比起牛奶，中國人更愛酸奶

英國《金融時報》9月25日文章,中國的酸奶銷量首次超過牛奶在中國，日益暢銷的高端酸奶成了大型乳業公司的救星，發酵乳產品的營收也首次超過了牛奶。

據歐睿咨詢公司公布的數據，中國的乳業市場年銷售額達550億美元（約合3641億元人民幣），僅次于美國。因牛奶需求增長乏力，且自2013年以來供過于求造成牛奶價格下滑，乳品業一直在苦苦掙扎。但近年來，高利潤酸奶產品的銷售挽救了乳業集團的銷售和利潤。

歐睿咨詢公司的數據顯示，2017年中國的牛奶銷量將比去年增長4%，而酸奶銷量將增長18%達到1220億元，首次超過純牛奶的銷量。獨立乳業分析師宋亮（音）稱，在中國，酸奶的利潤率為40%左右，是純牛奶的兩倍。

事實上，光明、蒙牛和伊利給酸奶的定價更高，因為人們認為酸奶比牛奶更有營養，而且能瘦身。另外，中國消費者收入增長也讓他們有能力“升級”到更高端的品牌。“我幾乎每天都會喝一瓶酸奶，這會讓我的身材保持勻稱和健康”，深圳一家科技公司的職員庫奇·李說。

三大乳業巨頭在酸奶營銷上取得的成功也凸顯了中國公司的市場營銷技巧愈加嫻熟，甚至比西方大公司還要技高一籌。目前三大公司控制著中國70%的酸奶市場。灼見商務咨詢公司的馬克·特納說，“外國品牌在酸奶市場上本應占據優勢的，但他們對市場趨勢的反應太慢”。不過三巨頭也不能盲目樂觀。香港興業銀行分析師羅賓·袁（音）稱，其他乳業巨頭正迎頭趕上，并且更好地利用了全國分銷網來擴張。▲

（作者湯姆·漢考克，陳琳譯）