借“龍菜”春風 傳關東文化
——記黑龍江關東大院餐飲投資集團董事長湯長明

借“龍菜”春風 傳關東文化
——記黑龍江關東大院餐飲投資集團董事長湯長明

湯長明，生于1982年7月4日。1926年，他爺爺由于自然災害和軍閥混戰的無奈情況下，選擇了背井離鄉，一路顛沛流離，闖進關東這片肥沃遼闊的黑土地，在此落地生根。1982年，湯長明出生在黑龍江省五常市背陰河鎮一個偏僻的村落，自幼家貧。直到13歲，為了生計也為了妹妹能夠安心上學讀書，“農村娃”湯長明選擇放棄學業，只身外出打工，來養家糊口，供妹妹上學。剛剛走入城市的他第一份工作就是飯館的勤雜工，農村出身并且年幼，無一技之長，吃盡了苦頭。不過，祖輩的艱苦造就了他如今的堅韌品格，之后在比別人更努力、付出更多辛勤的汗水，不斷的成長和學習過程中，他得到了長足的進步。水臺、打荷、切墩以至于最后蛻變成小有名氣的勤行師傅。在餐飲行業中，他如履薄冰、夜以繼日的始終堅持著，收獲了人生閱歷的最為重要的一堂課。

在積累了一定社會經驗和專業知識后，湯長明大膽的選擇了自己去創業，努力經營一年后，卻因為管理經驗不足，導致了創業失敗。初次創業失敗后，他潛心蟄伏、積極分析原因，積累經營經驗，刻苦學習管理知識，增強自身能力之后努力尋找有利商機。在2010年創辦湯鼎記鐵鍋燉，一炮打響，自此他懷著感恩的心，不斷努力提高自身的能力，厚積薄發，終于在餐飲行業挖掘出屬于自己的第一桶金。

因為在自己最艱難的時期，餐飲行業包容了他，所以他懷著感恩的心，不斷努力提高自身的能力，在2012年創辦關東大院連鎖店，以闖關東文化背景，打造文化主題餐廳——關東大院，2013年創辦湯鼎記餐飲咨詢管理有限責任公司，公司本著扎根東三省，進軍全中國的戰略構想穩步前進，展現闖關東那一段艱苦歲月，讓食客感受老一輩的辛苦勞作結晶，今年年初又打造一個2000平方米的旗艦店，使之成為游客的必經之路。

2014年創辦名家火鍋餐飲連鎖品牌，任名家火鍋餐飲連鎖品牌總經理，并于同年3月榮膺黑龍江省餐飲烹飪協會2013年～2014年度十佳名廚、黑龍江省餐飲烹飪協會2013年度協會先進工作者。

2015年，整合所有店面資源，建立關東大院餐飲投資集團，擔任關東大院餐飲投資集團董事長、湯鼎記餐飲咨詢管理有限責任公司總經理。同年8月，“黑龍江省第十屆職工職業技能競賽”中榮獲中式烹調特金獎，并被評選為黑龍江省職工創業、創新、新標兵勞模。

2016年創立關東民俗村，任關東民俗村餐飲連鎖品牌總經理，其品牌是黑龍江省首家以闖關東歷史為文化背景的博物館式的餐飲品牌。

他建立的餐飲集團，現已發展為集餐飲運營管理、品牌營銷、飲食文化研究、商務咨詢顧問為一體的綜合性餐飲企業。集團旗下品牌擁有關東大院、關東民俗村、湯鼎記鐵鍋燉、名家火鍋、煮食代鮮羊火鍋、“魚當家鵝做主”等餐飲品牌。闖關東餐飲集團現立足闖關東的文化情懷、關東的風土人情、白山黑水的特色飲食，以東北三省為基地，集團現有百多家餐飲門店，輻射全中國。并且擁有科學的產品研發基地、完備的運營管理體系以及具有行業前瞻性的品牌營銷團隊。目前在哈爾濱集團總部，設有運營管理部、營銷企劃部、產品管控部、客戶管理部、渠道市場部等多個優秀專業團隊，并逐步完善中央廚房、餐飲培訓中心等業務拓展領域。從無到有，從一家餐飲小鋪實現全國百余家直屬餐飲店面，解決再就業萬余人，每年公益事業投入近五十萬，是一個足以代表關東餐飲文化和關東人德才兼備的良心企業。

泥 塑

經過了時間的洗禮，湯長明以自身的能力、感恩的心態得到了群眾、政府、和社會各界的認可，現已出任黑龍江省工商聯餐飲商會副會長、黑龍江省烹飪協會副會長、哈爾濱市南崗區政協委員、哈爾濱市南崗區工商聯副主席、哈爾濱市青年企業家協會常務理事。并且在2017年01月14日，黑龍江省省長陸昊與省商務廳廳長共同蒞臨關東大院餐飲投資集團關東民俗村餐飲品牌哈平路門店，參加“黑龍江省冰雪龍菜美食季系列活動”啟動儀式，著重表彰了闖關東餐飲集團立足關東文化情懷發展龍菜的業績，又充分肯定了關東大院餐飲品牌作為龍菜唯一代表的促進性行業地位，并強調：“龍江菜的傳承發展方向就是把本土菜品做精，從口味到感官全面升華，才能達到返璞歸真”。這與湯長明一直追求的理念不謀而合。隨著消費市場的不斷細致劃分，黑龍江省人民政府和省商務廳已然開始著手大力扶持龍江本土餐飲，從不斷給予“關東大院”餐飲品牌不間斷的支持和指導，到確立“關東大院”為龍江菜新時代唯一飲食品牌代表和菜系傳承領軍人物，龍江餐飲人秉承對關東飲食的初心，同心而尋味、同德而傳承，為了共同的龍江餐飲未來，勵精圖治。

湯長明在傳承關東飲食文化、弘揚文化品質餐飲的道路上，創造更多社會價值，并且堅持致力社會公益事業，要求自身乃至員工做到學以致用、行于至誠、和以仁義、精于細節。要以顧客的核心需求作為集團人的追求、以市場的瞬息變化作為企業的導向、以國際的前瞻視野作為自身目標。通過情懷文化感化消費者、樹立品牌價值感染消費者、獻出誠摯真心感動消費者，這些樸實無華的話就是湯長明和他的關東大院餐飲投資集團內心深處最誠摯的語言。

湯長明表示，作為龍菜餐飲唯一代表人物、關東飲食文化餐飲唯一領軍人物、關東大院餐飲品牌唯一先鋒人物，要自強不息，不忘初心，砥礪前行。□

（編輯/李舶）

民俗裝飾畫

關東大院老物件