母親待客

張君燕

大學(xué)剛畢業(yè)時(shí)，我在離家不遠(yuǎn)的一個(gè)城市找到了人生的第一份工作。說“離家不遠(yuǎn)”其實(shí)是比較而言，當(dāng)時(shí)與我同時(shí)進(jìn)入公司的幾個(gè)同事都是外省的，我離家最近，也有幾十公里的距離，坐車來回需要好幾個(gè)小時(shí)。于是和幾個(gè)新來的同事一樣，在公司附近租了一間房子，周末的時(shí)候才回家。

記得第一次發(fā)工資后，母親要我邀請(qǐng)同事來家里吃飯，我以“不是太熟”為由毫不猶豫地拒絕了。母親大概不懂，同事之間其實(shí)不必太過親密的。母親卻堅(jiān)持說：“正因?yàn)椴皇欤蠹也艖?yīng)該聚聚，多了解一下嗎。他們也和你一樣都是孩子，回家不方便，來咱這里就當(dāng)回家了。”最后，我拗不過母親，只好邀請(qǐng)了幾個(gè)同事。

請(qǐng)客那天，母親簡(jiǎn)單準(zhǔn)備了幾個(gè)家常菜，然后開始剁肉餡兒。“媽，你打算請(qǐng)人家吃餃子？”我吃驚地說，“現(xiàn)在年輕人都不喜歡吃餃子了。”母親笑了笑說：“舒服不過躺著，好吃不如餃子。餃子里有肉有菜有面，又好吃又實(shí)惠。你們小時(shí)候，哪個(gè)親戚來咱家不是嚷著要吃餃子呀！”

母親的話倒勾起了我的回憶。也許是母親有自己的秘訣，她做出來的餃子格外好吃，小時(shí)候，不僅我們?nèi)蚁矚g，親朋好友也都很喜歡吃。每次來家里做客，大人們不好意思說什么，孩子們可是毫不客氣地要求吃母親做的餃子。母親笑著連連點(diǎn)頭，然后一邊不疾不徐地剁餡兒，一邊和親友們嘮家常。調(diào)好餡兒、和好面后，親友們都挽起袖子，圍在一起搟面皮、包餃子，每每這時(shí)候，家里其樂融融、一片歡聲笑語。

既如此，我也就隨了母親的意，幫她洗蔥剁姜，打起了下手。同事們?nèi)缂s而至，母親熱情地招呼他們坐下喝茶。“姑娘，你老家是哪里的？”“山東章丘？那里的大蔥最好，個(gè)大蔥白也多，好吃。”“小伙子你看起來太瘦了，應(yīng)該多吃一點(diǎn)，以后有空就來，阿姨給你做好吃的。”……母親親熱地和同事們聊著天，手上的活也沒耽擱，一手托餃子皮一手放餡兒，眨眼功夫就捏出了小巧玲瓏的餃子。

等餃子煮好端上桌子時(shí)，母親早就和同事們熟絡(luò)起來，甚至比我對(duì)同事的了解還多，這個(gè)不愛吃蒜，那個(gè)喜歡吃醋，這個(gè)的蒜汁里要多放點(diǎn)辣椒……一頓飯吃下來，同事們初來時(shí)的拘謹(jǐn)早就不見了。

后來只要有空閑，大家都會(huì)來我家里玩，吃母親包的餃子。大家都說，看到母親就會(huì)想起自己的媽媽，吃著母親包的餃子，更有一種家的感覺，很親切很溫暖。而我和同事們的關(guān)系自然也相處得非常融洽，極少有一般意義上的鉤心斗角，工作起來特別舒心。

一次讀到汪曾祺先生的《家常酒菜》，里面有一段話：“家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁！”突然想起母親平日里的待客之道，不覺拍手叫好，深以為然。

（編輯 王玉晶）endprint