連鎖經營管理專業人才培養模式研究
——基于“三進階、四合一”人才培養模式

陶莉莉

（衢州職業技術學院，浙江衢州324000）

連鎖經營管理專業人才培養模式研究
——基于“三進階、四合一”人才培養模式

陶莉莉

（衢州職業技術學院，浙江衢州324000）

連鎖經營管理專業以培養現代連鎖經營管理高技能人才為目標，以職業店長作為培養標的，基于職業店長能力的分析，按初級、中級和高級進階能力劃分提煉不同階段的典型工作任務，并將高職三年劃分為專業基礎學習、職業技能訓練、專業拓展學習和頂崗實習四個階段，形成“三進階、四合一”的人才培養模式。

連鎖經營管理；人才培養模式；高職

一、人才培養模式的構建和實施

（一）形成特色鮮明的“三進階、四合一”人才培養模式

“三進階，四合一”的專業人才培養模式，主要定位在培養重點面向連鎖超市、連鎖便利店、連鎖專業專賣店等多領域，滿足連鎖企業對職業店長（初級、中級和高級進階）、門店營運管理等緊缺型人才的需求，培養現代連鎖企業經營管理一線高素質高技能型人才。教學過程分為四個階段，采用專業基礎課與專業課融于一體；理論與實踐融于一體的分段漸進式教學模式。

第一階段：基礎學習階段。需要時間為三個學期，主要是全面系統地給學生講授專業文化素質課、專業基礎課和部分專業課。這一階段，以夯實理論基礎為目的，理論夠用為度，著眼于了解和熟悉專業，安排學生進行短時間專業認識實習，并結合學生實際進行職業生涯規劃與設計。通過此階段的學習，讓學生了解并熱愛自己所學的專業，具備初步的專業基礎知識和技能。另一方面也有利于學生建立起良好的專業思想和學習品質，對個人今后職業發展方向也有了比較清晰的構思。

第二階段，職業技能訓練階段。從受訓學生看，學生一方面通過本階段的職業技能訓練，對每一個接觸到的崗位技能都有了全面的了解和熟悉，基本達到了能夠頂崗生產的要求；另一方面，讓學生看到了自己在學校中學習的理論與工作之間的聯系，加深對社會的理解和認同，體會建立合作關系的重要性，而且責任心及心理成熟度都會有一定程度的提高。

第三階段，理論提升與拓展階段。學生主要學習連鎖經營管理專業職業核心課程和職能能力拓展課。由于學生對專業知識和專業技能都有了較深的認識，也能真正明白自己所學，學什么，怎么學，為什么學。

第四階段，畢業頂崗實習階段，這是整個教學的最后階段，它既是對學校教學和學生學習的檢驗，也是對學生的鍛煉。在這一階段，學生將在學校學到的專業技能直接用于生產實際，并在實際工作中不斷得到提升，使自己已成為一個“準職業人”。

通過四段教學模式的實施，可進一步提高學生的專業技能、社會適應能力、愛崗敬業精神、嚴謹求實和吃苦耐勞的工作作風，使學生能夠勝任其職業崗位要求。

（二）校企合作育人成效顯現，推進現代學徒制試點

積極探索與地方行業協會和各類企業建立“人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔”的校企合作機制；與沃爾瑪華東百貨有限公司、上海統一星巴克咖啡有限公司等十多家企業建立緊密穩定的校企合作關系，在人才培養模式改革、課程開發等方面開展有效合作，持續深入地開展校企合作長效運行機制建設。

與沃爾瑪華東百貨開展采用“師帶徒”的模式，初步具備現代學徒制的雛形。由沃爾瑪門店的各個部門選派經驗豐富員工，帶領本專業學生進行為期6個月的企業輪崗實訓，享受沃爾瑪的工資和待遇，學習和提升綜合業務能力與連鎖崗位技巧，特別是在門店運營管理方面：商品管理、員工管理、顧客管理、財務管理和信息管理等多方面的知識和技能，培養學生的環境適應能力、組織協調溝通能力、職業道德與忠誠度。

