養綠爾蝸牛 做健康產業

編者按：蝸牛以農作物草、菜、樹葉等綠色植物為主要飼料，在崇尚綠色、渴望營養健康的今天，蝸牛美食重新以純天然的形象登上了百姓的餐桌，成為人們的美味佳肴。本期讓我們來認識一家專注蝸牛養殖近20年的河南洛陽綠爾農業科技有限公司，共同了解蝸牛養殖這一健康產業。

記者：許總，請您介紹一下綠爾農業科技有限公司的發展情況。

許亞同：綠爾農業科技有限公司成立于1999年，公司位于洛陽市洛新產業集聚區，主要從事白玉蝸牛養殖及其養殖技術推廣和蝸牛系列產品的研制。多年來，在河南省扶貧辦、洛陽市農業局等部門和洛陽市政府的關懷和支持下，公司堅持不懈地發展蝸牛產業。在我公司的帶動下，目前，全國蝸牛加盟養殖戶近萬戶，遍及全國25個省市區，公司在全國成立服務站50余個，幫助了萬余農民實現了庭院創業脫貧致富的夢想。

為了不斷完善蝸牛養殖技術，提高蝸牛產量，綠爾農業科技有限公司成立了“食用蝸牛產業化技術研發中心”。自中心成立以來，先后與中國農業大學、河南科技學院合作完成了《白玉蝸牛恒溫無休眠工廠化養殖技術》科技項目，與河南科技學院合作完成了《食用蝸牛種養結合低耗循環式養殖技術》科技項目。在蝸牛產品開發方面，公司與洛陽食用蝸牛技術交流中心、新安縣頂立綠色產業研究所、商丘宏源食品有限公司合作研發生產了“快樂綠爾”牌蝸牛系列產品，包括蝸牛罐頭系列：香草蝸牛、法式蝸牛、香辣蝸牛、紅燒蝸牛，以及純蝸牛粉膠囊、凍煮蝸牛肉等產品。“快樂綠爾”蝸牛系列產品在第八屆中國國際農產品交易會上引起了與會者的高度關注，并在2010年全國農產品加工業投資貿易洽談會上獲得優質產品獎。

2012年，公司創建了我國第一家以蝸牛產業為主題的綠爾莊園。莊園位于洛陽市新安縣磁澗鎮趙洼村，毗鄰市區，環境優美，交通便利，是集白玉蝸牛養殖、綠色特菜種植、特色餐飲、開心農場、休閑觀光為一體的生態蝸牛產業園。莊園設立的蝸牛主題餐廳，可制作幾十種風味獨特的蝸牛佳肴及多種蝸牛休閑食品。廣大市民在工作之余，可到莊園內看蝸牛、捉蝸牛、養蝸牛、品嘗蝸牛，同時還可以帶上孩子學習關于蝸牛的科普知識，樂趣無窮。綠爾莊園現已成為全國優秀科普教育基地。

記者：我了解到，新安綠爾大蝸牛為新安六寶之一，請您介紹一下綠爾大蝸牛的營養價值、藥用價值和養殖優勢。

許亞同：白玉蝸牛肉質潔凈、細嫩，味道鮮美，營養豐富，與雞、鴨、魚、牛、羊肉相比，其蛋白質含量更高，脂肪含量低，膽固醇趨于零，是一種高營養的綠色保健食品。經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，使皮膚細嫩，益壽延年。同時，白玉蝸牛肉和蝸殼在醫藥上能防治多種疾病，在我國也有悠久的歷史。現代中醫學認為，蝸牛性寒、味咸，人大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風、高血壓等癥，還可止鼻血、通耳聾等。可以說，白玉蝸牛是一些成藥及各種高檔保健品的最佳配料。此外，蝸牛促生劑、蝸牛鈣片、蝸牛洗發精或洗面乳等相繼在市場亮相，深受國內外消費者的喜愛和推崇。蝸牛殼還可做成精致的工藝品出口外銷。

綠爾大蝸牛的養殖優勢有以下幾方面：

（1）不受場地和環境的限制，管理簡便，無噪音、無氣味、無污染，是一項很好的家庭副業。在自家庭院，凡有閑置的房屋、地下室、土窯等均可改造使用。利用泡沫板、塑料薄膜等將舊房整體包裝，作用是冬季保溫和夏季隔熱。在養殖場所選合適的位置安裝一套加溫裝置，滿足蝸牛生長的溫度要求。另外，還要利用小水泥板和磚塊等，在場地內搭建養殖架，形成立體的飼養架窩。（2）養殖技術相對簡單，容易掌握。在綠爾大蝸牛的養殖過程中，掌握好四大養殖要點，基本就能獲得成功。即控制好養殖溫度25～30%，調節好濕度80%～90%，飼料配比要合理和適當的通風換氣。（3）養殖成本低。蝸牛的食物來源豐富，各種雜草、菜葉、菜秧、樹葉、豆渣、薯渣、秸稈粉、牧草粉等按照適當的比例混合，均可滿足蝸牛所需的營養要求，原料方便易得，價格低廉。（4）養殖效益高。按照引種一組種蝸牛（2000只）的規模計算，初期投資約2.3萬元左右。蝸牛繁殖率較高，每只每次可產卵150～300粒，每組年產值可達4萬元以上。（5）蝸牛適應性強，發病較少，以預防為主。一是做好舍內清潔衛生，及時清理蝸牛糞便和殘余飼料；二是定期對養殖場進行消毒處理。

