小蔥青青

□ 馬亞偉

小蔥青青

□ 馬亞偉

春天的菜園里，是少不了一畦小蔥的。我一直以為，蔥的“少年時(shí)代”——小蔥，是最惹人愛(ài)的。小蔥就像人的青蔥歲月一樣，錦瑟年華，無(wú)限風(fēng)光。

小蔥青青，是俗世煙火中一首生動(dòng)的詩(shī)，一幅明媚的畫(huà)。春天的暖風(fēng)里，小蔥茁壯地挺立著。一畦畦小蔥，整齊地羅列開(kāi)來(lái)，宛如一匹匹碧綠的綢緞，在春陽(yáng)下閃著光澤。一棵棵小蔥精神抖擻，朝氣蓬勃。常聽(tīng)人形容女孩子容顏嬌嫩，說(shuō)是像水蔥一樣，這話(huà)果真?zhèn)魃瘛Ｐ∈[青青，還帶著晨露，用手輕輕地掐一小段，就會(huì)嫩嫩地掐出水來(lái)。走在春天的田野上，看到一畦畦青青的小蔥，就會(huì)覺(jué)得整個(gè)春天都是香的。

小蔥讓家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上有香有色，把平淡的日子裝點(diǎn)得有滋有味。多年里，我一直覺(jué)得大蔥的味道太濃、太重。大蔥一般都是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏著，里面好像有歲月滄桑的苦澀之味。而小蔥是清香、鮮美的。要吃就吃最新鮮的小蔥，里面留有陽(yáng)光的味道。

小時(shí)候，母親會(huì)用小蔥做出很多菜。印象中，小蔥與雞蛋是一對(duì)歡喜冤家，總是能夠完美搭檔。母親把春天的第一把小蔥拔回家，洗凈，然后在案板上剁碎，放到打好的雞蛋里，在油鍋上煎雞蛋。金黃的雞蛋上面，有瑩瑩點(diǎn)點(diǎn)的綠色香蔥做點(diǎn)綴，色香味俱全。蔥花蛋湯，也是母親經(jīng)常做的。另外，小蔥蘸醬也很受歡迎，小蔥吃起來(lái)原汁原味。小蔥也是最好的調(diào)味品，無(wú)論炒什么菜，炒之前把油燒熱，然后放上一撮蔥花，待到蔥花炒出香味，再把菜放進(jìn)去炒，炒出的菜會(huì)特別香。小蔥既能當(dāng)菜，又能當(dāng)調(diào)味品。就這樣，小蔥放下青蔥水嫩的身段，來(lái)到煙火人家，為人們的餐桌增色增香。

我最喜歡母親做的蔥油餅。蔥油餅做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是做得好吃卻不簡(jiǎn)單。首先要把面和好，面要軟硬適中。然后把小蔥切成蔥花，用小蔥做出的蔥油餅有一種清香。再把面揉成面團(tuán)，把面團(tuán)搟成面片，在上面均勻地撒上鹽、花椒粉、蔥花，蔥花要多撒一下。再輕輕地把面片揉成圓餅狀，然后放到油鍋里煎。母親做的蔥油餅蔥香四溢，香軟可口。后來(lái)我在飯店也吃過(guò)蔥油餅，很多都不是用的小蔥，也都沒(méi)有母親做的好吃。蔥油餅剛做出來(lái)，熱熱地吃上一塊兒，要多好吃有多好吃。梁實(shí)秋《雅舍談吃》說(shuō)：“蔥油餅太好吃，不需要菜。”的確是這樣，很多人離開(kāi)家鄉(xiāng)多年后，都難以忘記母親做的蔥油餅。

小蔥除了自家吃，還可以賣(mài)錢(qián)。母親每年都會(huì)把小蔥碼成一小捆一小捆的，帶到集市上賣(mài)。她會(huì)在集市上大聲吆喝：“小蔥兒!小蔥兒!”母親把兒化音拉得長(zhǎng)長(zhǎng)的，婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)，帶著無(wú)限的喜悅和憐愛(ài)。我的新書(shū)包就是母親賣(mài)了小蔥后給我買(mǎi)回來(lái)的，我經(jīng)常使勁兒聞，好像里面有小蔥的味道。

多年過(guò)去了，母親每年都在鄉(xiāng)下的菜園里種小蔥。母親說(shuō)，小蔥不用打理，撒下蔥種就不用管它了，照樣長(zhǎng)得壯實(shí)。是啊，小蔥質(zhì)樸，有平民氣質(zhì)，一點(diǎn)兒不高貴，可是它卻詩(shī)意而溫情地生長(zhǎng)在我的記憶中。

（摘自《思維與智慧》2017年第13期）

人體內(nèi)的血液多久就能流遍全身？

我們知道，一個(gè)人的血液總量大約為其體重的8%。而心臟跳動(dòng)一次，輸出血液量為80毫升。按正常人一分鐘心跳70次計(jì)算的話(huà)，輸送出的血液量就有5.6升，相當(dāng)于70千克的人全身的血液總量。也就是說(shuō)，我們的血液在1分鐘左右就能流遍全身。