（三）教學改革穩步推進，課程體系逐步優化

基于職業店長專業核心能力提升的課程體系創新，服務“三進階，多業態”的人才培養定位，突破零售業的局限性，校企共同召開工作分析會，邀請大賣場業態、便利店業態、百貨業態、購物中心、專業專賣業態、餐飲業態等多業態行業專家參與課程開發，構建課程體系。

1.“三進階”課程設置。基于職業店長專業核心能力的分析，將店長能力分為：店長初級能力、店長中級能力和店長高級（進階）能力。根據不同的能力提煉典型工作任務，并據此設置課程。

2.建立“校中廠”。基于連鎖經營管理面向的大多數屬于銷售與服務的行業，在校內引進衢州知名連鎖企業“左鄰右舍”、“果之果”水果連鎖店和“不老神”專賣店，用便利店和專業專賣店的業態來引領教學，滿足專業課的實訓教學和學生的實訓活動。學校從連鎖企業內部引進具有豐富崗位經驗的技能人才，安排其指導教學，同時將校內師資送入沃爾瑪、東方商廈等連鎖企業頂崗歷練，打造出真正的雙師素質教學隊伍，逐漸形成了“校企共建、資源共享、互惠互贏”的運行模式。

3.開設“廠中校”。與沃爾瑪衢州坊門店和星巴克衢州東方店共同開設連鎖經營管理企業化課堂，將課堂開設在沃爾瑪和星巴克，安排企業專家或優秀一線員工主講，校內老師配合的方式共同開展教學。依托沃爾瑪和星巴克真實的銷售與服務環境，開展對學生理論知識和實踐操作實訓，使學生將所學的理論知識快速應用到實踐中。并在企業設立多媒體教室、企業文化展示區，大大增強學生的職場體驗，提高實踐教學效果。

連鎖經營企業化課堂，就是把過去單一的教學課堂擴充到校外實訓基地和企業場所，學生日常的學習與練習、實訓相互結合，收獲最佳的教學效果達到效率最大化。通過基本理論知識的學習、企業真實環境的操作與企業專家的正確指導，達到人才培養的效果，提升連鎖經營管理專業學生的專業能力和綜合素養。

（四）教學資源進一步豐富

建設了融“原型的、動態的、漸進的”系列教學素材和經管專業群共享的在線教學資源庫，完成4門專業核心課程教學資源庫建設和5門校企合作開發課程建設。出版校企合作教材，制定了專業課程標準，編寫實訓項目指導書。

二、人才培養模式的深化

（一）繼續推進人才培養模式改革和完善現代學徒制

1.圍繞培養目標，制定切合實際的人才培養方案。確定面向崗位群，以培養學生綜合素質為主線，突出基礎技能達標訓練及專業綜合應用能力培養，構建理論教學和實踐教學并重的、主動適應市場需求的多方向辦學體系。

2.完善現代學徒制。在“十二五”的基礎上，繼續深化現代學徒制改革，擴大“訂單班”和“準員工”的培養，校企雙方深入協同育人。

3.抓住課程建設，更新教學內容。面向崗位群，密切聯系和了解企業及社會對連鎖專業人才的需求數量和需求規格，結合浙江省社會經濟發展態勢，確定連鎖經營管理專業職業能力基礎課、核心課、拓展課，并對教學計劃進行修訂，逐步完善、更新教學內容，構建具有專業特色的課程體系。

再次，加強專業管理知識儲備，協調多方力量，提高工作效率、專業水平和職業能力。醫學留學生輔導員除了要對醫學知識有所了解外，還要學習專業管理知識包括教育學、心理學、管理學、教育法規等，同時還要學習好教育部門、外交部門和公安部門等各部門的相關文件及精神。加強理論知識的同時，不斷提高自身的各方面協調能力、組織和策劃學生活動的能力以及預防和處理突發事件能力。

4.推進課堂教學改革。加快推進課堂教學創新行動計劃，深入推進分層教學、提升選修課、小班化教學的比例，滿足學生多樣化的需要，做到因材施教，切實提升課堂教學效果。同時深入開展技能抽查、企業化課堂等方面的教學改革。

