盛夏喝碗綠豆蓮子粥

文、圖/ 本刊記者 蔡曉梅 綜合

盛夏喝碗綠豆蓮子粥

文、圖/ 本刊記者 蔡曉梅 綜合

“倏忽溫風至，因循小暑來。”熱風尾隨盛夏悄然而至，讓人無處可逃。

民諺云：“小暑過，一日熱三分。”

整個城市響著蟬鳴，燥熱、不安、懶散、疲倦侵擾著人們，空調房是“圣地”一般的存在。

而小時候的夏天啊，消暑乏術。

一把蒲扇搖呀搖，奶奶加了老冰糖熬出來一鍋煮開了花的綠豆湯，綠茵茵、濃釅釅，放涼后用井水冰鎮。

仰著脖子一口氣“咕咚”地喝下一大碗，清冽甘甜，心滿意足地抹了嘴，似乎屋外潛伏的灼人熱浪就這樣被消解了。

要是更有興致，還會從荷田里采來新鮮蓮蓬，仔細地剝開蓮房，取出一粒粒的青衣蓮子，再小心翼翼地褪去蓮皮，露出白似珍珠的蓮子，講究的還會剔除清苦的蓮子芯。

這過程里，小孩子肯定饞不過這口脆嫩清甜，一半蓮子遂下了肚。

“幸存”的蓮子與綠豆同煮，添了一份夏日里獨有的清香。

“呼哧”喝下一碗綠豆蓮子粥，爽口得很。須臾間，燥熱得以安撫，也不覺得這暑天有多炎熱可怕了。

如今，“旋折荷花剝蓮子，露為風味月為香”的雅致已經不多得，用干蓮子來代替也未嘗不可。有心的話，多留意街邊，說不定也能偶遇上挑擔賣新鮮蓮蓬的小販。

·綠豆蓮子粥·

－用料－

綠豆、蓮子、米

－做法－

綠豆和蓮子提前浸泡好；

鍋中倒入適量冷水，放入綠豆、蓮子、米；

大火煮沸后轉中火，加入適量冰糖；

煮到綠豆開花、蓮子軟糯即可，晾涼冰鎮后食用更贊。

－小貼士－

若是新鮮蓮子，無需浸泡，直接剝皮去芯就好；且不與綠豆同時下鍋，而是在綠豆湯熬煮得差不多的時候，加入鮮蓮子煮一分鐘即可。

在夏天，我們吃綠豆，桃，櫻桃和甜瓜。

在各種意義上都漫長且愉快，日子發出聲響。

·夏天養生小鏈接·

－平心靜氣－

中醫講究心傷則心跳神蕩，精神渙散，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，心神受損則必涉及其他臟腑。故夏季養生重點突出“心靜”二字就是這個道理，應平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養陽”之原則。

－少動多靜－

炎炎夏季，驕陽普照，地熱蒸騰，正是人體陽氣活動旺盛之時，養生也宜側重于養陽才能順應季節變化。此時，人們要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。最好堅持“少動多靜”的原則，到大自然中去，步山徑、撫松竹，還可以在環境清幽的室內讀書習字、品茶吟詩、觀景納涼，運動最好選在早上和晚上。

－切勿赤膊－

人的體溫調節不僅靠皮膚蒸發，還和皮膚輻射有關。當外界溫度超過37攝氏度時，體溫主要靠皮膚蒸發來散熱；當氣溫繼續升高時，皮膚不但不能通過輻射方式來散熱，還會從外界環境中吸收熱量，使人感到更加悶熱。所以，赤膊不但不涼爽，反而會感到更熱。盛夏節氣，太陽距地面較近，晴天空氣中紫外線含量在一年當中是比較高的，因此赤膊也容易造成曬傷。