中國首席餐桌造型師曾焱冰：幸福生活從餐桌開始

蓉心

一次聚會

迷上“餐桌造型”

今年32歲的曾焱冰出生于北京一個藝術家庭，大學畢業后先是當了教師，后來又跳槽到《VOGUE服飾與美容》雜志任編輯。

曾焱冰愛上餐桌布置很偶然。有次在德國波恩一位女主編家享用下午茶，見她年邁的母親將餐桌布置得特別漂亮，放著帶有蕾絲的茶巾、雕刻著花紋的銀茶漏和精致的點心，曾焱冰感覺自己仿佛被帶到了一個神秘而美麗的世界。經交談才知道，眼前這位老婦人是位“餐桌造型師”，這種職業在歐洲不僅收入不菲，而且跟藝術家一樣頗受人尊敬。

曾焱冰的另外一次“感動”，是2005年慶祝閨蜜遷入新居的暖房家宴。走近餐桌，上面擺著配搭的鮮花，還有朋友從國外背回來的各式餐具，餐盤、甜品盤、咖啡杯，每一個都極精美，分門別類裝著與之相對應的食物。令曾焱冰l京訝的是，這張大餐桌上所有物品的顏色、形狀、大小都搭配得恰到好處。那些美麗的餐盤、餐巾與精致的燭臺和花朵，讓她贊嘆著迷。

這之后，曾焱冰開始去留意那些會打動自己的杯碗盤碟。每次去國外出差，同事們忙著買包買鞋，但曾焱冰更愛買盤買碗買擺件。長期下來，到現在她家有一扇墻的柜子，里面擺的全是她從各地淘回的漂亮餐具。

第二步就是買烤箱，上網搜配方、搜菜譜，學會幾道拿手菜后開始嘗試擺盤“凹”造型。開始嘗試為家人、好友精心準備日常餐飯，布置美麗餐桌。以鮮花、美食和用心的陪伴來表達生活中的愛意。

這么多年“凹”下來，曾焱冰覺得要想把美好拉進生活，最重要的是想辦法把生活里唾手可得的東西“玩”出精致。2006年到2007年是她請客最頻繁的時候，那時房子也不大，廚藝也并非那么好，但她會用心把桌布、桌花、餐盤、擺盤都弄得好看一點。“在你家吃飯感覺很不一樣。”朋友們送來各種夸贊，讓她很受鼓舞。

慢慢地，曾焱冰開始對生活充滿熱情，觀察物體更細微，有趣的事物也變得多了起來。她和朋友、家人的關系也變得更好。

更好玩的是，曾焱冰喜歡上餐桌造型后，社交恐懼癥都有所緩解。“別看做時尚雜志多年，但我并不是那種愛見陌生人的性格。但因為請客，我認識了很多藝術界、商界和娛樂圈的朋友，面對那張布置精美的餐桌，再不善于交流的人也會找到話題打開話匣子。”

跟著靈感走

把餐桌布置成“心靈大花園”

為了能成為一名名副其實的餐桌造型師，曾焱冰翻閱了大量的國外資料，系統地學習相關的專業知識。從此，她便一頭扎進了餐桌美學領域。無形之中，餐桌的配置與色彩，已經滲透她的靈魂，布置一個匠心獨具的餐桌，已經成為一種渾然天成的本能，而不是一種照本宣科的技巧了，并形成了自己對于“生活美學”的獨特見解。

曾焱冰設計的一張以荷花為主題的餐桌，荷花、蓮葉、蓮蓬是主角，配搭綠石竹、金絲桃、白龍膽等白綠色花材。白色的餐碟和綠色精致小碟襯托金色餐具和小器皿，像荷塘間的夏日陽光。受到多位外國時尚媒體同行的贊美。

曾焱冰說，布置餐桌沒有絕對的“對錯”，也不用苛求一定做到完美，大多時候，她只是跟著自己的靈感和心情走。比如一個早晨，她把一條羊毛大披肩鋪在了桌上當桌布，擺上了并不配套但卻符合自己當時心情的花草圖案的盤碟，食物有西式的面包、果醬、火腿，也有中式的八寶粥和攤小蛋餅，剛剛兩歲的女兒小葉子坐在兒童椅里，看著她忙忙碌碌地端盤擺碗，忽然喃喃自語說：“媽媽弄得真漂亮！”讓曾焱冰很受感動。

