紅棗加工及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

古麗妮薩·麥麥提

紅棗是新疆地區(qū)的特色產(chǎn)品，其中若羌的紅棗是新疆地區(qū)最為有名的。若羌的紅棗產(chǎn)業(yè)也是在隨著時(shí)間的發(fā)展而得到發(fā)展，但是因?yàn)槿狈茖W(xué)的管理方式，不管是種植栽培、加工和銷(xiāo)售方面都是存在一些問(wèn)題的，為了更好的將若羌的紅棗行業(yè)向產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)，更好的發(fā)展，我們需要了解清楚當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，然后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改善或者改變。

1 當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展規(guī)模以及產(chǎn)量

多年前，在紅棗產(chǎn)業(yè)沒(méi)有發(fā)展時(shí)，人們多數(shù)是在田間地頭種植一些棗樹(shù)，但是隨著若羌紅棗產(chǎn)業(yè)的崛起，紅棗種植從零星到打造紅棗生產(chǎn)基地，從傳統(tǒng)管理到科學(xué)應(yīng)用，從生產(chǎn)到加工，從無(wú)聞到聞名全國(guó)，不論是經(jīng)濟(jì)還是生態(tài)都是得到了快速的發(fā)展。截止2016年，若羌種植紅棗面積已經(jīng)達(dá)到了22.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了9.93萬(wàn)噸，和2015年相比，產(chǎn)量是增長(zhǎng)了0.6萬(wàn)噸，換算成干棗增長(zhǎng)量也在0.42萬(wàn)噸。

1.2 紅棗品質(zhì)

若羌紅棗的品質(zhì)是得到全國(guó)人民認(rèn)可的，在國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不斷的增高。2014年得到習(xí)近平主席稱(chēng)贊，稱(chēng)“若羌棗味道好”，這是極高的評(píng)價(jià)。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究員經(jīng)過(guò)多次在若羌對(duì)紅棗的研究、分析、比較，對(duì)若羌的紅棗做出了“世界紅棗在中國(guó)、中國(guó)紅棗在若羌”的結(jié)論。現(xiàn)在的若羌紅棗也是具有50多個(gè)商標(biāo)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，若羌紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新的局面，若羌紅棗的品質(zhì)也是得到最大的肯定。

2 推動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

2.1 對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理

每一個(gè)產(chǎn)業(yè)想要長(zhǎng)久發(fā)展，都是需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，才可以制定合理的發(fā)展途徑。目前每一個(gè)地方種植紅棗多數(shù)還是由個(gè)體戶(hù)組成的，這樣的組成模式存在許多弊端，是不能順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，只有通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理才可以更好的發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)。個(gè)體戶(hù)種植紅棗，對(duì)于現(xiàn)代的栽培技術(shù)使用率較少，原因是沒(méi)有機(jī)會(huì)、也沒(méi)有覺(jué)悟去學(xué)習(xí)先進(jìn)的栽培管理技術(shù)。為了更好的在若羌紅棗行業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化，只有將所有的紅棗產(chǎn)地進(jìn)行集中種植，統(tǒng)一管理方式，在紅棗產(chǎn)區(qū)內(nèi)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，提高栽培管理方式，才不斷的提高紅棗產(chǎn)業(yè)的綜合效益，這對(duì)當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有重要影響的。

2.2 對(duì)紅棗種植方案進(jìn)行優(yōu)化

我縣主要是發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，所以對(duì)與紅棗產(chǎn)業(yè)要進(jìn)行深刻的了解，這樣才不會(huì)因?yàn)橐恍┛陀^的因素，而對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成沖擊。將紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行集中種植，統(tǒng)一管理后，在種植棗樹(shù)時(shí)就要進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃，比如每一種紅棗的品質(zhì)，紅棗成熟早中晚，每一種棗樹(shù)的年產(chǎn)量，這樣因素的存在都會(huì)對(duì)本縣的紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成影響。為了實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期供應(yīng)鮮棗的目標(biāo)，就需要對(duì)棗成熟的時(shí)期以及數(shù)量進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃，這樣才能保證鮮棗的長(zhǎng)年供應(yīng)。棗的類(lèi)型有許多，品質(zhì)也是存在差異的，在進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，也是有多種的選擇，所以為了更好的發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，對(duì)紅棗種植方案進(jìn)行優(yōu)化是必須的。

