補(bǔ)脾胃的四寶粥

文/胡維勤

補(bǔ)脾胃的四寶粥

文/胡維勤

胡維勤，浙江金華人，畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)，北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂、寧夏衛(wèi)視、云南衛(wèi)視、新浪網(wǎng)等特邀健康嘉賓，師從于著名內(nèi)科專家樂文昭教授，養(yǎng)生保健醫(yī)生。

脾胃虛弱的人最怕喝中藥，平時(shí)吃點(diǎn)東西都難受，更別提又苦又澀的中藥了。許多人問我：“胡教授，補(bǔ)脾胃有沒有別的方法，只要不喝中藥，什么方法都行?！边@時(shí)我會(huì)建議他們?nèi)ズ戎?。開始，這些人很驚訝：“您說什么?喝粥?開玩笑吧!”等我將煮粥的方法仔細(xì)告訴他們之后，他們就恍然大悟了。原來我推薦的粥很特別，缺不了四樣?xùn)|西：蓮子肉、山藥、薏米和芡實(shí)。將這些東西按l：1：1：1的比例配好，打磨成粉，每次熬粥的時(shí)候放上幾勺。我給這種粥取了個(gè)名字，叫四寶粥。

開始喝這種粥時(shí)會(huì)覺得味道怪怪的，這是因?yàn)檐蛯?shí)的味道有點(diǎn)澀，不過，多喝幾次以后就習(xí)慣了，脾胃虛弱的人喝一段時(shí)間之后，人就會(huì)變得紅光滿面，精神抖擻。有一位電視臺(tái)的女主持人，人很瘦，總感覺頭暈。我一看，她這是血虛呀!一問才知，她的脾胃不好，吃什么東西都沒有胃口。補(bǔ)血之前，先要補(bǔ)脾胃。于是，我就建議她喝四寶粥。喝了不到一個(gè)月，整個(gè)人完全變了一個(gè)樣，她以前主持完節(jié)目下臺(tái)后，總感覺筋疲力盡，現(xiàn)在，一場(chǎng)節(jié)目下來，跟玩兒似的。用她自己的話說，就是“渾身上下有使不完的勁兒”。我問她： “頭還暈嗎?”她連聲說： “不暈了，不暈了，一點(diǎn)都不暈了?！?/p>

四寶粥為什么會(huì)有如此之大的功效呢?下面，我就來說一說。

四寶粥里的第一寶——蓮子肉

蓮又稱荷，蓮子就是蓮的種子，種子去殼之后就是蓮子肉。

要弄明白蓮子肉為什么能治病，先要來講一講五行。以前，世界是一片混沌，在這片混沌里，金、木、水、火、土五行的比例是平衡的。然而，有一天，混沌被打開了，金、木、水、火、土紛紛從里面流了出來，于是平衡就被打破了，有的地方金多了，有的地方木少了，有的地方火多了，有的地方水少了。從此，世界便形成了森林湖泊、飛禽走獸，當(dāng)然還有了我們?nèi)祟悺Ｈ?，歸根結(jié)底，就是金、木、水、火、土按照一定比例組合而成的。由于金、木、水、火、土有不同的比例組合，所以世界上就形成了紛繁復(fù)雜的萬物。從這一點(diǎn)上來看，人實(shí)際上是與萬物相通的，人與一棵草、一條魚沒有什么兩樣，都是由五行演化而來，所不同的僅僅是五行的組合比例。正因如此，組成人體的每一樣?xùn)|西，我們都能從自然界尋找到，這就是中藥為什么能治病的秘密。五行按照一定的比例組合成了人，這個(gè)比例不平衡了，人就會(huì)生病。怎么辦呢?中醫(yī)根據(jù)身體的情況，找來了花和草、蟲和石，這些東西有的偏重于木，有的偏重于金，如果人因?yàn)槿苯鸲瞬。蔷徒o他吃含金多的東西；如果因?yàn)槿蹦径瞬?，那就給他吃含木多的東西，只要身體的五行平衡了，人就健康了。

