蔬菜和塑料袋不能一起放冰箱

王萍

很多人買完菜回來，都習慣把裝著菜的塑料袋直接放冰箱里面。這種做法是不對的。

塑料袋透氣性不好，如果塑料袋內濕度太大，而含氧量太少的話，袋內的果蔬會出現無氧呼吸，產生大量酒精；同時，還會引發細菌滋生，從而大大降低蔬菜的安全性和營養價值。

塑料袋中含有大量氯乙烯小分子、加工助劑等有毒有害物質，它們與食物接觸得越久，就會越多地遷移到食物中去。所以，要盡早地把塑料袋和食物分離。合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它們的小分子單體分別是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的過程中，未參與聚合的單體或聚合不充分的化合物中，有一些具有神經毒性和細胞毒性。比如氯乙烯單體，人體接觸后，嚴重時可引發肝血管肉瘤。合成塑料時加入的一些助劑，如增塑劑、穩定劑、著色劑，在與食物接觸的過程中，也可能向食物中遷移。有些增塑劑如鄰苯二甲酸酯類，具有雌激素的特征。

可以選擇保鮮膜來儲存食物。在挑選保鮮膜時，應盡量選擇PE（聚乙烯）材質。endprint