大隱于市召稼樓

文/易可 編輯/青鳥

大隱于市召稼樓

文/易可 編輯/青鳥

墾荒古鎮重放光彩

召稼樓位于上海閔行區浦江鎮，歷經明、清、民國時代的發展衍變，逐漸形成江南水鄉集鎮，至今仍保存著大量明清時期的古建筑，以及相互關聯的街巷、橋梁和水系。召稼樓古鎮現面積達10萬平方米之廣，比七寶古鎮規模要大得多，像這樣大規模的文化歷史遺產，目前在上海已經很少見了。

“召稼”這個名稱在中國其他地方都未出現過，經深入研究后發現，召稼樓區域是浦東農耕文化的開端，是浦東墾荒、發展農業文明的象征。2005年，上海市劃定了32個歷史文化風貌區，召稼樓以其豐富的歷史文化內涵名列其中。

現在的召稼樓區域在北宋時期還是一片尚未開墾的灘涂，直到南宋時期，中原地區的農民、士人、官員等南下，正逢朝廷實行“墾荒之地，可免三年朝糧”的政策，于是有些南遷之人決定在此開荒，至此正式揭開了浦東的墾荒歷史。召稼樓原是一個鐘樓，每日敲鐘是為了“號召散居在附近的農夫起來墾荒種地”，因此鐘樓的附近區域被統稱為召稼樓。

召稼樓古鎮離上海市中心不算遠，交通很方便，，搭乘地鐵8號線到“航天博物館站”下車，再乘乘坐坐浦江8路等公交，10分鐘左右就能到達了。

現在，古鎮大致可分為三個區域。小河北面一個區域，基本都是當地特色小吃，扎肉、粽子，還有一些飯店；小河南面可分為兩個區域，一個區域以園林為主，另一個以小商品為主。

不愧舌尖上的魅力

一進召稼樓古鎮，就看到門口的牌坊上有當代著名書畫大師范曾的題字。進去就是小吃街，我們漫步在古鎮的興東街、平西街的石板路上，看到售賣薺菜或草頭塌餅、油墩子、梅花糕、小籠湯包、臭豆腐等各類傳統特色小吃，還看到滄浪亭、老大昌、杏花樓等上海老字號以及當地的老飯店。我們聽說召稼樓有三寶：一是召稼樓羊肉，特點是鮮美爽口、不膻不膩，是佐酒佳肴，小店里也常常把它作為羊肉面的澆頭，花上點小錢就能解饞；二是召稼樓拆蹄(手撕走油紅燒蹄髈)，特點是色澤紅亮、肉質細嫩、酥爛濃香、甜而不膩、鮮美可口；三是召稼樓大曲，為上海名酒。

一邊走一邊品嘗著各種小吃，臭豆腐（五元五個）、草頭塌餅（五元兩個）、油墩子（三元一個）隨處可見。個人感覺丁家鋪子的臭豆腐比較正宗，雖然豆腐都差不多，但辣椒醬還是丁家鋪子的味道正；還有就是江阿姨的油墩子，外脆里嫩，味道真是好，料也很足，想吃就得排20分鐘隊；老上海蔥油餅四元一只，看到不少人都十只二十只的買，看來應該是很好吃的。

重現現厚厚重海派文化

“禮園”是在召稼樓古鎮清代望族奚氏的“仁善堂”遺址新建的園林，游人贊其為江南園林的奇葩。在北門入園處，豎著一塊由上海社科院副院長、歷史學專家熊月之所撰的《禮園記》，記述了“禮園”典故，言簡意賅，寓意深邃。

在召稼樓，最吸引人眼球的是禮園里的“秦裕伯紀念館”，里面聳立著高2.6米的館主銅像。明初，秦裕伯被朱元璋封為城隍，成了上海的保護神，被人們譽為“奮身一出，為民請命”的人杰。現在上海城隍廟供奉的城隍老爺就是當年召稼樓的秦裕伯。

由上海市閔行區主辦，浦江鎮與上海創意文化產業研究院承建的“秦怡藝術展示館”，也坐落在禮園內，這是我國迄今為止，為仍活躍在影視劇壇的藝術家，以個人命名的藝術展示館。展館占地面積1300平方米，建筑面積350平方米，分成五個展廳，向觀眾展現了秦怡電影生涯的縮影、所獲得的榮譽和成就以及對家庭、對藝術、對社會的奉獻和追求，是對秦怡70多年藝術實踐的一個全面回顧。館內收藏展示了相關影像、劇照、獎杯獎狀、手記文稿、中外藝術家合影以及部分秦怡與丈夫金焰所用過的生活物品等珍貴展品千余件，為眾多文藝愛好者提供了一個了解秦怡、了解中國戲劇電影史發展的好去處。

召稼樓也是匯流黃浦江、吳淞江的明代水利專家葉宗行的故里。為紀念他當年“疏浚范家浜、匯并吳淞江、接通上海浦、使江浦得以合流，為數百年后的上海成為東方大港創造了得天獨厚的條件”的功績，禮園內還建立了“葉宗行紀念館”，紀念館門口掛有書法家高式熊先生書寫的對聯：“論議開江功百世，廉勤敬德品千秋”。

中午在一家名為“老八樣酒樓”的餐廳用餐。有當地特色菜：本幫三鮮、扣三絲、扣蛋卷、金針木耳河鯽魚。菜不油不咸，清清爽爽，很適合現代人的口味。印象最深是“扣三絲”，將精選的茭的口味。印象最 “扣三絲 將精選的白、豬肉、火腿切得極細，尤其是肉絲，切得細如豬肉、火腿切得極 ， 其是肉 ， 得 如發絲，刀工了得，令人嘆為觀止。三絲調好味放在絲，刀工了得，令人嘆為 絲調好味放在碗里蒸熟，然后倒扣在盆子里，再澆上雞湯，不需里蒸熟 后倒扣在盆子里， 上雞湯，加味精，卻鮮美無比。吃完午餐，在土特產商店買味精，卻鮮美無比。吃完午餐，在土特產商店買了二十只草頭塌餅與干蒸糯米團子，準備帶回家給二十只草頭塌餅與 蒸糯米準備給家人品嘗。

我們行走到一條清澈的小河旁，岸邊停著十幾艘有蓬頂的游船，不少游客正在上船。這是些搖擼船，船上游客一邊觀景一邊和船工聊天。在遠離城市塵囂的幽靜小河，游客們乘坐著慢悠悠、搖擺著的小船前進，一定是別有一番風味吧！忍不住，我們也去租了一艘游船，我坐在船頭，兩岸的美景盡收眼底。河岸邊的房屋多為兩層的老式房屋，粉墻黛瓦，兩屋之間隆起著一個個半圓形的隔火墻。人在畫中游，宛如一幅恬靜的鄉村畫，令人心曠神怡。

一天的游玩也差不多接近尾聲了，我們戀戀不舍走出游覽區，去搭乘回家的地鐵。