冰箱、微波爐惹的禍

崔玉濤

冰箱和微波爐已經成為很多家庭儲存食品、加熱食物的必需品，為忙碌的生活帶來了方便與快捷。不過，別大意了，有時也會惹些麻煩。一起來看看下面的兩個例子。

例子1：鮮榨橙汁

時間：午夜

地點：急診室

一對年輕的夫婦懷抱僅3個月的寶寶急匆匆地闖進急救室。他們急切地向醫生述說著從當天下午起孩子煩躁不安、哭鬧不止，晚上又出現發燒和腹瀉的情形。由于孩子的體溫在不斷升高，哭鬧加劇，才不得不三更半夜抱著寶寶到醫院就診。

經過仔細檢查，醫生懷疑孩子得了急性腸炎。當醫生向家長詢問孩子是否吃過不干凈食物時，夫婦倆幾乎同時回答：不可能。他們向醫生解釋，家里經濟狀況不錯，衛生條件也沒什么問題。孩子有爺爺奶奶照看，吃的是罐裝奶粉。奶粉是現吃現沖，奶瓶也是消毒干凈的。孩子怎么可能吃進不干凈的食物呢？何況，孩子只有3個月。

從家長的神態中，可以看出他們已開始懷疑醫生的判斷力。在醫生的耐心解釋下，家長雖然還疑惑不解，最終還是同意配合醫生對孩子的血液和大便進行常規檢查。化驗結果顯示：孩子患的不是一般的腸炎，而是急性細菌性痢疾。

面對化驗結果，家長仍然不解：細菌從何而來？繼續詢問中得知，最近兩天家長開始為寶寶增加了鮮橙汁。為了避免市售飲料中可能添加了不良成分，特意用新鮮甜橙自行榨制。一次榨制多量后分裝，在冰箱冷藏室內保存。今天是飲用的第三天。

痢疾的原因找到了。

點評：冰箱給我們的生活帶來了便捷，提供了貯存食品的良好場所。但冰箱冷藏室內的4℃環境只能減緩食物的腐敗，不能抑制一些細菌（包括痢疾桿菌，肺炎克雷伯桿菌在內）的生長。有報告顯示，痢疾桿菌在冰塊內還可生存96小時。由于很多家庭沒有定期清洗冰箱內部，致使冰箱內存留很多種細菌。當冰箱內食物提供適當的營養時細菌即可生長繁殖。一般家長知道冰箱內的食物涼，不能拿出后馬上食用，否則會引起胃腸不適，卻不知冰箱還是食物的再污染地，從冰箱拿出新鮮食物，特別是水果、蔬菜后，忽略了再清洗，也會造成細菌性腸道感染。

例子2：一個漢堡包

時間：清晨

地點：急診室

終于放假了，小明開始了睡懶覺的歷程，每天9點多才起床。因為爸爸媽媽早已上班，起床后，小明只能自己解決早餐問題。為了孩子能夠簡單方便地料理早餐，媽媽買了些漢堡包放在冰箱里，只要稍加熱即可食用，而且又能保證營養。

這天傍晚，爸爸媽媽下班回家發現小明躺在床上，說自己有些難受，不想吃晚飯了。當時，他們認為可能是小明活動少的緣故，沒有引起特別注意。到了晚上，小明發起了高熱，第二天凌晨出現了腹痛和腹瀉。到早上看醫生時，已腹瀉10次以上了。

詢問小明得知上午除了吃過一個用微波爐未加熱透的漢堡包，沒有吃過什么東西。自己在家看電視和玩電腦游戲，大約下午2～3點，開始出現不舒服的感覺，直到爸媽下班回家。經過檢查，發現小明已有腹瀉后引起的輕度脫水，而且陣陣腹痛。經大便化驗檢查，發現大量紅細胞和膿細胞，大便細菌培養報告是肺炎克雷伯桿菌感染。于是，留下住院治療。

點評：對于一些熟食，人們已經習慣用微波爐進行加熱。微波爐能快速加熱食物，但如果時間過短，往往加熱不透，無法將污染的細菌殺滅，從而可能引起細菌性腸道感染。特別是孩子，往往直到餓極了，才去加熱食物，更容易造成加熱時間不足。

兩個孩子的病都很快治愈了。不過，為了預防冰箱和微波爐“制造”的危害，還是給大家提個醒：

1.定時清洗冰箱內部

2.減少冰箱內食物的儲存時間

3.用微波爐加熱食物要充分

4.不僅家長要知道如何使用微波爐，還要教孩子正確使用。endprint