國人最適合喝白酒養生？

文 / 北京中醫藥大學養生康復系主任 林殷

國人最適合喝白酒養生？

文 / 北京中醫藥大學養生康復系主任 林殷

近日，微信朋友圈里一篇《科學家給出驚人答案：中國人為什么要喝白酒？》的文章，讓中國的酒鬼們興奮異常。文中提出，“最新科學研究表明：中國人的體質更適合喝白酒”，這種觀點靠譜嗎？

國人都是虛寒性體質？

文中在證明中國人適合喝白酒時，先拋出了“中國人體質偏寒”的論述。但事實上，迄今為止并未見古今哪位中醫在哪本書里有過這樣的論述。況且人和人不同，很難一概而論。

葡萄酒偏寒？

紅酒在文章中成了被攻擊的對象，理由是“紅酒即葡萄酒的原料偏寒性，釀出的酒也偏寒”，這也明顯是錯誤的說法。首先，中醫食療學里的葡萄是平性而非寒性；其次，無論制酒的原料是谷物還是果實及其原來食性如何，釀成酒后就都變成熱性的了。清代醫家王孟英也說，無論米酒、葡萄酒還是燒酒（即白酒）在食性上只有程度差異而無性質相左：“酒性皆熱，而燒酒更烈。”

喝白酒能提升中國男人的體質？

“國家體育總局公布《2014年國民體質監測公報》，我國國民體質各項指標均呈現上升態勢，但成年男性體質達標率下降0.1%。”文中這個對中國男人體質的說法也站不住腳。

國家體育總局2014年確實做過國民體質監測，也確有成年男性體質達標情況不佳數據。但人家主要查的是皮褶厚度、腰圍、體重、臀圍、胸圍、身高、臺階指數、握力、肺活量、閉眼單腳站立、坐位體前屈、縱跳、俯臥撐、一分鐘仰臥起坐和選擇反應時等系列指標，這里的體質是指個體的身體形態、機能和素質，與所謂“虛寒體質”八竿子打不著，根本就是風馬牛不相及。

另外，靠喝白酒讓男性“更高、更快、更強”無異于緣木求魚。有研究結果證實，攝入酒精并不能改善運動時的生理功能，飲酒后肌肉的工作能力反而有可能下降；如在寒冷環境中進行長時間競技時，酒精會損傷人體溫度調節功能；飲酒的運動員更易疲勞和脫水，在長距離的耐力項目中成績更差。在一些強調反應速度的運動項目中，由于酒精對神經系統的毒性作用，飲酒的運動員劣勢更大。

白酒是最早的藥？

文章的觀點還有：“白酒在中國古代最早是‘藥’，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現在說的冠心病。”實際上，《漢書·食貨志》確有酒為“百藥之長”說法，但傳統入藥的酒是米酒而非白酒。

現代“白酒”特指以谷物為原料，加酒曲發酵后經蒸煮、蒸餾而制成的蒸餾酒。因其酒精濃度高，見火就著，古代又稱燒酒或火酒。

喝白酒能減肥、消愁、開胃？

文中說到的白酒的好處，諸如減肥、減壓和開胃的說法又有多少含金量呢？

首先，酒精飲料可提供較多的能量，特別是高度的白酒。當攝入能量大于消耗能量時，人體就會將由酒精而非其他食物來源所提供的能量轉變為脂肪在體內貯存。

那么，飲酒減壓嗎？飲酒后，“宿醉”的效應一直會持續16個小時以上。醉酒清醒后，由于受到酒精毒性、脫水等影響，人會出現沮喪、抑郁等情緒，并感到頭痛、口渴和易驚。

另外，“白酒可開胃消食，增進食欲”的說法也沒有道理。實際上古人喝酒多在飯后，用酒漱漱口。飯后飲酒，既不傷胃，也延緩酒精的吸收，還能控制酒量，不失為聰明之舉。