蓮是大自然中最獨(dú)特的植物之一，一般的植物都生長(zhǎng)在陸地上，吸收土中的精氣。然而，蓮卻生長(zhǎng)在水中的泥土里，既吸收了土氣，又吸收了水氣。我們知道，天地萬物都是由金、木、水、火、土構(gòu)成的，一般的東西只秉承了五行中的一行，但蓮不僅秉承了土和水，由于它自己又是木，所以，它秉承了五行中的三行。難怪蓮一身都是寶，荷葉可以降血脂，荷蒂可以補(bǔ)氣，蓮子心可以降心火，蓮子肉可以補(bǔ)脾胃。

蓮子的藥性平和，味道稍微有點(diǎn)甜，《神農(nóng)本草經(jīng)》將它列為上品，認(rèn)為它能“補(bǔ)中養(yǎng)神，除百病。久服輕身耐勞，不饑延年”。補(bǔ)中就是補(bǔ)中氣，中氣是什么呢?中氣就是脾胃之氣。一個(gè)人的脾胃好了，就會(huì)身強(qiáng)力壯、百病不侵，人自然就會(huì)健康長(zhǎng)壽。古往今來，許多醫(yī)家都將蓮子視為補(bǔ)脾胃的第一選擇，清代御醫(yī)黃元御說：“蓮子甘平，甚益脾胃?！贝蠹仪f不要低估古人的話，古代一些大醫(yī)家的話不是隨便說出來的，每一句都經(jīng)過了自己的實(shí)踐。神農(nóng)所選的每一種藥，都用自己的身體做過實(shí)驗(yàn)，黃元御說的這八個(gè)字也是自己幾十年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。我在行醫(yī)時(shí)，遇到脾胃虛弱之人，總是選用蓮子肉，效果的確非常明顯。

四寶粥里的第二寶——薏米

薏米，又稱薏苡仁，由于它的形狀酷似珍珠，所以有人又稱它為菩提珠。薏米最大的功效是祛濕。漢朝有一位將軍，名叫馬援，光武帝劉秀令他南征，馬援率領(lǐng)大軍一路所向披靡，但當(dāng)他們來到廣西桂林一帶時(shí)，大軍卻遇到了麻煩。原來，士兵和將領(lǐng)多為北方人，廣西桂林一帶濕氣較重，這些士兵們的下肢便開始腫脹起來，接著發(fā)展為全身浮腫。這種怪病被人們稱為“瘴氣”病。就在一批批士兵死去，全軍面臨滅頂之災(zāi)時(shí)，當(dāng)?shù)赜幸晃焕先顺隽艘粋€(gè)主意：“何不用薏米來熬粥喝呢?”大家將信將疑地試了試，結(jié)果，奇跡出現(xiàn)了，這些浮腫的士兵，很快就消腫了，一個(gè)個(gè)又精神抖擻起來。為什么薏米有如此神奇的作用呢?關(guān)鍵是因?yàn)檗裁啄莒顫?。這種“瘴氣”病，實(shí)際上就是腳氣病，病因就是濕氣太重造成的。因?yàn)楸狈綒夂蚋稍铮员狈饺艘坏侥戏剑嬍沉?xí)慣還沒調(diào)整過來，人就容易被濕氣所傷。相反，南方患有腳氣病的人到了北方，腳氣病就會(huì)自然好轉(zhuǎn)。有一位領(lǐng)導(dǎo)，長(zhǎng)期在南方工作，腳氣病怎么治也治不好，后來工作有了變動(dòng)，中央調(diào)他到新疆工作，新疆那個(gè)地方，干燥缺水，環(huán)境艱苦，但是他的腳氣病卻不治而愈了。

說到這里，大家可能會(huì)問： “胡教授，這個(gè)祛濕與補(bǔ)脾胃有什么關(guān)系呢?”前面我們說過，運(yùn)化水濕是脾的功能之一，人體內(nèi)的濕氣太重就會(huì)增加脾的負(fù)擔(dān)，駱駝再有力氣，馱的貨物多了，也會(huì)被壓垮。脾有四怕，怕濕就是其中之一。所以，祛濕就是為脾減輕負(fù)擔(dān)，《食醫(yī)心鏡》中說：“薏苡仁粥治風(fēng)濕痹，補(bǔ)正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣。”

