基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產業發展研究

摘 要：基于延邊州黑木耳產業發展的現狀，通過對延邊州內主要黑木耳產地的實地考察和調研，結合波特的“鉆石模型”探討延邊黑木耳產業發展面臨的主要問題，結合實際情況為提高延邊黑木耳產業競爭力提出建議和對策。

關鍵詞：延邊州；黑木耳；綠色農業；“鉆石模型”

黑木耳作為一種重要的食用菌類，是吉林省延邊州重要的經濟作物。在對延邊州的幾個主要黑木耳產業基地進行實地調研之后，本文通過“鉆石模型”對延邊州黑木耳產業競爭力進行分析，指出延邊黑木耳產業發展中亟需解決的問題，并結合實際給出相應的建議和對策。

一、延邊州黑木耳產業現狀

（一）延邊黑木耳的種植規模和生產布局

延邊州是我國最大的優質黑木耳培育和產出基地之一，2014年延邊州木耳產量達437910公斤。同時延邊黑木耳產業發展迅速，近十年來產量增長了十幾倍，幫助延邊州居民實現脫貧致富，對當地經濟發展具有重要意義。目前，延邊州下轄的8個縣市均有黑木耳種植，而大規模的黑木耳種植基地主要集中在汪清縣和敦化市。東北地區黑木耳一年可以收獲兩次，春耳每年4-5月出耳，秋耳9-10月收獲。延邊黑木耳香味濃郁，口感爽脆，在國內和日韓市場都受到歡迎。

（二）品牌建設

延邊州種植黑木耳由來已久。延邊州政府聯合黑木耳生產商和經銷商積極推動延邊黑木耳品牌建設，致力于通過科學管理實現延邊黑木耳的規模化，標準化，區域化發展。延邊州在1995年獲得國務院批準的“木耳之鄉”稱號，之后延邊黑木耳迅速享譽國內。通過質量管理和引入質量分級的方法，延邊州誕生了“丹華”、“吉綠源”、“春利來”、“山里友”等國家級、省級品牌。

近年來，隨著國內的消費升級，人們對食物的營養和保健功能越來越看看重，延邊黑木耳與時俱進，通過產學研一體化開發新品種，挖掘品牌價值。2004年長白山森工集團天橋嶺林業有限公司在轉型發展中，與中國科學技術大學蘇州學院進行技術對接，開發出新產品富硒木耳，并實現規模化生產。

二、基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產業競爭力分析

（一）生產要素

1、擁有養殖黑木耳的優越自然資源。延邊州地處長白山腳下，受溫帶濕潤性季風氣候的影響，在寒冷的東北地區形成了冬暖夏涼的小氣候。尤其是夏季高緯度增加了日照時間，同時較大的晝夜溫差加速養分積累，十分有利于優質黑木耳的生長。以延邊州最大的黑木耳生產基地汪清縣為例，汪清縣夏季日均溫度為17.8℃，平均濕度為78%左右，而黑木耳生長的最佳溫度和濕度要求分別為15-25℃，70%-95%，氣候優勢得天獨厚。同時長白山地區豐富的林木資源也為黑木耳產業發展提供了絕佳條件。

2、勞動力不足，受教育水平不高。 東北地區人口增長率偏低，同時人口流出嚴重，年輕勞動力匱乏，老齡化嚴重。這直接導致農忙時期勞動力不足，抑制了生產力的發展和生產規模的擴大。同時年輕勞動力流失也直接導致了勞動力受教育水平不足，不利于新技術的推廣和應用，阻礙產業創新升級。

3、資本資源和政策優勢有利于黑木耳產業規模化發展。資金是農業生產的重要生產要素之一。近年來東北地區經濟面臨較大的下行壓力，加上東北民營經濟本身不夠活躍，導致當地資本市場缺乏活力。資本要素的匱乏直接影響了黑木耳的生產率，一方面沒有足夠的資金投入無法獲得先進的生產設備和研發新品種、引進新技術，無法提高勞動力水平。另一方面缺乏資金不利于擴大生產規模，形成規模優勢，培育龍頭企業。

4、技術資源相對匱乏。近年來延邊黑木耳產業意識到技術的重要性，通過與科研院所合作進行了一系列創新。但是受制于勞動力要素，技術推廣比較困難，技術轉化存在一定的問題。同時生產設備的升級改造也需要加大投入力度。

（二）國內外需求狀況

延邊黑木耳主要銷往日本、韓國等東亞國家，同時美國、意大利等國家也存在一部分市場需求。尤其是日韓兩國，雖然喜好黑木耳，但是受本土自然資源限制無法大量種植，每年大規模進口中國黑木耳。而延邊黑木耳一方面品質高，口感好，營養豐富，同時具有得天獨厚的地緣優勢，日韓市場已經成為延邊黑木耳產業發展的重要動力。

