在浮光掠影里尋找只屬于你的浪漫境地

十月悄至，金桂飄香，大自然的色彩進發出極致的鮮艷感，即使未能抽身前往巴黎一探究竟，足不出滬也能體驗到空氣中飄蕩著別致的浪漫情懷。

忙碌了頗久的人們不禁在這樣的季節放慢腳步，品嘗上海的秋夜。

這是一天當中頂頂愜意的放松時刻，限花繚亂的燈火似從江邊升起，夜幕點綴的城市生機勃勃，夾雜著夜晚的輕風，攜三兩好友或親密愛人，不妨小酌一杯再酣然入夢。

尋一片靜謐之地與生活握手言歡

在法租界這片土地上，無論經歷了多少風雨，始終滋潤著一種優雅和高級的浪漫情調，其中也有不少臥虎藏龍的歷史建筑和年代悠久的餐廳及酒吧。然而KEPP IT QUIET的出現，顯然意指并非全然從新開始，因為于眾多老饕餮和酒神的眼里，它是從一個頂點延伸出來的平行頂點。這座用水泥鋼筋砌成的現代化城市，偶爾會感到一些隔離和拘泥，而法租界似乎是藏在樹林里的自然場所，充滿了人性化和情感交流，散步間隙穿過鱗次櫛比的梧桐樹與香樟樹，來這里坐下小飲一杯，和生活握手言歡。它代表著一種生活方式，讓自己與時間講和，讓心沉靜下來。

在KEEP IT QUlET一隅，你聽不到嘈雜的流行音樂，只有從遙遠的大山深處傳來的哈薩克慢靈魂樂聲，它既有民族性的傳統，又與世界性的元素結合一體。在六藝堂前駐足，端上一杯天上傾瀉于杯中的美酒，醉在細雨漾漾的夜里。六藝堂完整遷移自清代晚期江南的木造雄偉大宅院，這里不時上演中國傳統戲曲及世界各地融合音樂的演出。天幕如黑絲絨一般柔軟，霧氣騰騰繞梁似神臨仙境。

而在這樣的氛圍之夜，少不了足以讓全身心放松的美酒。坐在汪先生親臨沒計的吧臺前，調酒師端上來一份招牌巍域金湯力，里面別出心裁地混合了兩種威士忌和薰衣草糖漿，平常只能喝到其中的一種基酒，在這里卻能享受到成本遠高于售價的良心制作。因為在調酒師眼中，用心才是制作出好品味的關鍵。他還為平日里喜愛小飲一杯葡萄酒的朋友們特地推薦了弗朗索瓦契丹古堡斯洛干白，性價比很高，在法國的專業葡萄酒鑒賞雜志里也有提名，且它的層次感和融合風格讓人們驚艷了一把。說到這里，調酒師還神秘地告訴我們有一種完全憑字面意思猜不出來味道的酒——怪博士。不僅僅名字怪，里面的成分也很有意思，既有杏仁酒，又加了香蕉的味道，同時還放了椰汁，以及巧克力醬。雖然猜測不出來到底是個什么口感，但他靦腆地拍胸脯保證，只要來喝上一杯，保準心滿意足地在短時間內不會去品嘗另一款酒了。

KEEP IT QUIET的主人旨在通過誠心誠意地經營來把四方的客人匯聚一堂，在法租界里的一隅，亦為充滿情懷的廣袤天地。這個會客廳，著實不簡單。

晚風輕拂，坐在香檳廊里的無敵江景邊

上海萬達瑞華酒店瑞酷餐廳與香檳廊坐落于聞名遐邇的外灘之上，外觀及內部設計分別來自英國著名建筑事務所Foster+Partners和萬達設計院，落地玻璃和景觀一流的露臺，如此良辰美景，與摯愛或好友從傍晚日落一直到午夜時分，把浦江兩岸的景色盡收眼底。為此特地邀請了調酒師Jays為我們打開這扇別有洞天之門。

浪漫，始于心中最純粹專一的堅持

CHIC：請推薦一款符合餐廳基調的酒。

Jays：我們餐廳的裝修風格是偏向于沉穩高端的路線，打造一家專業的香檳廊，也注重調酒之前與客人的每一次互動。所以推出了一款可以讓大家自行調配DIY的酒，會提供給每一位客人所需的原材料，我們會準備好可能用到的幾款基本配置材料，這樣可以自己試驗當一回調酒師獲取全身心的參與感體驗。

CHIC：在金秋十月的舒爽季節，請推薦一款口味獨特煥然一新的酒。

Jays：上海騾子，它的靈感來源莫斯科騾子，創新融合了上海的特色，加上了生姜、辣椒、金酒和伏特加等，如果圖省

浦東浦西隔江對望，每一刻都能讓人沉醉

初踏進這間別有洞天的Flair江景酒吧，目光所及之處皆為綿延靜謐的景色。風輕撫過露臺，江面緩緩泛起一陣漣漪，三五好友落座，手里輕晃著散發醉人芳香的美酒。不管天氣好壞，這里總能看到不一樣的景色。由世界著名的日本頂級設計公司Super Potato精心打造的室內設計，頗具現代化的裝修風格卻又不失親呢，即使在繁華的商業區域，也能尋找到一片放松的領地。于是迫不及待的邀請到調酒師LJ為我們介紹。事可以直接用干姜啤酒或者干姜水代替了，但我們選用的是香檳，更具有層次感一些，亞熱帶果味風的口感。最后加以一支辣椒作為點綴，融入了中國紅的元素。

