你，為什么如此癡迷新品種？

文∣圖/清 揚(yáng)

你，為什么如此癡迷新品種？

文∣圖/清 揚(yáng)

【導(dǎo)讀】 8月21月，江蘇省張家港神園葡萄大世界舉辦第五屆神園葡萄新品種（系）品鑒會(huì)，來(lái)自全國(guó)10多個(gè)省（區(qū)、市）共計(jì)150余位葡萄生產(chǎn)者參加了此次會(huì)議。品鑒會(huì)上，張家港市神園葡萄科技有限公司共展示了“東方藍(lán)寶石”“超級(jí)女皇”“黑美人”和“園嫣紅”等100多個(gè)自主選育的葡萄新品種（系）。清揚(yáng)作為特邀嘉賓，親眼目睹了與會(huì)人員對(duì)新品種的“癡迷”，深表感嘆，寫(xiě)下此文，期望為“品種熱”降溫。

▲徐衛(wèi)東（中間戴帽者）介紹神園葡萄新品種（系）

“清揚(yáng)，清揚(yáng)，清揚(yáng)在嗎？”徐衛(wèi)東在圍觀人群中大聲呼喊著。

徐衛(wèi)東是江蘇省葡萄協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，也是一位民間葡萄育種家，從1999年開(kāi)始熱衷于葡萄新品種的選育，十幾年來(lái)成果不少，其中通過(guò)審定的品種就有7個(gè)。

這次更是一次展出了上百個(gè)葡萄新品種（系），讓包括我在內(nèi)的圍觀群眾看得眼花繚亂。

每個(gè)品種（系）只展示一串，用透明的塑料袋包扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。不能嘗，也拍不真切，讓我失卻了很多興致。

聽(tīng)到呼叫，我鉆入人群之中：只見(jiàn)徐衛(wèi)東手中拿著一小串“東方藍(lán)寶石”，拽得緊緊地，生怕被周邊“饑渴”的圍觀群眾搶去。

這群圍觀群眾都是從全國(guó)各地過(guò)來(lái)參加“神園”葡萄新品種（系）品鑒會(huì)的，有種植戶，也有育苗戶，足足有一百多號(hào)人。而徐衛(wèi)東手中的那串葡萄只有二十幾粒。

見(jiàn)我出現(xiàn)，徐衛(wèi)東對(duì)圍觀群眾說(shuō)：“清揚(yáng)走過(guò)國(guó)內(nèi)很多果園，見(jiàn)多識(shí)廣，我們讓他先嘗，你們有沒(méi)有意見(jiàn)？”

人群中有不少人是我的“粉絲”，我又在上午的室內(nèi)報(bào)告中亮過(guò)相，自然都說(shuō)：“沒(méi)有意見(jiàn)！”

“我有意見(jiàn)。”一男子的聲音非常響亮。沒(méi)有附和者。誰(shuí)都知道，徐衛(wèi)東的“征求意見(jiàn)”也就是個(gè)過(guò)場(chǎng)，跟我們很多場(chǎng)合的表決一樣：“同意的請(qǐng)舉手，請(qǐng)放下；不同意的請(qǐng)舉手，請(qǐng)放下；棄權(quán)的請(qǐng)舉手，請(qǐng)放下……全票通過(guò)。”

徐衛(wèi)東把那一小串藍(lán)黑色的葡萄舉到我面前，說(shuō)：“你先拽一下果粒，看看牢度如何？”

我很聽(tīng)話地用拇指和食指拽著其中一粒葡萄往下拉，沒(méi)斷，果梗和果粒連得非常牢固。這是一個(gè)優(yōu)良的特性，不像某些葡萄品種一樣“組織紀(jì)律性差”，裝箱時(shí)都是整串的，到消費(fèi)者手中時(shí)卻是散粒的，比如“紅富士”。

