蔬菜嫁接育苗技術的應用與發展

錢利國，趙發輝，王文霞

（河北省農作物引育種中心，河北 石家莊 050031）

蔬菜嫁接育苗技術的應用與發展

錢利國，趙發輝，王文霞

（河北省農作物引育種中心，河北 石家莊 050031）

蔬菜嫁接育苗起源于中國，有多種操作方法。嫁接技術的應用解決了蔬菜種植面臨的諸多問題，嫁接苗在生產中的應用比重也越來越大。隨著現代蔬菜產業的發展，嫁接苗生產模式也將發生較大的改變，采用工廠化自動嫁接裝備將成為蔬菜育苗嫁接操作的發展趨勢。

蔬菜；嫁接育苗技術

嫁接育苗就是將栽培品種幼苗的地上部（接穗），移接在具有優良根部性狀等的其他帶有根系莖（砧木）的蔬菜或植物幼苗上，形成一個新的組合苗，并將其培育成健壯的秧苗。蔬菜嫁接起源于中國，最早的文字記載見于公元前1世紀我國農學家汜勝之所著《汜勝之書》，距今已有2 100多年歷史，詳細記述了利用嫁接方法生產大瓠的方法。

1 蔬菜嫁接苗的優勢

1.1 防止病害發生，提高土地利用率

由于蔬菜種植多年連作，致使病害更為嚴重，甚至造成絕收。嫁接育苗能有效減輕或防止病害的發生，并由此增加同塊土地的種植茬次，提高土地利用率。

1.2 提高秧苗抗逆性，促進幼苗健壯生長

嫁接育苗所選擇的砧木通常具有較強大的根系，生長能力強，有較強的抗逆性。嫁接后能促進秧苗的生長，提高秧苗的抗旱能力和耐寒性。

1.3 提高產量，增加種植收益

嫁接后增強了秧苗的長勢，促進了產量的提升。相關試驗統計顯示，西瓜、茄子嫁接后比自根苗最多可增產1倍以上，黃瓜、番茄嫁接后可增產30%以上，在很大程度上增加了農民的種植收益。

1.4 節約肥料，減少農藥使用，減輕環境污染

砧木根系發達，吸收能力強，可以提高肥料的利用率，減少化肥施入；另一方面，嫁接苗生長健壯，病害相對較少，一定程度上減少了農藥的使用量，由此減輕了農事操作給環境帶來的污染。

2 蔬菜育苗嫁接方法

2.1 靠接法

靠接法是瓜類蔬菜應用最為普遍的嫁接方法。接穗和砧木常撒播培養，嫁接時均拔出在操作臺上嫁接。嫁接后將砧木和接穗同時栽入基質中，待嫁接成活后，接穗斷根。

2.2 劈接法

主要用于茄果類嫁接，砧木在營養缽或穴盤播種，接穗撒播。嫁接時將削好的接穗迅速插入砧木的切口內，使接穗與砧木的一邊對齊，及時用嫁接夾固定。

2.3 插接法

多用于瓜類嫁接，砧木在營養缽或穴盤播種，接穗撒播。嫁接時先切除砧木真葉及生長點，削切好接穗后，立即拔出插在砧木下胚軸的竹簽，將接穗插入插孔，并使接穗子葉與砧木子葉交叉呈十字形。

2.4 貼接法

廣泛用于瓜類、茄果類嫁接。嫁接時，砧木去掉頂端，接穗保留上部2～3片真葉和生長點，去掉下端，切口均形成30°左右的斜面。然后將砧木的斜面與接穗的斜面貼合在一起，用嫁接夾或嫁接套管固定。

3 蔬菜嫁接育苗技術對現代蔬菜產業發展的影響

蔬菜嫁接雖然起源于中國，但真正將嫁接技術廣泛應用于蔬菜生產始于20世紀20年代的日本和朝鮮。在保護地生產發達的荷蘭、保加利亞等歐洲國家蔬菜嫁接栽培應用也比較早。目前，在歐洲，50%以上的黃瓜和甜瓜采用嫁接栽培；在日本和韓國，不論是大田栽培還是溫室栽培，應用嫁接苗已成為瓜類和茄果類蔬菜高產穩產的重要技術措施，成為克服蔬菜連作障礙的主要手段，西瓜嫁接栽培比例超過95%，溫室黃瓜占70%～85%，保護地或露地栽培番茄也正逐步推廣應用嫁接苗。不僅如此，許多國家蔬菜嫁接苗生產已實現產業化，如荷蘭的種苗公司大規模生產黃瓜等蔬菜嫁接苗用于銷售或出口；日本、韓國也有一些專門生產銷售蔬菜嫁接苗的“育苗中心”。

在我國，蔬菜嫁接技術研究和大面積推廣應用較晚。近年來，隨著現代蔬菜產業的發展，蔬菜種植結構發生了較大的改變，設施蔬菜和錯季蔬菜種植面積逐年加大，種植技術水平顯著提高,蔬菜嫁接栽培面積逐漸擴大。據統計，瓜果、茄果類6大蔬菜嫁接面積達13.5萬m2，嫁接苗總數量約160.39億株，為百姓蔬菜消費需求提供保障。但相比較我國蔬菜種植面積居全球第一，我國蔬菜嫁接的普及率仍然不高，約占20%。其中，瓜類作物的嫁接研究與示范推廣面積較大，西瓜、黃瓜、甜瓜等瓜類作物的嫁接栽培已比較普遍，西瓜嫁接率最高已達40%，茄子嫁接栽培面積也逐漸擴大，但番茄和辣椒的嫁接普及率僅有1%左右。我國茄果瓜菜類蔬菜嫁接還有很大的市場空間。

4 蔬菜嫁接生產模式的發展

我國蔬菜嫁接苗生產主要以人工作業為主，按生產的流程不同可分為傳統人工嫁接作業和人工嫁接生產線兩種生產模式。傳統人工嫁接作業的每個作業人員需完成嫁接用苗選擇、砧木切削、接穗切削、砧木與接穗對接的所有環節作業，常見于家庭小規模生產的經營模式，也是最初的嫁接苗生產模式；人工嫁接生產線把嫁接作業過程分解成幾個環節，作業人員也進行了相應的分組，每個員工只負責某一個或兩個環節的操作，大家協同完成嫁接作業的全過程，形成了嫁接流水作業，提高了生產效率，是當前蔬菜嫁接苗工廠化生產的主要作業模式，加拿大、荷蘭等歐美國家也常采用這種作業模式。隨著農事操作機械化的發展，在日本、韓國、荷蘭等農業技術發達國家，嫁接機開始研發，并逐步應用于育苗生產，在日本和荷蘭甚至實現了蔬菜嫁接苗的工廠化自動生產。

隨著蔬菜生產對嫁接苗需求的不斷增加，一些大型種苗公司開始自行尋找適合替代人工嫁接的途徑。上海源怡種苗有限公司、上海粒粒豐農業科技有限公司于2000年率先引入了國外嫁接機，探索蔬菜種苗機械化嫁接技術。近年來，也有國內公司開展了嫁接機的研發。但因為諸多原因，嫁接機的效能沒能充分發揮出來，嫁接裝備的利用率不高。隨著人工成本的不斷攀升和發展，為滿足現代蔬菜產業的需要，采用工廠化自動嫁接裝備是蔬菜育苗嫁接操作的發展趨勢。

2017-08-15）

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