地方水禽良種

山東省微山縣地處暖溫帶半濕潤季風氣候區，四季分明，降水豐沛，日照時間長，灘涂、河灣星羅棋布，水生動植物品種繁多，為畜禽養殖業提供了豐富的飼料來源，其中微山麻鴨就是在這種優良的自然環境中經過四五百年的自然選擇而成，已成為我國國家地方水禽良種。2011年10月，微山麻鴨蛋被農業部認定為國家地理標志產品。

一、微山麻鴨的特點

微山麻鴨屬中國四大名鴨之一，是微山縣微山湖長年放養在湖里的品種，以吃鮮活魚蝦、貝類及螺類為主，體軀似船形，身姿輕巧靈活，善潛水，眼大有神，覓食力強，耐寒，產蛋量高，遺傳力強。公鴨頭頸羽毛墨綠色，發藍色光澤，外型美觀矯健；母鴨全身麻羽，羽色主要有青麻和紅麻兩種，產蛋期長，蛋色淺綠，平均蛋重70克。蛋腌制后煮熟切開蛋白如玉，蛋黃油漬汪汪，黃中透紅，入口清香別致，回味無窮，具有松、沙、細、油、嫩等特色，屬優質蛋白質，富含多種人體必需的礦物質和氨基酸，老少皆宜，是適合四季進補佳品。麻鴨肉質細嫩，不肥不膩，香醇宜人，可駐顏益壽，清暑解毒，涼血健脾，養血明目，滋陰壯陽，常作為中藥的輔助用藥。

二、微山麻鴨的養殖現狀

1.散養占主導

養殖麻鴨的養殖戶多是漁民，以散養方式為主，很少舍飼。缺乏規范管理，致產量少，質量不均，養殖人員技術水平也較低，對采用新技術、新方法的積極性不高。

2.市場開發力度不夠

麻鴨產品，目前鴨蛋僅限于制作松花蛋、咸蛋和鮮食，鴨肉制品也只有五香扒鴨、板鴨，產品品種有待進一步開發。

3.防疫難度較大

因為微山麻鴨主要是散養，微山湖湖面狹長，又是許多候鳥遷徙的必經之路，這都給防疫工作帶來很大難度，導致疫病越來越復雜。

三、微山麻鴨飼養技術

1.科學選址建舍

改變傳統飼養模式，由放養向放養+舍飼模式推進。這種模式既能保持微山麻鴨的原種特性，保護種質資源，同時又能促進養鴨規模的擴大，推廣標準化養殖，強化麻鴨產品品牌，提高市場占有率，增加養殖戶收益，保證麻鴨在自然界飼料貧乏期有足夠的能量，可得到適當的照顧，使養殖業健康持續發展。

（1）建舍地點要符合當地的養殖發展規劃和《中華人民共和國畜牧法》規定，還要交通便利，供水、供電方便，遠離居民區、鐵路、公路，與其他畜牧養殖場保持安全距離。由于鴨屬水禽，鴨舍周邊至少有一面有流動循環的水，以便于鴨游泳嬉戲，增強體質，提高抗病能力。

（2）鴨舍前向陽面留有足夠的運動場。

（3）鴨舍內按標準設置料槽、水槽，地面鋪設柔軟、清潔、干燥的麥秸或稻草、刨花、木屑等墊料。

（4）鴨舍墻壁根據地形、常見風向決定開窗的大小和方向。頂窗（天窗）要遮陽和避雨，還要便于開合。

（5）舍內燈光設置要合理。

2.育雛期管理

（1）做好育雛前的準備工作。備好雛鴨用料桶、水桶，一般每100只雛鴨需2.5公斤料桶3只，3.5公斤水桶兩只。雛鴨飼料要選擇綜合信譽好的飼料廠生產的雛鴨飼料。備足常用防拉稀藥品和多種電解質、葡萄糖、多維素、消毒藥等。進雛前一天要調試好加溫設備，并將舍溫提高到合適溫度，切忌等雛鴨放進育雛室時才臨時加溫，一般舍溫33℃。

（2）雛鴨的選擇。選養出殼時間正常、出生重符合微山麻鴨品種標準的健康雛鴨，每只重65～75克。

（3）適時給雛鴨“開水”“開食”。原則上開始飲水在出殼后12～24小時進行，運輸路途遠的，待雛鴨進入育雛舍休息0.5小時左右后，供給復合維生素和葡萄糖水讓其飲用，夏季炎熱時要在長途運輸途中適當給鴨苗噴淋清潔水降溫。

