東蘭縣墨米低產原因分析及對策

岑中將　李鳳輝

摘要 東蘭縣種植墨米歷史悠久，由于傳統耕作栽培管理粗放，其產量較低，嚴重地影響到墨米產業的規模發展與效益提升。闡述了東蘭縣墨米生產現狀，對近年來該縣墨米低產原因進行分析，有針對性地提出墨米優質高產栽培的對策，以期為提高墨米種植效益提供技術支持。

關鍵詞 墨米；現狀調查；低產原因；對策；廣西東蘭

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）16-0055-02

Abstract Donglan County has a long history of planting black rice，due to the traditional extensive cultivation cultivation management，which yield is low，seriously affect the black rice industry scale development and benefit of ascension.This paper expounded the present situation of black rice production in Donglan County，analyzed the reasons of low yield，and put forward countermeasures，in order to provide technical support for improving the planting efficiency of black rice.

Key words black rice；current situation analysis；low yield reasons；countermeasures；Donglan Guangxi

東蘭墨米是當地農家百年傳承耕種的天然富硒、營養保健、優質特色的珍貴稻種。墨米盛產于廣西東蘭縣，墨谷經加工后米粒呈黑墨色，故稱“東蘭墨米”[1]。其營養價值高，米質糯性。以墨米做飯，柔軟爽口，味道香甜；用其釀酒，醇香濃郁；制成糍粑，別具風味。據廣西大學檢測，東蘭墨米含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、硒和16種人體所需氨基酸等營養成分，具有滋陰補腎、健脾溫肝、益氣補血、生津潤胃、活筋壯骨、利便止瀉、抗衰保顏等功效，當地中醫常以墨米治療跌打損傷、風濕痹癥、早期白發以及神經衰弱等病癥，故其享有“藥米”之美稱，是我國六大珍米之一。此外，墨米富集硒元素，在東蘭縣武篆鎮、蘭木鄉、長江鄉等中稻地區種植，天然有機硒含量在0.21～0.36 mg/kg之間，長期食用，有抗氧化、防衰老及延年益壽之功。

1 東蘭縣墨米生產現狀

據該縣志資料，東蘭墨米已有600多年的栽培歷史。2016年該縣種植面積達0.109萬hm2，年產墨谷3 543 t，平均產量3 250.5 kg/hm2，面積主要分布在該縣武篆鎮上圩村、中和村、巴學村，蘭木鄉定桃村、那核村、同仕村，長江鄉巴挽村、板隆村、板林村、周賴村，東蘭鎮蘭陽村、江洞村、拉岜村，隘洞鎮納樂村、納克村、那就村等山區田垌種植。該品種屬感光、中遲熟糯稻，在山區海拔350～500 m種植全生育期135～138 d，株高143～147 cm，葉寬、厚、長，分蘗力中等，產量以主穗和第1次分蘗穗為主，谷粒呈紫黑色，米粒墨色，結實率65%～68%，大田生長具有耐蔭、耐涼、耐瘠等習性，適宜在中、高海拔山區潛育性稻田土壤栽培，全田單種墨谷產量4 800～4 950 kg/hm2，與其他雜交稻隔行間種產量在1 350～1 800 kg/hm2之間。據該縣2010年以來農家自留提純栽培驗證，該品種米質、性狀與產量比較穩定，獨特的營養價值與米飯風味贏得了國內市場消費者的青睞，目前產品市場供不應求。近年來，隨著該縣富硒墨米產業的開發利用與品牌創建，東蘭墨米價格逐年上升，2016年市場售價達30～35元/kg，較普通雜交稻米高出5～6倍，產品遠銷北京、上海及港、澳、臺等市場。以東蘭墨米為原料生產的墨米硒酒、墨米速食粉、墨米粥、墨米飲料等系列產品，在國內、國外市場上也很受歡迎，墨米開發前景十分廣闊。

2 東蘭縣墨米低產原因分析

2.1 品種感病退化

該縣墨米自幾百年以來，當地農民一直把它作為優質的農家稻種。由于長年在中稻地區的單一復種和與其他稻米的混種，使墨米種性混雜退化，株高、穗位高有所增加，而抗病、抗蟲、抗倒能力逐年下降[2]。據2015年11月在該縣蘭木鄉定桃村、同仕村，長江鄉板林村、周賴村，東蘭鎮江洞村、拉岜村，金谷鄉板露村、接浪村、接桂村等調查69戶4.56 hm2，墨米平均株高為153.7 cm、穗位高126.3 cm，分別較普通雜交稻（中浙優8號）高41.6 cm、53.9 cm，主穗和分蘗穗長短、大小、粒數不一，同時稻稈紋枯病感病率達16.7%，較普通雜交稻感病率3.9%高12.8個百分點；稻瘟病感病率達15.4%，較普通雜交稻感病率4.1%高11.3個百分點。墨米品種的長年耕種，由于缺乏大田提純復壯，造成種性退化與抗性下降，是導致墨米低產的一個首要原因。

2.2 施肥比例失調

長期以來，該縣農民在墨米習慣施肥過程中有機肥用量較少，化肥施用隨意性大。據2014年6月在該縣武篆鎮江平村、那烈村、東里村，巴疇鄉巴英村、板甲村，長江鄉文旺村、板隆村、巴挽村，長樂鎮板登村、定安村、華亨村等調查52戶，86.5%的農民在本田施肥上，基肥施人糞尿液3 750～4 500 kg/hm2，化肥施用以氮肥為主，施尿素345～375 kg/hm2，復合肥（10-10-10）375～450 kg/hm2，磷肥、鉀肥及中微量元素施用較少，氮、磷、鉀的比例約為1.0∶0.2∶0.2，造成墨米養分不良，莖稈細弱，突出表現為灌漿、結實期有明顯的早衰、落黃、倒伏、秕谷等現象，嚴重地影響到墨米的養分供給與光合作用。施肥配方不合理、養分供應失調是造成墨米低產的一個重要原因。endprint