國內巨大的市場需求是延邊黑木耳產業的內生動力。尤其是近年來中國消費升級，綠色和健康已經成為人們選購食材的重要決定性因素。黑木耳能夠益氣強身，具有活血效用和一定的藥用價值，受到廣大人民群眾的追捧。我國的黑木耳產地集中在秦嶺和東北地區，而延邊州獨特的自然資源和區位優勢使得當地出產的黑木耳不僅口感上乘，而且營養價值更高。

（三）相關產業

黑木耳產業在發展過程中涉及到的相關產業十分廣泛，具體包括農藥，肥料，機械設備制造，林業，科研院所，脫水，保鮮和包裝等。目前延邊地區的黑木耳產業發展迅速，但主要集中在黑木耳養殖和采收上，并且還存在著大量的家庭分散經營，沒有形成“生產+加工+銷售”的成熟生產形式。產業鏈不夠健全，各個部分存在脫節現象，上下游缺乏聯動機制。

（四）企業策略和競爭對手

目前延邊黑木耳的銷售方式主要是在黑木耳成熟后采摘脫水，通過包裝后出售或者直接批發。很少有對黑木耳進行深加工的生產商，并且銷售渠道較為單一。國內的黑木耳產業還處在初級階段，產品品種趨同，結構單一，缺乏核心競爭力是普遍存在的問題。

延邊黑木耳生產者逐漸意識到了同質化競爭導致黑木耳利潤降低的問題，力圖通過科技創新開發新品種，創造競爭優勢。例如中國科技大學蘇州學院合作研發的富硒木耳，以及為了擴大延邊黑木耳的國內外影響力提交了“長白山黑木耳原產地保護”申請，并且與第四軍醫大學和華中農大合作進行黑木耳有效成分分析和DNA指紋圖譜測定。

（五）政府行為

我國政府積極支持優質農業、綠色農業的發展。近年來吉林省政府大力倡導綠色農業尤其是以黑木耳養殖為代表的林下經濟的發展。2015年吉林省通過了《吉林省東部綠色轉型發展區總體規劃》，規劃指出要進一步促進綠色產業體系的形成和發展。政府的政策和資金支持有利于進一步促進延邊黑木耳產業的規模化發展，可以進一步推動產業鏈升級，開發新產品。endprint

三、對提升延邊州黑木耳產業競爭力的建議

（一）政府加大扶持力度

政府的全面支持有利于延邊州黑木耳產業改善資金不足的問題，黑木耳在延邊州的農業經濟中扮演著支柱性角色，加大對黑木耳產業的農業補貼和資本投入，有利于帶動當地農民實現脫貧致富，促進黑木耳產業規模化、產業化發展。同時，政府部門還要通過一系列的惠農政策和相關法規，支持和鼓勵黑木耳的綠色健康發展，在吸引民間投資方面起帶頭作用，營造有利于黑木耳產業發展的金融市場。

（二）建立起質量評級的全面質量管理體系

目前延邊州的黑木耳種植采用了大規模的家庭分散種植模式，這導致當地產出和黑木耳質量良莠不齊。這不利于延邊黑木耳建立良好的品牌形象，也導致產品價格上不去，無法進入高端餐飲市場。通過規范生產模式和標準化養殖和加工，加強對黑木耳的質量監管，減少農藥化肥的使用，全面推廣綠色有機的種植方法。對產成品進行質量評級，依據質量分級定價，提高黑木耳的市場形象。

（三）加大技術研發投入

進一步加強與科研院所的合作，通過產學研一體化不斷探索新品種，開發新的養殖和加工方法，實現產品的不斷創新，使延邊黑木耳不斷換發活力。尤其是要加快研發黑木耳的深加工技術和衍生產品，增加黑木耳的附屬價值。

（四）加強品牌建設，支持龍頭企業

延邊黑木耳營養豐富，獨具風味，但是卻沒有建立起知名度高的品牌，很大原因在于缺乏龍頭企業。因此，延邊黑木耳在加強品牌建設過程中，政府和企業應當加強合作支持龍頭企業發展，建立行業標桿。要善于利用“互聯網+”進行品牌推廣和產品營銷，同時還要加強市場信息服務，通過電視，報紙，網絡等多種渠道進行宣傳。加強渠道建設，完善黑木耳產業供應鏈，開拓農戶銷售渠道，降低經營風險。

參考文獻：

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作者簡介：魯曉春（1996-），湖北通山人，延邊大學經濟管理學院學生，研究方向：企業管理。endprint