解析新零售六種實踐模式（上）

文/周勇

解析新零售六種實踐模式（上）

文/周勇

周 勇???

新零售有三重效能：對顧客有新體驗，對企業有新效率，對社會有新面貌。幾乎所有的新零售實踐案例，都是首先從改善客戶體驗開始的。由體驗產生流量，由流量提振發展信心，由未來預期獲得資本追捧，從而迅速擴張規模、占領市場、占據消費心智、營造消費新模式，進而顯著改善整個社會的商業面貌。這是新零售的一個“良性循環”。依靠外部資本推動企業迅速膨脹，屬于“外生發展”；從前的連鎖組織主要依靠自身經營積累資本實現擴張，屬于“內生發展”。零售業的發展是一種馬拉松式的“長跑”，而不是百米“飛跑”，所以，即使有外力推動，也不要奢望急速的“指數增長”，應求得平穩的“線性增長”。

我對新零售的發展模式，初步總結為六種，即多維型、賦能型、智慧型、攀升型、微縮型、嵌入型，現簡述如下—

多維型

（鋪面代表：盒馬鮮生等）這是通用模式，多維可以從商品維度來說，也可以從渠道維度來說，更可以從資源維度來說。這里以盒馬鮮生為例。

這首先對傳統零售營運是一個重大突破—傳統的店商，大部分銷售（大店有一部分團購批發業務）都來自于鋪面，而盒馬鮮生則是“以店做倉，以倉做店”。網上接到訂單，到鋪面揀貨，于是店面就變成了網店的“倉庫”。為了保持商品的標準化、提高揀貨效率、減少商品損耗，盒馬鮮生所出售的蔬果商品全部實現了定量定價包裝，這對于提高營運效率具有十分重要的意義。另一方面，店鋪總面積的三分之一作為“物流區”，以滿足網購需求，就是以倉做店，三分之一的物流區實現了二分之一的銷售額。這使盒馬鮮生的店鋪業績大大超越了傳統的以店面為主的生鮮食品超市。所以說，如果只學盒馬鮮生的表面，學得越像，死得越快！盒馬鮮生初見成效，關鍵是把握了兩個消費動向：一是迎合了移動消費趨勢，二是發現了“新鮮生活方式”，所以盒馬鮮生只提供一頓飯的食材，以確保新鮮與品質。

由此也使盒馬鮮生與純生鮮電商拉開了差距。以店為倉、以倉為店的做法，不僅在營運業績上超越了傳統生鮮超市，而且在快送、鮮度等方面也超越了純生鮮電商。店鋪倉庫就近配送比沒有店面的純電商的大庫配送更快捷、更新鮮、更安全、更經濟。

與盒馬鮮生有相似之處的店鋪還包括永輝超級物種、百聯RISO、世紀聯華瓊選、步步高鮮食演義、天虹sp@ce、新華都海物會等。

這些店有八個共同特點：一是會員制；二是全渠道；三是鮮食主導；四是模塊化布局，組合起來是一個店，分開來就是一個個獨立的店；五是互動營銷，營銷從單純的打折促銷升級為豐富多樣的消費者活動；六是注重快購快送快結；七是店面環境更寬松舒適；八是餐飲化。

賦能型

（鋪面代表：匯通達、阿里小店、京東便利店等）連接一切，賦能于人，形成共享生態體。這是一種在互聯網背景下所形成的價值觀。而如今，這種價值觀正在零售領域推廣應用著。國外的例子有蘋果零售店、7-11便利店，國內則有匯通達、阿里小店、京東便利店等。

從我國目前流通的基本格局來看，最重要的賦能對象是小店，尤其是農村小店。小店的改良會使整個社會的商業面貌發生根本性轉變。這是新零售除了體驗、效率以外的第三個功效，即商業面貌的改觀。

在京東與阿里提出整合夫妻店之前，五星電器創始人汪建國就創辦了“匯通達”，這是一家專注于鄉鎮市場的家電流通企業，運作模式是B2B2C，在鄉鎮建立了“公交化送貨系統”，一條線路有10到15家客戶，目前已經擁有近6萬會員。與傳統加盟模式不同的是，它實施“連而不鎖”的平臺化、共享化營運模式。用互聯網平臺把所有會員店的進銷存后臺系統都連接起來，需求信息整合到一起之后，就可以統一向上游廠商采購商品了，但每一個會員店的經營仍保持很大的靈活性，甚至連門頭標志也不要求統一。這是一種只提供服務賦能而不強制管理的發展模式。

2017年4月10日，京東推出了“百萬京東便利店計劃”。2017年8月28日，阿里舉行零售通戰略發布會，宣布第一家專心服務于社區的天貓小店在杭州正式運行。阿里近期還提出了零售通為小店提供的三種改造升級方案，小店可根據實際情況自行選擇。

我國與國外的小店改造升級顯然有著很大不同。匯通達、京東、阿里等所實施的小店改造升級方案有三個共同特點：一是利用互聯網與大企業賦能小店，以實現店面升級；二是核心是兩點：信息互聯并與供應鏈共享，主要做B2B業務；三是實施比較松散的整合，不強求統一，只做加法而不做減法。

智慧型

（鋪面代表：歐尚繽果盒子binguo Box、阿里無人超市“淘咖啡”、天虹Well GO）我以為，在經歷了百貨公司、連鎖商店、超級市場、無店鋪銷售等四次零售革命以后，目前已進入到以移動零售為標志的第五次零售革命時代，第六次零售革命將以“智慧零售”為標志。

從時間上看，主要從2015年開始在便利店等小型業態實施智能化升級。包括：2015年華潤萬家Vango、底小麥便利店（現改名為小麥鋪）；2016年初瑞典無人便利店“N?raff?r”、Amazon Go、 羅 森 無人收銀便利店、日本經產省“無人便利店”計劃；2017年韓國樂天集團7-Eleven Signature”“刷手”支付、歐尚旗下的繽果盒子binguo Box、阿里無人超市“淘咖啡”、天虹Well GO等。小麥鋪在2017年下半年的兩個月內共獲得3億元融資，再次顯現了資本對于智慧零售以及小業態的關注。

目前比較有效的方式是“人工服務+自助服務”。作為便利店，即使是無人的話也應該是開放的，進出自由，無須全封閉，而且應分時段采取不同的方式，如白天有人、晚間無人，在商務樓客人集中的時段有人與無人相結合，以減輕服務臺的壓力、縮短顧客等候時間。這在技術上應該是可以實現的。正如云陽子所說：“無人便利店，是噱頭。自助購物，是商機”。

無人便利店可能不靠譜，但它是智慧零售的一個孵化基地與實驗場所。智慧零售的發展有助于在以下五個方面促進零售業的發展：一是個性化，二是便捷化，三是效率化，四是數據化，五是無紙化。