有時候，她也會按照主題來布置，比如季節、節日、生日，像萬圣節，就會用一些暖橘色，還有秋天的蔬果，搞點小創意。

作為一名職場女性，工作日的時候，曾焱冰的時間很緊張。但每個空閑的周末，她都不會睡懶覺，而是把時間交給餐桌。后來女兒也加入到曾焱冰“秀餐桌”的隊伍里。一到周末早晨，就會跟媽媽一起挑桌布鋪餐桌，從地上選盆花擱桌上，還會挑自己喜歡的盤子和碗。

曾焱冰曾在朋友的畫廊中布置過一次很特別的晚宴。那天她有一個設想：以樹木、植物、各種花草來組成大膽而神秘的花園。當時，是用一塊枝角清晰、紋理生動的深褐色沉木做基礎，把碧綠濕潤的苔蘚植入沉木天然的“漏”之中，再分別嵌入多肉植物和各種花草，一叢一簇，疏密有致，一點點完工，整條枯木就像被魔法棒點過，瞬間被賦予了生命。

最后，再錯落地插上淡粉色奧斯丁玫瑰，它們猶如貴婦層層疊疊裙擺的繁復花瓣，徹底激發了這座神秘花園妖嬈的魔力。當閃亮的餐具嚴格規整地排列好，香檳杯和紅酒杯各就各位，蠟燭一盞一盞被點燃，潔白的亞麻繡花餐巾疊放得當，再播放著舒伯特《a小調大提琴奏鳴曲》，原本冷靜理性的畫廊，被夏夜美麗的餐桌變幻出濃濃的夢幻氛圍。陸續到來的朋友都驚嘆：“太美了！”

最有趣的是，這個“充滿大自然芬芳”的晚宴后，朋友畫廊的知名度竟一下提高。曾焱冰的“餐桌造型藝術”，也成為人們熱議的話題。

打造金領職業

寫書、講課傳授技藝

因為喜歡研究布置餐桌，又是文藝青年出身，博客時代每次家宴結束后，曾焱冰都會記錄當時發生了什么好玩的事兒，慢慢便有了一些積累。然后就有了《愛就是在一起，吃好多好多頓飯》這本書。

在這本書快速爬上暢銷書排行榜時，有評論說，終于有一本生活美學的書，可以與鋪天蓋地的成功學PK了。

在曾焱冰看來，一個完美的餐桌布置并不僅僅是視覺上的沖擊、一時的驚艷，更是一種思考方式，同樣也是嗅覺和味覺的感官融合，甚至還有更深層次的功能。

2016年5月，在十幾萬粉絲的強烈要求下，曾焱冰又出版了自己的第二本書《沒完沒了的好時光》。她用清新的文字，以一種全新的視角描寫餐桌上的歡樂時光，同時搭配上百幅精致圖片。既有餐桌布置的實用技巧，又融入了成熟女性對生活及美的思考。

因為熱衷餐桌造型，曾焱冰還有幸認識了歐洲著名餐桌藝術大師凱瑟琳娜，這位優雅的瑞典女士，還專門請她翻譯了自己關于餐桌布置的生活美學專著——《四季餐桌》。前不久，在曾焱冰的熱心幫助下，該書已在中國出版。

由于將藝術巧妙搬上餐桌，曾焱冰被國內媒體譽為“中國首席餐桌造型師”。現在，她常常接到一些高級酒店及涉外單位的邀請，為其進行餐桌設計和對員工進行專業的餐桌布置培訓，以及參加海內外電視臺的TV秀等。

她說，目前國內餐桌造型師奇缺，這無疑是種頗有發展前景的金領職業，從業者可以承接高級酒店、會所、婚禮等各種餐桌布置業務。還可以幫商家根據不同的節日、紀念日來做餐桌造型，幫富豪家庭的家宴布置彰顯主人風格的餐桌等。為了培養更多的人才，除寫書外，曾焱冰還開設公開課程，教人們布置餐桌的技巧。下一步，還要舉辦培訓班“開館收徒”。endprint