兩瓶自制醬

兩瓶自制醬

有一著名作家曾說過，鄉音和鄉味會追隨一生。

無錫人飲食偏甜早已名揚全國。我就是在這口味中成長的，應了一方水土養一方人這句話。從小到大我家的餐桌上，沒有辣也很少有醬。柏楊先生曾說過,中國文化是醬缸文化,“愈久愈腐，就成了一個醬缸”。平心而論，對“醬”，我不敢恭維。是早就受到這樣的定位而影響了胃口，還是我的餐飲中本生就不吃這東西？成家后，我幾乎沒有主動去超市買醬做菜吃。

有一天，單位里的保潔員王阿姨特意給我捎來一瓶用玻璃瓶裝的黃豆醬，說是她自己做的。我猶豫是該收下還是謝絕？“謝謝，我都不知道這怎么做菜”，委婉語氣里帶有推辭之意。當然在飯店吃過醬做的菜，那是廚師的手藝高，能把菜做到上等口味。王阿姨執意教給我簡單的方法。休息日一到，我就按照不復雜的幾個步驟，在廚房一顯身手。嘿，果不其然！用醬做的家常菜，味道的確比平時的要來得鮮美幾許，還不用放鹽。看來要做成好吃的菜，除了色香味以及品種之間的合理科學搭配外，用對調味品，也是不可小覷。

一瓶黃豆醬，放在冰箱里，一段時間里成為我家菜肴中的好伙伴。

大概又過了一個月的一天早上，王阿姨來我辦公室說要麻煩我給她復印一張身份證。我爽快地接過她遞來的證件，舉手之勞立馬辦好。此時我發現：王阿姨和我是同齡人。論月份，我比她還大幾個月。接過所需的復印件，王阿姨微笑著說：“謝謝梁主任。還是你們文化人看年輕啊。”我說都是已年過半百的人了，是否看年輕不重要，健康快樂就好。隨后我添了一句：“王阿姨你才能干呢，自己還會做黃豆醬，味道鮮的。”從黃豆到做成醬，要經過好幾道程序，從洗到曬的制作過程，是一個辛勤的勞作。自己做的醬，可控可把握，吃得衛生、放心。

沒過幾天，王阿姨又送來一瓶黃豆醬。可我家里的那一瓶還沒吃完呢。她非要給我，說回家后在瓶口里滴點燒菜的油，蓋緊瓶子放在冰箱里，能吃上好一陣子。我這才意識到是自己那天的夸獎話惹的“禍”,慚愧啊。

兩瓶自制醬很快被我消滅光了。看著洗凈的玻璃瓶，這一次我都不敢把瓶子還給她。再也不敢在她面前提她做醬的話題了。我后悔自己脫口而出的真言，更感謝王阿姨傳遞給我的真情。生活中常常有溫馨的畫面，如陽光灑進窗口，美麗而溫暖。人與人之間不只是陌路，微笑開口，收獲的是情意。