2.3提高紅棗銷(xiāo)售方案質(zhì)量

目前，雖然若羌的紅棗已經(jīng)得到了人們的認(rèn)可，管理方式也是有了一定的改善，但是種植的方式大多還是個(gè)體戶(hù)，在進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，沒(méi)有很好的銷(xiāo)售方式，還會(huì)出現(xiàn)惡劣的價(jià)格戰(zhàn)。通過(guò)降低自己產(chǎn)品的價(jià)格，而獲得銷(xiāo)售的途徑，這種不受市場(chǎng)約束的方式，是不利于當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，只有通過(guò)政府進(jìn)行管理，對(duì)紅棗的市場(chǎng)約束，在價(jià)格上進(jìn)行統(tǒng)一，可以提高當(dāng)?shù)丶t棗的價(jià)值，同時(shí)保證紅棗產(chǎn)業(yè)的有效發(fā)展。不僅政府對(duì)紅棗的價(jià)格進(jìn)行管理，還需要通過(guò)不斷的信息引導(dǎo)，讓人們對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的認(rèn)識(shí)，只有這樣不斷的改變，才可以使紅棗行業(yè)向產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)。

2.4 完善若羌紅棗加工的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

現(xiàn)在紅棗不再僅僅是出售鮮棗，同時(shí)具備了對(duì)紅棗加工的能力，比如干棗、果脯等。但是在進(jìn)行加工時(shí)，卻沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)。干棗以及果脯在制造時(shí)，水分的把控精確度直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量以及價(jià)格，但是目前若羌卻沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的依據(jù)，來(lái)規(guī)范這些產(chǎn)品制作工藝。所以我們需要經(jīng)過(guò)多次的實(shí)驗(yàn)，制定產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。為了保證紅棗產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間，目前可以采用烘干的方式，這種方式可以提高產(chǎn)品加工的時(shí)間，保證紅棗產(chǎn)品保質(zhì)時(shí)間。

2.5 加強(qiáng)對(duì)紅棗宣傳力度

雖然若羌的紅棗現(xiàn)在在全國(guó)都是得到認(rèn)可的，但是只有不斷的宣傳，不斷的讓人們了解到若羌紅棗的優(yōu)點(diǎn)，才可以不斷的提高紅棗的銷(xiāo)售量，將紅棗行業(yè)向產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)。加強(qiáng)對(duì)紅棗宣傳的方式有許多。現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)在人們生活中是占重要位置的，可以通過(guò)在網(wǎng)上銷(xiāo)售，也可以購(gòu)買(mǎi)一些廣告位進(jìn)行宣傳，這樣的宣傳方式是在人們沒(méi)有意識(shí)的情況讓人們對(duì)若羌的紅棗有了了解，是最便捷也是最有效的方式。同時(shí)我們可以在各個(gè)關(guān)于農(nóng)業(yè)的博覽會(huì)上進(jìn)行宣傳，讓人們了解到若羌紅棗的優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)。通過(guò)大力的宣傳，人們對(duì)若羌紅棗有了更深的認(rèn)識(shí)。

2.6 對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)加大投資

國(guó)家對(duì)本地的紅棗產(chǎn)業(yè)是有優(yōu)惠政策的，這樣的政策可以幫助當(dāng)?shù)氐募t棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行良好的發(fā)展。通過(guò)國(guó)家的優(yōu)惠政策可以對(duì)當(dāng)?shù)氐募t棗企業(yè)發(fā)展進(jìn)行大力的幫助，擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐募t棗企業(yè)，樹(shù)立關(guān)于紅棗的名牌，通過(guò)名牌效益拉動(dòng)當(dāng)?shù)氐募t棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)可以加大外商投資力度，通過(guò)外商的投資，優(yōu)化紅棗產(chǎn)業(yè)，加大紅棗產(chǎn)業(yè)的精加工的力度，生產(chǎn)更加優(yōu)良的產(chǎn)品，推動(dòng)當(dāng)?shù)氐募t棗產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，紅棗是若羌農(nóng)業(yè)中重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，所以需要我們對(duì)紅棗行業(yè)引起重視。只有紅棗行業(yè)向產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行發(fā)展，集中種植，統(tǒng)一管理，引起先進(jìn)的技術(shù)，對(duì)紅棗的種植、栽培、管理、加工以及銷(xiāo)售進(jìn)行科學(xué)的管理，只有這樣才可以提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入，提高人們的生活水平。endprint