2.3 大田深水漫灌

由于該縣山區梯田普遍缺乏灌溉設施，90%的中稻田屬“望天田”，旱不能灌，墨米生長主要靠每年5—9月的天然降水，當地農民常于5月上旬播種，6月1—5日拋栽，至9月下旬收獲。為抵御干旱天氣危害，農民按傳統的深水灌溉方式，從栽秧到活蔸返青、分蘗拔節、灌漿結實等生育階段，田間水分管理一直采用深水漫灌，水層7～10 cm，稻根長期處于厭氧狀態。此外，一些高寒山區的冷浸田、爛泥田、銹水田、鴨屎田等水溫、土溫較低，還原性鐵、錳、硫等物質較多，直接影響到墨米根系的發育與活力，表現為黃根多、白根少，扎根淺，拋栽后易形成坐蔸和僵苗現象，造成稻稈細弱而倒伏，同時冷水灌溉田間溫差小，光合物質積累少，最終導致墨米低產。

3 墨米優質高產栽培對策

3.1 實行優種提純復壯

在選種時，應實行片選、田選、穗選和繁殖措施。為保持墨米原有的優良種性，在提純栽培和種子繁育過程中，要實行以下幾個方面的措施：一是要實行片選，嚴防機械混雜和生物混雜，注意去雜去劣[3]。目前，該縣墨米品種生長性狀較好、純度較高的留種區域有長江鄉、金谷鄉、蘭木鄉、武篆鎮等海拔350 m以上的種子片區。二是田選，在片選后，對出穗成熟整齊一致、病蟲害少的田塊進行去雜去劣，拔除病株、劣株、矮株，保持田間植株高度在140～145 cm之間。三是實行穗選。在墨米成熟收割前，對純度較高、栽培管理水平較好的田塊，選取穗長18～23 cm、谷粒飽滿、無病蟲害的典型株穗，把選出的稻穗扎成把、掛起風干，經脫谷后妥善保管，留下年種子田用。四是擴大繁殖。選擇光照充足、排灌方便、土壤肥沃、病蟲害少的田塊作種子田，同時附近的田塊也應種植同一品種，以減少天然雜交和機械混雜[4]。留種田在播種前要做好種子消毒，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸稻種15 h，然后撈出催芽播種。對紋枯病發生較多的田塊，在秧田期和分蘗期用5%井岡霉素水劑1 500 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧稻株防控；對稻瘟病發生較重的稻田，用50%異稻瘟凈乳劑600倍液900 kg/hm2在抽穗期、齊穗期進行噴霧保護。在墨米成熟收獲時要單收、單打、單曬、單藏，作為下年大田生產用種。

3.2 采用健稈施肥配方

根據墨米生長的需肥特點，在施肥上應重施有機肥、增施硅鈣肥、磷鉀肥，適當控施氮肥，保證稻株健壯生長。具體施肥量與方法：本田基肥施用生態蠶沙有機肥3 000～4 500 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硅鈣肥750 kg/hm2、鈣鎂磷肥450 kg/hm2、氯化鉀肥150 kg/hm2或火灰1 500 kg/hm2，促進前期扎根返青。分蘗肥在移栽后7～8 d進行，用45%復合肥（15-15-15）375 kg/hm2、氯化鉀105～120 kg/hm2結合耘田、除草深施，爭取25～30 d封行夠苗。為提高結實率，在齊穗期～灌漿期噴施0.5%磷酸二氫鉀水液900 kg/hm2，以促進谷粒飽滿，減少秕谷發生。通過實行有機肥與無機肥配合施用，使土壤供肥穩定持久，滿足墨米對各種養分的需求，可提高墨米的產量與質量。

3.3 推廣好氧灌溉方式

由于墨米株形高大，在山區梯田或冷浸田、銹底田栽培中生育后期遇上大風容易倒伏。因此，在大田生長過程中對水分的管理極為重要，應根據墨米的需水規律、土壤溫度、氧氣狀況和灌溉條件而定，除分蘗期外，其他時期應以濕潤灌溉為主，以提高稻田土壤的氧化性，減少硫化氫等還原物質的危害。具體的水分管理措施：在拋栽后5～22 d田間保持有1 cm淺水層；當大田苗數達到300萬～315萬株/hm2時排水曬田，控制無效分蘗，促進主穗和有效分蘗的形成；至孕穗期回灌淺水層1 cm，保證稻穗生殖分化對水分的需求；灌漿期保持田間濕潤，直到稻稈黃熟后斷水落干。通過實行淺濕好氣灌溉，有利于墨米白根生長與活力，促進稻根深扎與對養分吸收，提高墨米的抗倒力與抗旱力，促成早期分蘗和群體成大穗，最終實現墨米高產穩產。

4 參考文獻

[1] 覃保新.東蘭墨米高產栽培技術初探[J].中國農業信息，2014（1）：90-91.

[2] 韓志娟，馬英建.地方特色水稻品種：莒州黑糯稻高產栽培技術[J].中國種業，2012（3）：69-70.

[3] 李友忠，王立華，袁田玉，等.臨沂黑香糯特征特性及高產栽培技術[J].山東農業科學，1998（4）：34-35.

[4] 何永祥，葉萬余，吳春玲，等.桂東地區黑糯稻—黑木耳輪作栽培技術[J].廣西農學報，2016（2）：32-34.endprint