育肥牛養殖中的關鍵技術初探

謝桂蓉

過育肥牛品種選擇、配料技術以及喂養技術等六個方面對育肥牛養殖中的關鍵技術進行簡要分析。

得益于我國社會經濟的不斷進步，人們的生活水平得到顯著增強，牛肉作為中國人最喜歡的肉制品國內對其需求量也在隨之上升，人們對于牛肉的做法也在不斷地發生著變化。在這樣的背景下，肥牛養殖業得到了迅猛的發展，但是要想實現其長遠發展，還需要對肥牛養殖關鍵技術進行全面的分析與探索，不斷的提升人們在肥牛養殖業中的競爭優勢。

一、品種選擇

以架子牛的選擇為例，在進行挑選時應注意以下幾點：首先，應根據育肥目標的不同選擇與之相應的架子牛品種。具體來說，若以體重增長型作為育肥目標的話，則應優先選擇雜交牛；若是以改善肉質作為育肥目標的話，那么則應傾向于選擇體型較大的非雜交牛，這樣的話能夠最大程度的確保牛肉的鮮美；其次，還應考慮到架子牛的年齡情況。在飼料喂養量相同的前提下，其能量轉化為脂肪與蛋白質的效率普遍低于將其轉化為內臟器官、肌肉以及骨骼的效率；再次，對于架子牛的性別也應進行合理的選擇。在實際的育肥牛養殖過程中，對于年齡與體重條件類似的閹公牛與公牛來說，其他外在飼養環境相同的前提下公牛的生長速度要明顯高于閹公牛的生長速度，但是閹公牛的脂肪沉淀能力較好，沉積的速度較快，不僅如此，閹公牛的牛肉肉質也要相對嫩滑可口。盡管公牛的生長速度快，周期短，但是因為肉質較差的原因所以價格相對較為廉價，因此其經濟效益明顯低于閹公牛帶來的經濟效；最后是架子牛的體重體膘問題。如果選擇肥牛品種時以體重增長型作為育肥目標的話，理想的選擇效果是體重較大但體膘較瘦的牛，這樣能全面的提升肥牛飼料的綜合利用效率，增重的速度較快；如果以改善肉質作為育肥目標選擇肥牛的品種的話，那么理想的選擇效果是體重較低但是肉質較優良的肥牛品種，這樣的肥牛飼養的經濟效益較大。總而言之，有肥牛養殖戶在進行肥牛品種的挑選時應根據自身的實際需要進行綜合性的考量，最終選擇能夠為自己創造最大經濟效益的肥牛品種。

二、配料技術

肥牛養殖的飼料的配方大都是養殖專家在基于不同階段肥牛生長的實際營養需求的基礎上通過科學的手段配制而成的，所以在育肥牛養殖過程中進行飼料配料時需要著重關注兩方面的問題。一方面是在確保肥牛飼料配方的安全與衛生的前提下使飼料的營養盡可能的與肥牛的生長需求相一致，不以口感好且價格便宜的飼料為首要選擇，與此同時飼料的來源還應盡可能多樣化；另一方面，育肥牛養殖戶在購買飼料的過程中還應加大對飼料中含水量的關注度，對于精飼料可按照飼料具體形狀的不同分為片狀料、顆粒料以及粉狀料，育肥牛養殖需要很據自身的實際需要對其進行合理的配制選擇。

三、喂養技術

在合理的飼料配方的基礎上還需要注重提升喂養技術水平。一方面，需要對肥牛的日喂食量進行科學合理的設置，這樣能夠確保育肥牛養殖戶通過較少的飼料消耗來獲取肥牛體重較大的幅度的增長。此外，在制定具體的肥牛日喂養量時應結合不同階段肥牛的體格狀況、育肥目標以及體膘等現實情況進行確定，只有這樣才能夠實現效果的最大化；另一方面，還需要注意肥牛的日飲水量需求，這也是養殖戶們普遍忽視的問題。特別是在農忙期間，多數養殖戶都無法確保能夠滿足肥牛一天的飲水量，使得育肥牛處在不同程度的缺水問題，給肥牛的正常消化產生不利影響，最終限制了肥牛的生長。

四、快速育肥技術

通常來說養殖戶會采用兩種較為常見的肥牛快速育肥技術，即放牧加增料與舍飼育肥方式。對于放牧加增料來說，這種方式不僅簡單容易操作，而且花費的成本還較少，因此對于擁有豐富的草場資源以及人力資源的養殖戶來說具有顯著的優勢。通過放牧加增料進行肥牛育肥養殖與單純的進行舍飼育肥養殖的牛相比，由于牛能夠通過自由活動進行進食并且配合精飼料進行喂養，所以牛的增長速度與育肥的效果要明顯的好于單純進行舍飼育肥養殖的肥牛。

五、種植牧草

通過種植牧草，既能夠有效的解決冬季肥牛對新鮮牧草的需求量大但供應不足的問題，還能夠有效的降低精飼料的喂養，從而減少肥牛養殖的投入。因此，養殖戶可以對周邊的荒山以及田邊地角進行充分利用種植紫花苜蓿、黑莓草等所需的優質牧草，特別是紫花苜蓿，其蛋白質的含量比例能高達26.2%且賴氨酸的含量比例在1.05%到1.38%之間，要遠遠高于玉米含量的數倍。與此同時，還可以在冬季種植一年生的黑莓草等農作物以及牧草等，確保在冬季肥牛飼料的供應量依然充足。

六、疫病防控

疫病防控同樣是育肥牛養殖工作的重要方面，一旦在養殖過程中出現疫病，就會嚴重的影響養殖的成果。一方面，需要做好相關的防疫工作，對牛舍進行通風處理，并勤到掃衛生使牛蹄隨時保持清潔；另一方面，還需要建立專門的肥牛免疫檔案，實行精細化管理，在不同的階段對肥牛注射相應的疫苗，在寄生蟲頻發的季節對其及時進行清除。此外，還需要注重對飼喂工具的全面清潔。

（作者單位：621000四川省綿陽市培城區農業局）endprint