5.加強能力培養，完善實踐教學。以專業能力培養為目標，改革和完善實踐教學環節，制定并實施以專業技能達標訓練為目的的連鎖經營管理專業主干課程實踐教學大綱，以及以綜合實踐應用能力培養為目的的專業綜合實訓大綱。建立以“產學研”結合，以實踐能力達標訓練為目的的基本技能、專業技能、綜合實踐應用能力培養的實踐教學體系。

6.構建就業創業雙線并進實踐教學體系。在“大眾創業、萬眾創新”的基礎，依托學校琢玉創業園，面向小規模的可以快速復制的加盟連鎖店，構建就業創業雙線并進的實踐教學體系。

圖5 連鎖經營管理專業就業創業雙線并進實踐教學體系圖

（二）以專業核心課程建設為重點，推動專業教學資源建設

1.組建課程建設專家團隊。以校企合作為平臺，組建由企業專家、專業技術人員和骨干教師成立課程建設專家團隊，全程參與課程體系開發，形成由校企共同開發課程和建設課程的新機制。

2.加大高水平教材建設的力度。在完成校企合作開發課程的基礎上，力爭實現1～2門省重點教材、7門校級校企合作開發課程及慕課。

（三）以優化師資隊伍結構，提升教師學習和教科研能力為重點，加強專業師資隊伍建設

1.培養把握專業發展方向、行業知名的“校企”雙專業帶頭人。制定專業帶頭人五年培養計劃，進行過程化考核與管理。校內專業帶頭人主要負責專業教學團隊建設，企業專業帶頭人主要負責專業發展方向與產業對接的關鍵問題把控，對接行業企業與專業的合作內容，專業帶頭人主要通過境外訪學、行業領軍企業掛職鍛煉、高端論壇交流等培養專業帶頭人的先進的高職教育理念和國際視野及戰略思維能力，牢牢把握政策的新趨勢，新動態、新方向。

2.建立“雙導師”教學團隊，保障現代學徒制新教學模式的實施。校企雙方強化“雙導師”隊伍建設，建立由學校專業指導教師和企業技術骨干組成的教學團隊，通過“雙向掛職鍛煉”“能工巧匠進校園”等舉措，加強培養培訓，提升教學水平，初步建立了一支技能過硬、品質優良的“雙導師”隊伍。制定《雙導師培養及管理辦法》，形成穩定的培養及管理制度。

3.完善教師培養制度，提升教學團隊適應產業發展新形勢下的綜合能力。一是制定具體的骨干教師培養計劃，通過參加國內外專業課程培訓、國內外企業參展、研修，企業頂崗實踐鍛煉，橫向課題研究，工學結合核心課程建設等途徑。二是與“沃爾瑪、星巴克、必勝客、百果園、中國連鎖經營協會、特許經營展會”等平臺及大企業共建“雙師型”教師培養培訓基地，大力提升教師實踐教學能力。三是建立制度化的結構或程序來促進專業教師學習和開展研究。四是構建開放的綜合信息網絡平臺，將專業內部與外部的各種應用數據匯聚平臺，為專業教師學習即時性信息提供保障。

（四）改善實現條件，系統設計一體化實訓體系

1.校內實訓基地建設。對現有連鎖綜合實訓室進行升級改造的基礎上，增加生產性實訓室、ERP實訓室、連鎖經營管理文化陳列室等多個為實踐實訓教學服務，功能齊全、設施先進、管理規范、特色鮮明、產學研融為一體的立體化的現代連鎖經營管理綜合模擬實訓中心。

2.校外實習基地建設。在目前十家校外實習基地，深度建設其中5家實習基地。采取區域集中、企業分散等形式，以滿足專業學生的頂崗實習需要。通過5年建設，與企業在產學合作方面開展深層次合作，形成良好的校企合作長效機制。

F240

A

1005-913X（2017）10-0144-03

2017-09-04

陶莉莉(1982-)，女，浙江麗水人，講師，碩士，研究方向：連鎖經營管理。

［責任編輯：譚志遠］