記者：綠爾農業科技有限公司近年來榮獲了很多社會榮譽，有全國科普惠農興村先進單位、農業產業化市重點龍頭企業等，您認為綠爾是如何贏得廣大養殖戶的信任的？

許亞同：“發展一戶，成功一戶”是多年來公司對養殖戶的承諾。公司對養殖戶進行免費上門技術指導，直到養殖戶完全掌握了蝸牛的養殖技術為止，解除了養殖戶對養殖技術的后顧之憂。在養殖戶引種養殖初期，無論何種原因引起種蝸牛出現問題，公司均免費重新配種，確保戶戶引種成功。

公司與養殖戶簽訂最低保護價回收合同，現款上門回收產品，確保農戶養殖效益，實現戶戶增收的目標。公司還制定了多項規章制度，編寫了多種培訓教材、技術規范等，包括《白玉蝸牛養殖技術講義》《蝸牛技術指導員崗位責任制》《蝸牛回收、暫養管理制度》《白玉蝸牛養殖技術操作規程》《白玉蝸牛養殖技術規范》等，并制作了多種養殖技術光盤。

記者：在技術推廣方面，公司做了哪些工作？

許亞同：為了方便外地養殖戶及時掌握蝸牛養殖技術，公司創建了綠爾農業網、中國食用蝸牛技術交流網等，及時更新蝸牛養殖技術，使養殖戶能夠得到更及時、更周到、更專業的蝸牛養殖技術指導。

近幾年來，公司在全國各地建立了50多個技術服務分站，還投資建立了一次可容納150余人的多媒體培訓教室，對全縣及各地區農民進行集中式的蝸牛養殖技術培訓。除了對加盟養殖戶進行常規培訓外，公司還配合勞動部門對農民進行“農村勞動力職業技能培訓”、配合農業部門對農村勞動力進行“陽光培訓”、配合科技部門對農民進行“科技培訓”、配合工會對返鄉農民工進行“白玉蝸牛養殖技術”的專業化培訓、配合婦聯部門對農村婦女進行創業培訓、配合扶貧部門對當地較貧困家庭予以扶持性的培訓、配合共青團對應屆大學生及大學生村官進行創業培訓，公司現已累計集中培訓農民15000人次。

記者：前不久，在中央電視臺七套《農廣天地》的“從田園到餐桌”系列節目中播放了綠爾莊園的蝸牛宴，請您介紹一下蝸牛宴的暢銷產品和菜品都有哪些？

許亞同：蝸牛宴的暢銷產品有麻辣大蝸牛、蝸牛串、蝸牛醬、刺身原味蝸牛等，美味菜肴有鐵板麻辣大蝸牛、蝸牛凍肉、爆炒蝸牛、美味蝸牛串、養心公英蝸牛水餃、養心蝸牛湯圓等，這些都是健康綠色的美味佳肴。

綠爾莊園蝸牛宴的所有食材均是莊園自產的無公害農產品，菜肴烹飪的理念是天然、綠色、低油、低鹽，因此，蝸牛宴受到很多食客的喜愛，有很多外地食客慕名而來品嘗蝸牛宴。為了讓更多的百姓能品嘗到健康綠色的蝸牛宴，公司近年來研發了多種蝸牛深加工產品，并已銷往全國各地，銷量與日俱增。現在，還有相當一部分餐飲企業想要加盟綠爾蝸牛宴項目，希望把綠色健康的飲食理念帶到千家萬戶。

（本刊記者 田野）

知識鏈接

養殖蝸牛發病較少，主要以預防為主，經常做好養殖舍清潔衛生，及時清理蝸牛糞便和殘余飼料，定期對養殖舍地面和飼養土進行消毒，特別是幼蝸牛養殖階段每3天應對飼養土進行一次消毒，可用5%的百毒殺或強力消毒靈消毒；養殖場地每半個月消毒一次。常見疾病的防治方法如下：

結核病。此病是由于飼養土過濕導致，染病蝸牛采食少、呆滯不動，逐漸死亡。蝸牛舍內要保持通風換氣，控制濕度不能過大。可用兩片雷米封溶于500毫升水，配制成藥液噴灑飼養土，或在每公斤飼料中加入雷米封2毫克，連續飼喂5天，治療效果較好。

脫殼病。此病是蝸牛缺鈣導致，染病蝸牛外殼脫落，體表及內臟器官外露時間過長，由于水分蒸發和細菌感染逐漸死亡。預防該病應增加飼養土中的腐殖質含量，也可以在飼養土中加入適量石灰石粉，為蝸牛補充鈣質。

爛足病。此病是由于飼養設施表面粗糙，有尖銳物，蝸牛腹足受傷所致。染病蝸牛外表顏色蒼白，呆滯不動，逐漸死亡。對染病蝸牛腹足部用0.05%高錳酸鉀洗滌消毒，每天1～2次，連續治療4天，效果明顯。endprint