四寶粥里的第三寶——芡實(shí)

芡實(shí)與蓮相似，生于池沼湖泊中，日本人給它取了一個(gè)非常詩(shī)意的名字——水中丹，意思是生長(zhǎng)在水里的靈丹妙藥。

記得三年自然災(zāi)害時(shí)，我回浙江老家，幾乎家家都用芡實(shí)代糧充饑，當(dāng)時(shí)一口一口地喝著芡實(shí)粥，怎么也體會(huì)不出它的詩(shī)意。因?yàn)?，那味道的確沒有大米白面香?，F(xiàn)在，生活好了，人們的餐桌上漸漸遠(yuǎn)離了芡實(shí)，不過，最近，一些人大魚大肉吃多了，脾胃虛弱了，就又開始想起了芡實(shí)。

芡實(shí)的藥性平和，味道甜澀，是補(bǔ)脾胃的最好食物之一，它與蓮子肉的作用相似，只不過它的收斂作用比蓮子強(qiáng)。如果由脾胃虛弱引起了腹瀉，芡實(shí)可以很快止瀉。所以，它是補(bǔ)脾止瀉的良藥。

四寶粥里的第四寶——山藥

山藥味甘性平，既補(bǔ)氣又補(bǔ)陰，有的食物具有補(bǔ)氣的作用，但稍微多吃就會(huì)上火，山藥卻不這樣，山藥補(bǔ)氣而不壅滯上火。有的食物具有補(bǔ)陰的功效，但多吃了一些，濕氣就會(huì)加重，山藥卻不這樣，山藥補(bǔ)陰而不助濕滋膩。身體虛弱、食欲不振、消化不良的人都可以多食山藥，山藥是平補(bǔ)脾胃的良藥。

關(guān)于山藥的功用，還有一段非常有意思的傳說。很久以前，兩國(guó)交戰(zhàn)，弱國(guó)被強(qiáng)國(guó)打得一敗涂地，僅存的幾千人馬逃進(jìn)深山。強(qiáng)國(guó)軍隊(duì)將大山團(tuán)團(tuán)圍住，他們心想，斷糧斷草，弱國(guó)軍隊(duì)不想餓死的話就得乖乖舉旗投降啊。結(jié)果，一個(gè)月過去了，不見降兵出來，兩個(gè)月過去了，還是沒有動(dòng)靜。又過了兩個(gè)月，強(qiáng)國(guó)軍隊(duì)估摸著山里的人已經(jīng)開始?xì)ⅠR充饑了。等到了第八個(gè)月，強(qiáng)國(guó)的軍隊(duì)總領(lǐng)以為敵軍已經(jīng)死得差不多了吧，過些日子上山收尸就行了?？墒?，某天深夜，山里突然沖出一支大軍，兵強(qiáng)馬壯，把毫無準(zhǔn)備的強(qiáng)國(guó)軍隊(duì)打得落花流水，接著順利收復(fù)了失地。原來，弱國(guó)軍隊(duì)逃進(jìn)深山后，雖然無糧無草，卻發(fā)現(xiàn)一種植物，根莖肥大，煮熟后可以充饑，味道也不錯(cuò)，這就是山藥。這些人食用之后，不但沒有被餓死，反而身強(qiáng)體健，最后終于反敗為勝。

山藥不僅能補(bǔ)脾胃，而且味道也不錯(cuò)，對(duì)于脾胃虛弱的兒童尤其適宜。有的兒童脾胃虛弱，體質(zhì)很差，動(dòng)不動(dòng)就感冒，針對(duì)這些兒童，我建議父母經(jīng)常給孩子熬山藥粥，并且在粥里放一勺白糖，很多孩子特別喜歡喝這種粥，不知不覺中，孩子的脾胃就強(qiáng)壯了起來。