陽臺蔬菜在小學教學中的實踐應用
——以石家莊市農科院與某小學進行陽臺蔬菜教學對接為例

康欣娜 丁鑫

（河北省石家莊市農林科學研究院石家莊050041）

■研究報告■

陽臺蔬菜在小學教學中的實踐應用
——以石家莊市農科院與某小學進行陽臺蔬菜教學對接為例

康欣娜 丁鑫

（河北省石家莊市農林科學研究院石家莊050041）

陽臺蔬菜具有觀賞、食用、美化環境的功能，應用到小學生教育教學中，又具有教學示范功能。在教學實踐中，讓小學生根據陽臺環境選擇適合的蔬菜品種，參與陽臺蔬菜育苗、定植、栽培管理、病蟲害防治等技術環節，既增強了教育教學的參與性、趣味性，又激發了小學生的求知欲，增強了對現代農業的感知。

陽臺蔬菜；教學；實踐應用

陽臺蔬菜栽培指在建筑物的陽臺或露臺、環境封閉或半封閉、能夠接收直射光或散射光的空間內進行的蔬菜栽培。蔬菜的生長環境相對穩定，通常采用基質培、水培等無土栽培的方式。水培蔬菜是根據不同種類的蔬菜生長需求配制營養液，蔬菜植物在營養液中進行生長、開花、結果，完成生長周期，最終形成蔬菜產品。蔬菜產品具有新鮮、潔凈的特點隨著各地城鎮化的不斷發展，人們每天生活在鋼筋水泥中，小學生對農業了解的也越來越少。結合教學，讓小學生參與教學樓陽臺蔬菜的種植與養護，認識蔬菜品種，既可增長與蔬菜有關的農業知識，又可增強小學生的責任感和動手能力。為此石家莊市農科院與石家莊某小學進行了陽臺蔬菜栽培教學實踐對接應用。

1 陽臺蔬菜栽培環境及環境特點

1.1 陽臺蔬菜栽培環境

陽臺蔬菜教學栽培衛浴教學樓通道內，東西向延長，朝向南，采光效果較好。共四層，通道寬1.6m。通道陰面是學生教室，陽面是窗臺，高1.2m，寬0.5m。窗臺是水培蔬菜種植場所。

1.2 陽臺蔬菜栽培環境特點

1.2.1 光照：受太陽高度角變化的影響，每年6～9月試驗場所多為直射光。10月至次年5月每天有5～6小時的斜射光。

1.2.2 溫度：每年6～9月，通道內白天平均溫度29℃，夜間平均溫度18℃；10月至次年5月，白天平均溫度16℃，夜間平均溫度10℃。

1.2.3 通風：通常白天學生上課，人員集中，窗戶打開，通風較好；夜間考慮安全需要，窗戶關閉，通風較差。冬季利用通道自然風，基本不開窗。

2 栽培方式

箱式靜止水培，采用葉菜類和果菜類兩種營養液。葉菜類和果菜類直立品種直接固定種植，果菜類蔓性品種采用吊蔓的方式，窗框上預先做好固定裝置。

3 蔬菜種類選擇

蔬菜品種選擇遵循原則，一是蔬菜品種適應陽臺環境，二是學生有興趣，三是教學需要。

3.1 陽臺蔬菜栽培環境

陽臺蔬菜生長對環境要求包括光照、溫度、濕度、通風等。通常封閉式的樓道光照和通風條件較差，而溫度相對較穩定，濕度較低，本試驗場所中，四個樓層一樓光照較弱，溫度除冬季較低外，全年溫度較平穩，通風較差。其它三個樓層栽培場所朝陽，光照充足，溫度全年適中，通風條件良好。

3.2 學生興趣

通常學生對于色彩相對艷麗、無刺激、易于管理的蔬菜植物較感興趣，這樣可以在保證安全的前提下，激發他們對種植蔬菜的興趣，通過親自動手，享受自己的勞動果實，和享受成功帶來的喜悅，培養盡職盡責的良好情操。選擇時盡量避免選擇刺激性強的蔬菜品種。

3.3 配合教學需要

通常小學教學課程中都有科學實踐的環節，在進行水培蔬菜栽培時，在品種選擇、養護管理、現場操作等環節，均可以結合教學的需要進行安排，不但使學生們有專門的時間開展興趣活動，還可以完成教學任務。

綜上所述，在選擇蔬菜品種時，根據環境特點，結合學生的心理，適宜選擇抗病性強、抗逆性強，較耐弱光、對溫度要求不太嚴格，同時色彩較艷麗、便于管理、無刺激的蔬菜品種。

常見的葉菜類品種：紅甜菜、綠甜菜、芹菜、紅芹菜、紫背天葵、白背天葵。果菜類品種：番茄、櫻桃番茄、黃瓜、甜瓜。

4 布置

4.1 一樓

春夏季光照不足、秋冬季溫度偏低，不宜種植果菜類，多選擇葉菜類。每年自5月至10月，受窗外樹木遮陰的影響，光照較差，宜選擇對環境條件要求不太嚴格的紫背天葵和白背天葵，提前培育好大苗，抵御光照不足帶來的不良影響。11月至次年4月，光照較好，溫度偏低，選擇喜冷涼的芹菜和紅甜菜。

