茶圣著經地 徑山茶品香
2017-10-22 01:29:45
農產品市場周刊 2017年30期
徑山茶，又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產于浙江省杭州市余杭區境內的徑山，因產地而得名。
徑山茶條索纖細，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉。經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻，最后經炭火烘干制作而成。其外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。
徑山海拔1000米，氣候潮濕，有絕佳的種植環境。徑山氣溫較平原低，日夜溫差較大，冬季偏長，夏季偏短。又由于山上土質肥沃、植被豐茂，使徑山茶味佳質優。
據歷史記載，徑山在唐代便開始植栽茶樹。徑山寺與徑山茶在唐代聞名以后，茶圣陸羽慕名而至。他在此植茶、制茶、研茶，寫成了傳世名著——《茶經》。據說宋代徑山寺的“徑山茶宴”，東渡扶桑，演變發展為今天的“日本茶道”。徑山遂有“茶圣著經之地，日本茶道之源”的美譽。
徑山茶先后獲得中國地理標志證明商標、中國馳名商標等諸多稱號。endprint