所以，徐衛(wèi)東說(shuō)它適合大流通。

我兩次加大指間的力道，終于拽下一粒。

『東方藍(lán)寶石』張家港市神園葡萄科技有限公司與國(guó)外科研機(jī)構(gòu)合作選育的葡萄新品種，親本不詳。果粒天然無(wú)核、外觀奇特、著色好，優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)。無(wú)香味，怕日灼。在江蘇省張家港市8月中旬成熟。

▲ 第五屆神園葡萄新品種（系）品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

形狀就跟手指一樣，比“美人指”“金手指”更像手指。“美人指”和“金手指”的“指尖”都是尖的，而“東方藍(lán)寶石”的“指尖”是鈍的，還有一個(gè)很明顯的果臍。

加上藍(lán)黑色的配色，樣子顯得很怪異。如果是單粒呈現(xiàn)，估計(jì)看不出是葡萄，倒像是山間一種野生水果。

所以，徐衛(wèi)東說(shuō)它也適合于觀光采摘。

“味道如何？”大家的目光隨著徐衛(wèi)東的詢問(wèn)都集中到我的嘴巴上。

我應(yīng)該屬于那種非常擅長(zhǎng)表達(dá)水果特性的人，徐衛(wèi)東就非常欣賞我用“性感”兩個(gè)字來(lái)形容他的“妮娜女王”。

但口中這粒怪異的葡萄并沒(méi)有洶涌的“甜”，也沒(méi)有沁人的“香”，倒也沒(méi)有什么異味，品質(zhì)平庸之極。只是不想掃了大家的興致，虛偽了一句：“沒(méi)有大家想象的那么好吃。”

那串葡萄最后還是被哄搶一空。因?yàn)椤吧嘀嗌佟保糠譀](méi)搶到的人頗有意見(jiàn)：“我們大老遠(yuǎn)過(guò)來(lái)就是沖著這個(gè)品種，結(jié)果嘗也沒(méi)嘗到，樹(shù)也沒(méi)看到。”

整個(gè)“神園”只有兩棵結(jié)果樹(shù)，徐衛(wèi)東哪敢開(kāi)放參觀。

徐衛(wèi)東給我講了他自己的兩個(gè)故事。

第一次去日本的時(shí)候，他在一棵“巨峰”葡萄下蹲了近半個(gè)小時(shí)：“為什么日本人能把我耗費(fèi)了30年的青春都沒(méi)種好的‘巨峰’種到這種境界？”

頭頂上的那棵葡萄樹(shù)長(zhǎng)得很大，一畝（667m2）地最多四五株的樣子；所有的新梢都停止了生長(zhǎng)；藤蔓上很均勻地掛滿了穗形一致、果粒一致、著色一致的“巨峰”；地面上非常空曠，長(zhǎng)滿綠油油的草……

慢慢地，徐衛(wèi)東悟出其中道理：大樹(shù)冠培養(yǎng)“中庸”樹(shù)勢(shì)，用生草控氮控梢，讓樹(shù)體的所有生理活動(dòng)都圍繞葡萄成熟這個(gè)過(guò)程。

“‘巨峰’是日本在1937年育成的品種，至今依然是日本葡萄的第一主栽品種，這值得我們研究。”這是他與“巨峰”的故事。

『陽(yáng)光玫瑰』日本育成的歐美雜交種，親本為“安蕓津21號(hào)”和“白南”。果粒皮薄肉脆，香味濃，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐貯運(yùn)。幼苗有畸形葉現(xiàn)象，有果銹。在江蘇省張家港市8月中旬成熟。

▲ 神園葡萄大世界的新品種繁育基地

后來(lái)他用“巨峰”作為親本選育出不少優(yōu)系，有早半個(gè)月的，有純黑的，有果粉很厚的……

第二個(gè)故事講的是“夏黑”。

1998年，日本葡萄專家塚本豐厚來(lái)到 “神園”，說(shuō)了一句讓他非常郁悶的話：“你這個(gè)葡萄園是我見(jiàn)過(guò)的世界上最旺的葡萄園。”后來(lái)在塚本豐厚的引薦下，徐衛(wèi)東認(rèn)識(shí)了日本山梨縣的幾位葡萄育種家，并把“夏黑”引到國(guó)內(nèi)。