（4）做好保溫工作。第一周溫度30～32℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低。

（5）及時分群。根據雛鴨大小、生長強弱及時分群，每群300只左右，要針對性地飼喂。

（6）下水訓練和放牧。一般5日齡后即可訓練下水和放牧。

3.育成期管理

（1）光照。產蛋前期每天光照時間14～15小時，產蛋中期每天光照時間16～17小時。

（2）適宜的營養水平。產蛋初期飼料中蛋白質含量一般為19.0%～19.5%，產蛋率達50%時，飼料中蛋白質含量應增加到20%～21%。

（3）加強喂料的管理。在保證營養的情況下，少喂勤添，減少飼料浪費。最好使用優質顆粒料，這樣能保障各種營養素的均衡，減少調配次數，節約勞動力和時間，降低勞動強度。

（4）及時收集鴨蛋。特別是放牧時，為防止蛋被污染和破碎，應及時收集。同時要加強麻鴨產蛋時段一致性的訓練。

四、幾種常見疫病的防治

1.鴨病毒性肝炎

（1）病原和癥狀。這是由鴨乙型肝炎病毒引起的一種急性接觸性傳染病。發病急、傳播快、肝臟損傷、死亡率高，主要侵害3～18日齡的雛鴨。潛伏期短，僅為18～24小時，常突然發病，病程短而急。病鴨離群、衰弱，很快不能走動，角弓反張，食欲廢絕，有的有腹瀉癥狀，有的出現神經癥狀，雙腳呈游泳狀劃動，翅膀下垂，呼吸困難。

（2）防疫和防治。種鴨在產蛋前接種鴨病毒性肝炎疫苗，使子代雛鴨獲得被動免疫力；雛鴨用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗接種；病雛鴨淘汰并作無害化處理。用板藍根、茵陳、大紅棗等中藥煎水飲服，同時加消炎藥和葡萄糖增強體質。雛鴨群中發現病鴨后，可立即對全群鴨注射高免血清或卵黃抗體。

2.鴨瘟

（1）病原和癥狀

這是由鴨瘟病毒引起的一種急性、熱性、敗血型傳染病。病鴨體溫升高、下痢、流淚。剖檢組織出血，消化道黏膜受損，淋巴器官病變。各年齡段鴨均可感染，以成年鴨發病較多。

（2）防疫和防治

定期注射鴨瘟疫苗；疫區將病鴨隔離，停止放牧；病鴨及早宰殺，并進行無害化處理；禁止病鴨買賣和調運；對假定病鴨群投以抗病毒和消炎藥物。

3.禽流感

（1）病原和癥狀

這是由A型流感病毒引起的一類急性、烈性、高度致死性傳染病。病毒存在于病鴨的所有組織、體液、分泌物和排泄物中，并可長期在污染的糞便、水等環境中生存。潛伏期從幾小時到數天，最長可達21天。此病毒傳播主要通過直接或間接接觸感染，臨床癥狀通常表現為鴨體溫突然升高，多數病例一般在1～2天內體溫升高到43℃，精神極度沉郁（不吃、不愿走動），羽毛松亂，低頭，翅下垂，很快呈昏睡狀，有時有神經和腹瀉癥狀，排黃綠色水樣糞便。最急性型，不見任何癥狀，突然死亡。特征性的剖檢病變是消化道和呼吸道黏膜廣泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳頭出血，十二指腸出血，腺胃與肌胃之間交界處黏膜可見帶狀出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎嚴重，頭、眼瞼、肉髯、頸和胸等部分腫脹，組織呈淡黃色，皮下膠樣浸潤和出血，有積液。

（2）防疫和防治

因該病發生后傳播廣泛，病程短促，發病率高，致死率高，平時除加強飼養管理、嚴格疫苗免疫接種外，病鴨要嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規定，一律實行捕殺、銷毀并及時向上級部門匯報，及時采取封鎖、隔離、消毒等措施，必要時還要通知周邊地區養殖戶和養殖單位。

（山東省微山縣畜牧獸醫局 趙慶華 郵編：277600）endprint