CHIC：朗姆酒在所有酒類中處于什么樣的地位？哪一款最好喝？

Jays：朗姆酒是需要經過橡木桶陳年提升復雜度的，且最好是原桶強度，酒精濃度對于朗姆酒的口感是否平衡與復雜都有著密不可分的影響。目前在年輕人中比較流行的喝法就是兌些可樂，而對于一些年份比較久的朗姆來說并不適合，不僅價格高且有些大材小用的感覺。我會推薦哈瓦那7年，它就很適合喜歡黑朗姆的客人，性價比高，入喉感覺順滑。

CHIC：品嘗不同的威士忌應該選用什么樣的酒杯？

Jays：一般會根據酒吧定位而來，威士忌專門店的話分類就比較多，主要生產分布在五個國家，目前市場上流行的是日本和蘇格蘭地區產的威士忌。專業的店會特地準備一款Tasting Glass郁金香杯，但普及度并不高；最常見的就是碼頭杯、古典杯這些。

浪漫，在甜蜜的氛圍中延續endprint

CHIC：每一位客人你都會先從對方的喜好著手嗎？是如何判斷的？

LI：如果客人剛落座就盲目推薦的話會事倍功半，所以我當作朋友來打成一片就比較容易了解口味需求。拿煙熏味的威士忌舉例，有些客人只喜歡純正的泥煤香味，所以不會給他們推薦另一款煙熏且夾雜著碘伏味的單品。酒和人一樣，個性越分明越強烈，就容易導致喜歡的人特別鐘意，不喜歡的人就躲得遠遠的。

CHIC：能推薦一款性價比比較高又不失情調的雞尾酒嗎？

LI：最受歡迎的雞尾酒比如Cigar Ggentleman睿紳士，里面疊加了不少單價昂貴的酒，比如干邑名仕馬爹利、蘇格蘭單一麥芽的格蘭威特18年和肉桂糖漿等等，另外有肉桂糖漿去平衡它的口感。制作之前會有一個熏杯的過程，品嘗時會有一股很好聞的煙熏味道。

CHIC：繁忙的生活之余攜三五好友來這里欣賞江景，有沒有一款既好看又好喝的雞尾酒呢？

LI：顏值擔當非Morning Rose清晨之花莫屬，材料選用了荔枝、新鮮的樹莓以及巴黎之花的香檳。先把荔枝和樹莓混合在一起之后，才加入巴黎之花，清新又爽朗，帶著果味的芳香。其實一杯好的雞尾酒在客人品嘗之時就會浮現出相應的畫面感。

CHIC：能介紹一下店里的裝修風格嗎？如果是酒的話，哪一款最能詮釋這里的基調？

LI：我們屋內的梁柱采用來自中國廢棄古建筑的原木，它們沒有任何人工雕刻的痕跡存在，保留了傳統的中國味道，讓客人踏進店門的那一刻就享受到愜意和放松，也留有私密空間可以交談品酒賞江景。用酒來比喻的話，就是這款pursuit of prosperity追求卓越-岳飛。芝華士12年作為基酒，以及用日本梅酒的酸度來中和口感，加入自制的洛神花糖漿，從舌尖發散出果味的芬芳，讓人聯想到樹枝上沉甸甸的果實。

似紅磨坊營造出的曼妙柔情

紅色絲絨結合復古的金色木飾線條，新藝術風格的定制壁紙，穿過鐵藝門以及人字拼的木地板，恍若身處于歌劇院般的曼妙氛圍之中。風格各異的掛畫、燭臺、水晶吊燈和墻面絲絨壁燈，令人有置身于維多利亞時期的貴族豪宅。主舞臺的兩側垂下一襲紅色絲絨簾幔，底部鑲著金色的花邊，臺上裝飾著巨大的圓輪，周圍嵌著一圈暖光燈泡，好似舊時名嬡貴族們的歌舞升平依然還在眼前。

浪漫，從上世紀的遙遠國度伊始

當吧臺窗沿上的數盞燈都緩緩亮起，如果你無法抽身去巴黎，這大抵是上海最具有巴黎風情的酒吧了。隨意點上一杯Ramos Gin Fizz限量供應雞尾酒，遙想三十年代的Lvceum（蘭心大戲院）的風光無限，這里被譽為遠東的巴黎，此刻浪漫的情調舒緩著疲憊已久的神經，讓腳步再慢一些，讓生活沉浸在片刻的烏托邦之中。法國魔術師的表演輪番上陣，讓人們流連忘返在這片恍若上世紀20年代的巴黎劇場，坐在任何角度都能欣賞互動，無論是情侶約會還是只身前往，總能在這片香艷的酒紅中收獲不一樣的感覺。endprint