“目前國(guó)內(nèi) 70余萬(wàn)畝 （4.67萬(wàn)hm2多）的‘夏黑’，起碼有90%是從我當(dāng)年從日本引進(jìn)的那顆種苗繁育推廣的。”徐衛(wèi)東還保留著2000年引進(jìn)“夏黑”時(shí)掛在種苗上的那張標(biāo)簽。

碰巧的是，“夏黑”的育成時(shí)間跟徐衛(wèi)東的出生都在同一年。

聊到興起時(shí)，徐衛(wèi)東叫員工去冷庫(kù)中拿了一串“龍珠蜜”，這是徐衛(wèi)東在新疆基地打造的一個(gè)“夏黑”品牌。

“我吃過(guò)最甜的葡萄就是它了。”徐衛(wèi)東興奮地說(shuō)：“大家都在追求‘夏黑’大穗大粒時(shí)，我反其道而行之，做超高品質(zhì)的‘夏黑’，在市場(chǎng)上很受歡迎。”

拿上來(lái)的“龍珠蜜”小穗形，果粒也小，單粒重也就三四克，果粉很濃。徐衛(wèi)東拿測(cè)糖儀測(cè)了一下糖度：27.1度，24.6度，25.5度。雖然沒(méi)有達(dá)到他原來(lái)介紹的28～29度，但品質(zhì)確實(shí)不錯(cuò)。

“所以說(shuō)，即使這兩年‘夏黑’在市場(chǎng)上已經(jīng)走下坡路，但通過(guò)改變?cè)耘嗄Ｊ剑廊贿€能發(fā)揮其新的市場(chǎng)效應(yīng)。”徐衛(wèi)東說(shuō)。

與圍觀群眾不同，我的目光集中在“神園”拿出來(lái)品鑒的“陽(yáng)光玫瑰”“妮娜女王”及幾個(gè)葡萄新品系上。

“妮娜女王”的“光盤”速度最快，其次是“陽(yáng)光玫瑰”，而其他幾個(gè)新品系差不多都在徐衛(wèi)東的介紹下才被品鑒完的。

我嘗得最多的是“妮娜女王”。盡管沒(méi)有去年第一次相見(jiàn)時(shí)那般鮮紅色的驚艷外表，但甜香味十分濃郁，是我整個(gè)夏季吃到最好吃的水果，以至于離開(kāi)的時(shí)候，我非常地期望徐衛(wèi)東能送我一箱“妮娜女王”，而不是他做的葡萄干和葡萄酒。

『妮娜女皇』日本育成的四倍體歐美雜交種，親本為 “安藝津20號(hào)”和“安藝皇后”。果粒巨大，紅色，有香味，風(fēng)味極好。對(duì)栽培管理要求較高，需嚴(yán)格控制產(chǎn)量和樹(shù)勢(shì)，果實(shí)需要處理。在江蘇省張家港市8月下旬成熟。

也有人喜歡“陽(yáng)光玫瑰”，是一種非常清澈的甜香味。兩者相較，“妮娜女王”似范冰冰，“陽(yáng)光玫瑰”似劉亦菲。

但想把“妮娜女王”種出范冰冰那般性感驚艷，卻不是那么容易的一件事情。

“長(zhǎng)勢(shì)比較弱，不容易著色。”徐衛(wèi)東在葡萄園地面鋪上價(jià)格不菲的杜邦“特衛(wèi)強(qiáng)”新型反光材料，果穗上撐著一頂用相同材料做的 “葡萄傘”，再加上環(huán)剝等“破壞性”的措施，才能在9月份的時(shí)候讓“妮娜女王”呈現(xiàn)出性感驚艷的感覺(jué)。

跟中國(guó)育種者“好看、好吃、好種”的“三好”育種目標(biāo)不同，在日本人的育種目標(biāo)中，沒(méi)有“好種”這個(gè)概念。大粒、無(wú)核、薄皮、有香氣……近乎“變態(tài)”的高品質(zhì)要求，必然是以犧牲栽培性狀作為代價(jià)的。