4.2 二樓、三樓和四樓

光照充足，全年選擇甜瓜、黃瓜和西紅柿。

5 種植過程

5.1 技術要點

5.1.1 無土育苗。采用蛭石、珍珠巖、泥炭按一定比例配制成復合育苗基質，營養液提供肥水。這種基質疏松、保水，可以使菜苗根系發達，在由基質培轉為營養液水培時，因為基質育苗使用營養液澆灌，所以根際環境變化相對較小，根系生長良好，強大、健壯的根系是水培蔬菜生長良好的根本條件。

5.1.2 育適齡大壯苗。穴盤播種，2葉1心時分苗，用10cm×10cm的營養缽，養護至定植。以西紅柿為例，定植苗的標準通常苗高18～22cm，莖粗0.4～0.6cm，7～9片真葉，葉片肥厚，葉色深綠。第一花序現大蕾。根系白而發達、須根多。

5.2 定植

通常箱式水培用不透光的泡沫箱，箱蓋上打直徑2.5cm圓孔，用于定植菜苗，試驗用規格：40cm×25cm× 25cm，每箱種植1～2株（葉菜可選擇4株）。定植前，首先把蔬菜苗從營養缽輕輕取出，放到水中洗干凈基質，再用海綿條裹住菜苗莖基部，插到定植孔中。葉菜類直接定植即可，西紅柿、黃瓜、甜瓜等蔓性品種，需要吊蔓固定。

5.3 管理

5.3.1 營養液管理：通常確定營養液液位時，以距泡沫箱最高邊沿2cm處為宜，留一定的空間，使菜苗根莖部位保持干爽，減少發病。營養液在換茬或使用一個月后更新一次，平時根據實際消耗情況進行添加，保持相對穩定的液位。每年5月至10月，蔬菜生長速度快，可以1～2天加一次營養液，11月至次年4月，氣溫低，蔬菜生長較慢，消耗減少，通常3～5天加一次。

5.3.2 整枝：（1）葉菜類。日常摘去老葉、黃葉，經常擦拭葉片，保持枝葉潔凈。（2）果菜類。甜瓜：分枝性強，通常子蔓或孫蔓結瓜，水培甜瓜整枝時一般采用雙蔓整枝，即甜瓜在主蔓長到5～6節位時，摘心，促子蔓產生，選留2條生長健壯的子蔓，子蔓第6～10節位的孫蔓留瓜，以下子蔓摘除，20～24節位掐尖打頂，一棵甜瓜留兩個或一個瓜。甜瓜結瓜需要人工輔助授粉，從座瓜到成熟大約40天左右。黃瓜：在選品種時，應考慮到教學通道的空間高度限制，宜選主蔓和側蔓均能結瓜的品種，以保證主蔓打頂后側蔓能夠不間斷的繼續結瓜。由于通道內的光照偏弱，葉片光合作用就較弱，座瓜后大量營養會輸送到果實上，所以室內黃瓜在瓜長20cm左右時，就要及時采摘，以保證繼續結出質量好的黃瓜。西紅柿：宜選無限生長中晚熟類型。大苗頂蕾定植到水培箱。為增加葉面積，采用雙桿整枝法，即主枝和第一花序對應的側枝，吊蔓管理。因為水培箱容積有限，為保證營養供應，每枝留2穗果，每穗留2個果，打頂。雙桿枝在適當的節位，再選留側枝，以保證植株再生，延長生育期，降低工作量。西紅柿從開花到成熟50～60d。

5.3.3 病蟲害防治：（1）常見病害。因為教學通道內四季空氣干燥，濕度較小，沒有劇烈的氣溫變化，所以真菌性病害較少。除偶發飛蟲傳播的病毒病之外，其它病害少見。（2）常見蟲害。常見蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等。

防治措施如下：①培育無病蟲害的壯苗。保證菜苗良好的抗逆抗、性病性。②物理防治：如張掛黃板、藍板誘殺成蟲，噴辣椒汁殺幼蟲等，平時多注意觀察，發現少量害蟲，及時防治，避免蔓延擴散。③化學防治：如果沒有及時控制住蟲害，應選擇低毒、殘效期短的農藥，在周末小學生休息時進行噴霧防治，并且隨時清理操作場所，以保障小學生的健康、安全。常用的藥劑有吡蟲啉、蚜虱凈、噠螨靈等，配制藥劑時，可選兩種混配，每5kg水加10g洗衣粉，以保證藥效。

6 結論

在小學課外實踐中，將新型現代農業融入到小學生的教學實踐中，讓小學生接觸并親手進行水培蔬菜的種植與管理，使他們直觀地了解蔬菜植物的生長過程，培養學生對蔬菜植物的認知能力，感受蔬菜植物生長、開花、結果的過程，感受新型栽培模式的魅力，增強了參與性、趣味性，培養了動手能力，通過每天的親自管護，提升他們的責任意識，激發求知欲，增強對農業的感知，進一步了解傳統農業，認識現代農業。

康欣娜（1968-），女，農藝師，研究方向設施蔬菜無土栽培。

E-mail：wangkang1969@sina.com