶一般，既使廣場趣味橫生又與農園文化融合(圖16)。真趣廣場西側是淺水區，可供兒童進行親水活動(圖17)。佛家講：用無底船度化人。該水庫中有一泉眼，借助于此，做無底船景觀節點，把泉水泵到空心管道中，以風帆的形式落回水體。船身形成水簾，孩童可進出玩耍，在炎熱的夏季，趣味橫生(圖18)。

圖12 木屋平面圖Fig.12 Cabin plan

圖13 木屋室內環境Fig.13 Interior environment of wooden chalet

圖14 四蓮臺景觀Fig.14 The landscapes of fourth lotus

圖15 五蓮臺平面圖Fig.15 The landscapes in fifth lotus

圖16 真趣廣場Fig.16 Really fun square

圖17 戲水空間Fig.17 Playing water space

圖18 無底船Fig.18 Bottomless boat

六蓮臺 “釣”

（1）功能定位：弄扁舟供游客釣魚（圖19）。

（2）規劃內容：在水邊建設釣魚平臺和小廣場。弄扁舟“掙得似，一扁舟，弄月吟風歸去休”（圖20）。小廣場位于六蓮臺水體旁，借助原有的一棵大黑松營造休憩節點，同時打開通往水體的視線。個性的鋪裝使這個小空間更有親和力（圖21）。

圖19 六蓮臺平面圖Fig.19 The landscape in sixth lotus

圖20 弄扁舟Fig.20 Lane boat

圖21 小廣場Fig.21 Small Square

七蓮臺 “做”

（1）功能定位：茶葉加工、炒茶、包裝、茶藝表演、辦公、住宿、飲用水加工等。

（2）規劃內容：七蓮臺主要是農業生產加工區（圖22）。利用泉眼，負一層設置飲用水加工車間，為游客和周圍村民提供甘甜用水。一層為茶葉加工車間，主要對園內的茶葉等農產品進行初級清洗、分級、包裝、儲藏等工序，有游客體驗項目，可使對茶葉生產感興趣的游客在實踐中充分學習。二層是游客住宿區和辦公區。這里視野廣闊，游客們可將全園風景盡收眼底。三樓為茶藝表演和茶文化科普大廳，通過茶藝表演讓游客更直觀的了解茶文化，茶文化科普大廳為青少年普及茶學知識和茶學教育，宣揚、傳承、發展茶文化。陽臺設有小景，游客可戶外飲茶細賞美景。 加工大樓前有休閑廣場和生態停車場（圖23）、嗅荷亭、清音臺、滴露園、石刻小景等景點，在游客了解茶文化的同時欣賞美景，令人心曠神怡，修身養性。

圖22 七蓮臺平面圖Fig.22 The landscapes in seventh lotus

圖23 樓前小景Fig.23 A scene in front of the building

4 結論

我國觀光農園大部分只注重功能立項，而在有關觀光農園如何立足于文化、景觀、產出完美融合的基礎上提升內涵，帶動產業發展、拉動經濟鏈條、開發發展潛力、爭取可持續發展的研究很少。文化是農園的靈魂，是規劃時必須要考慮的重要因素。開發體現農業文化內涵的創意活動使其能真正適應和滿足游客精神體驗需求；景觀是農園的名片，要重視觀光農園的景觀布局和設計，提高農園的美感、藝術性、觀賞性及其帶來的文化氛圍，給人營造充滿魅力的環境空間，解決農園景觀“形式丑”問題；產出是農園的支撐，農園的可持續發展需要經濟收益作為支撐，同時農園應該充分發揮自身的產業帶動功能，在當地農業經濟發展中成為新的增長點。要想實現農園的可持續發展，其規劃設計必須立足于文化、景觀、產出完美融合的基礎上，彰顯農園文化內涵，樹立景觀形象，帶動產業發展。本文結合泰山茶溪谷實例，驗證以上觀點的重要性和必要性。其規劃設計立足于農業文化、生態景觀和效益產出完美融合統籌發展的基礎上，傳承生態文化、改善人居環境、發展農業生產。目前，泰山茶溪谷已經投入了初步運營。在泰安眾多的觀光農園中，茶溪谷以其厚重的文化內涵、協調的景觀設計和積極的產業帶動作用獨樹一幟，得到了當地政府和周邊群眾的高度認可。隨著后續建設的陸續啟動，園區的發展前景值得期待。同時，園區規劃設計中的定位、思路和方案設計，對于做好類似項目的工作實踐，進一步解決“千園一面”缺乏內涵和農園中“缺乏文化、景觀、產出完美融合”的現實問題，也具有很好的借鑒意義。

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Culture?Landscape?Output Perfect Integration of Tourist Garden Planning and Design——Acase of the overall planning for Tea Valley

ZHAO Xiu-hua1,XU Xue-dong2,ZHANG Yun-ji1*,PENG Jun-feng2
1.College of Horticulture Science and Engineering/Shandong Agricultural University,Tai'an271018,China
2.College of Water Conservancy and Civil Engineering/Shandong Agricultural University,Tai'an271018,China

Sightseeing agricultural parks is a key project in the construction of the beautiful countryside,but at present,there is a lack of systematic theory and method guidance for its planning and design,it only focuses on the functional project and neglects of the agricultural culture,comprehensive consideration of landscape and economic benefits.The problem of"1000 parks one side"couldn’t make the tourism garden fully reflect the unique human value,the landscape value and the economic value.The comprehensive development ability of the park is relatively weak,and the potential for sustainable development is small.This is a problem the academic circle has to think about.From the angle of the perfect integration of culture,landscape and output in the planning and designing of tourist garden,through literature review and the integration of the various theories,the author combined with the overall planning and design of Daolang Tea Valley Sightseeing Garden,Daiyue district of Tai'an,made the useful exploration on the perfect combination of culture,landscape and output in the sightseeing garden in order to help the agricultural park planning and design.

Beautiful countryside;the integration of culture,landscape and output;sightseeing farm;overall plan

TU98

A

1000-2324(2017)05-0671-07

2017-03-31

2017-04-07

“十二五”國家科技支撐計劃課題:低成本村鎮基礎設施與環境建設技術研究與示范(2014BAL04B05)

趙秀華(1991-),女,研究生.研究方向:農業區規劃與設計.E-mail:1214997170@qq.com

*通訊作者:Author for correspondence.E-mail:yjzhangdeyouxiang@126.com