無(wú)論“夏黑”還是“陽(yáng)光玫瑰”，從品種的選育到最后的推廣，日本人都經(jīng)歷了十幾年乃至幾十年的配套技術(shù)的探索。

我沒(méi)見(jiàn)過(guò)把“夏黑”種成“夏紅”或“夏綠”的人會(huì)把 “陽(yáng)光玫瑰”種好，更不要說(shuō)是 “妮娜女王”。

也許是因?yàn)闆](méi)有嚴(yán)格的品種保護(hù)制度的緣故，世界上沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家會(huì)像中國(guó)那樣喜歡“折騰”品種。葡萄因?yàn)橥懂a(chǎn)快，所以“折騰”的頻率更高：引種，結(jié)果；換種，再結(jié)果；再換種，再結(jié)果……

在我走過(guò)的上規(guī)模的葡萄園中，我很少見(jiàn)到全部投產(chǎn)的葡萄園，因?yàn)榭傆幸徊糠滞恋卦诟缕贩N。

在離開(kāi)的時(shí)候，我問(wèn)徐衛(wèi)東：“你對(duì)他們有什么建議？”我指的是那些圍觀群眾。

“選擇品種不是看我這里有什么品種，而是要看你那里的消費(fèi)者需要什么品種，要看你的顧客對(duì)現(xiàn)在的主栽品種還有哪些‘抱怨’，進(jìn)而尋找可以彌補(bǔ)這些‘抱怨’的新品種。”徐衛(wèi)東的建議還算中肯。

“另外，也可以從消費(fèi)者的角度挖掘‘未被滿足的需求’，創(chuàng)造或引領(lǐng)消費(fèi)，來(lái)合理選擇發(fā)展個(gè)性化的新品種。”這都是站在育苗者的角度看問(wèn)題。

我更喜歡他補(bǔ)充的后半句：“當(dāng)然，新品種不一定是好品種，在滿足消費(fèi)者需求的前提下，要了解品種優(yōu)缺點(diǎn)，充分發(fā)揮品種的優(yōu)勢(shì)，克服品種的不足，適地適栽，良種良法配套，才能產(chǎn)生更好的效益。”

我覺(jué)得，對(duì)廣大種植者來(lái)說(shuō)，通過(guò)改進(jìn)栽培技術(shù)來(lái)滿足消費(fèi)者“未被滿足的需求”，應(yīng)該比通過(guò)改變品種來(lái)滿足消費(fèi)者“未被滿足的需求”更容易成功。

說(shuō)得更直白一點(diǎn)：請(qǐng)你把對(duì)“品種”的注意力轉(zhuǎn)移到“品質(zhì)”上來(lái)。

【編后】關(guān)于果樹(shù)生產(chǎn)中品種的選擇問(wèn)題，本刊2014年第8期曾進(jìn)行了深度報(bào)道（《品質(zhì)和特色是提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩大法寶——對(duì)果樹(shù)生產(chǎn)中品種選擇的調(diào)查與建議》）。這幾年，生產(chǎn)者對(duì)“新品種”的追捧熱度絲毫沒(méi)有降低。“新品種”并不等于“好品種”，有了“好品種”并不等于就有了好品質(zhì)、好效益……這些觀念深植人心并在實(shí)際生產(chǎn)中體現(xiàn)出來(lái)似乎還很遙遠(yuǎn)。清揚(yáng)的這篇文章，對(duì)我國(guó)果業(yè)界層出不窮的“新品種”熱給出了別樣的解釋以及同樣的忠告，值得大家進(jìn)一步思考。

責(zé)任編輯：張 放

王 濤，筆名“清揚(yáng)”，男，浙江溫嶺人，農(nóng)業(yè)創(chuàng)作人，2014年12月創(chuàng)辦“花果飄香”微信公眾號(hào)。個(gè)人微信號(hào)：wlswt2014 ;E-mail：cnxdny@163.com