遼寧蛹蟲草產業的研究進展

文/肖千明

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遼寧蛹蟲草產業的研究進展

文/肖千明

蛹蟲草為子囊菌門，肉座目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學名為Cordyceps militaris，又名北蛹蟲草，有地區亦稱為蛹蟲草，一般把活體蟲蛹培養的北蟲草稱為蛹蟲草，多感染鱗翅目昆蟲的蛹。

蛹蟲草世界性分布，天然資源數量很少，資源發現研究歷史超過170年。

蛹蟲草由子座(即草部分，又稱子實體)與菌核(即昆蟲的尸體部分)兩部分組成的復合體。冬季其寄生蟲體蟄居土里，菌類寄生其中吸收營養，最后寄主蟲體內充滿菌絲而死。到了夏季，生出子實體，形式橘紅色的草，夏至至立秋前后采集。

蛹蟲草和冬蟲夏草

有人說，蛹蟲草是北方的冬蟲夏草，二者之間有哪些區別呢？

表1 蛹蟲草和冬蟲夏草比較

蛹蟲草的營養成分與作用

表2 蛹蟲草的營養成分與作用

蛹蟲草含有多種營養成分和微量元素，研究發現蛹蟲草在調節腸道微生物菌群、降血糖和提高免疫力等方面具有多種保健功能。中醫認為，蟲草酸(甘露醇)入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。

蛹蟲草產業在遼寧省的分布情況

遼寧省年產蛹蟲草5 000噸，占全國總產量的70%，年效益3億元。目前蛹蟲草在遼寧省主要分布在在沈陽于洪、遼中、渾南新區、蘇家屯、沈北新區、新民等地，生產基地包括遼陽、丹東、錦州等市，暫無對外培訓的項目，想作為致富項目發展或學習的種植戶可以去生產基地學習。

蛹蟲草產業的種植布局：于洪紅旗臺村800個溫室，以瓶栽為主；后丁香30個溫室，以盒栽為主；新義十里河村30個溫室，以盒栽為主；光輝街道100棚，30戶在生產中；渾南新區祝家有30個廠房，盒栽為主；新民大民屯30個溫室；沈北新區30戶左右。

蛹蟲草的種植和收益

蛹蟲草的種植方式采用大棚盒栽和瓶栽兩種種植方式：盒栽的種植方式，每棚2.5萬盒，每盒產量80 g；瓶栽的種植方式，每棚70萬瓶，每瓶產量6～7 g。蛹蟲草的銷售價格為每公斤100～160元，每年可以生產3～4茬。

蛹蟲草產業的發展問題

一是經過長時間的生產，蟲草菌種發生變異，蟲草種植農戶再精心管理，收獲產品時也不盡人意，質量上達不到用戶要求。

二是種植戶在銷售上渠道單一，通過收購蟲草人員，直接銷往廣州市場，在收購和銷售方面，蟲草種植合作社和農戶沒有第二項選擇。

三是蟲草種植地區迅猛增加，在外區縣、外省市都有。因此，目前蟲草市場的存量增加，產品質量良莠不齊，導致遼寧省蟲草行業發展面臨諸多問題。

蛹蟲草產業發展的技術瓶頸

蛹蟲草品種來源遼寧，但多以產量和形狀來判定，質量參差不齊，品種穩定性不好，導致效益不高。急需一批適合遼寧地區蛹蟲草發展的新品種，即具有中等生育期，耐高溫、抗逆性強、產量高、高蟲草素等特點的自主產權品種。

菌種退化以蛹蟲草最為嚴重，三代就變異，污染率加大、成品率降低、造成生產大面積損失。

栽培及標準化程度不高，提高生產量質量及穩定性仍然是科研產業急需解決的問題。

蛹蟲草產業的發展戰略

未來幾年，沈陽蛹蟲產業發展初步規劃如下：

在沈陽棋盤山建立蛹蟲草自然保護區；

建立蟲草菌種生產龍頭企業或基地5～8個；

以于洪區為中心建立蛹蟲草生產基地10個，包括平槽和盆草；建立高標準蛹蟲草生產基地2-3個，包括蛹蟲草和優質大米草，輻射周邊地區；

扶持蛹蟲草醬菜類、飲品類、酒類和營養品及調味品類等加工企業5～7家；

建立完善的蛹蟲草物流體系，加強質量安全體系建設。

■ 肖千明

農學碩士、研究員，遼寧省農業科學院食用菌研究所遺傳育種研究室蛹蟲草組組長。