藏在高腳杯里的藝術
—— 紅酒藏家袁儷滟說紅酒

文/蕭 宇

藏在高腳杯里的藝術
—— 紅酒藏家袁儷滟說紅酒

文/蕭 宇

袁儷滟，國內資深紅酒人，因熱愛紅酒，故收藏紅酒，并從事紅酒經營多年。這里俗稱的紅酒，其實就是葡萄酒的泛指。袁儷滟說：葡萄酒是一種有生命的液體，自從被釀成酒的那一刻開始，她便像一個嬰兒每一天都在成長，直到被開啟，她的生命開始被接受、被欣賞、被贊美。

可以閱讀的歷史文化

葡萄酒的誕生，首先源于一個傳說的故事。袁儷滟說，在公元前6000年以前的古代波斯，也就是現在的伊朗，傳說有一位波斯國王喜歡吃葡萄，他將葡萄壓緊保存在一個大陶罐里，上面標明“有毒”以防人偷吃。一段時間以后，恰逢國王后宮中有一個妃子，因對生活產生了厭倦，想到此物“有毒”，竟擅自開啟飲用罐中生出的液體想尋短，哪知非但沒有死，反而變得異常的興奮。國王知道后也試著飲用，竟感覺十分愉悅。于是國王命人專門收集成熟的葡萄，放入罐中，釀制出了最早的葡萄酒。

后來人們在埃及、希臘發現大量的葡萄酒遺跡、遺物。據考證，希臘是歐洲最早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家。當時一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄酒和釀酒的技術，后來希臘人把葡萄酒帶到了高盧，也就是現在的法國，同時也將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳入法國。當今的法國將傳統的葡萄酒釀酒工藝與現代嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具有貴族氣息。法國因擁有世界上較大的葡萄產區，成為世界上著名的“紅酒之國”。

葡萄酒擁有悠久的歷史文化，見證了人類的文明和發展，葡萄酒文化現在已滲透在世界的每個角落，同時影響著全世界人們的生活方式和文化情趣。

可以品味的生活藝術品

袁儷滟說，葡萄酒是一種高雅、極富內涵的產品，總伴隨著浪漫迷人的氣息。她能讓你獨享，領略到孤獨的嫵媚之美；也可與人分享，從而凝聚友情、澆灌愛情……說到葡萄酒，不能不說酒神——巴克科斯。在古希臘神話中，維納斯因葡萄酒與酒神巴克科斯相逢，他們將葡萄酒與藝術的真善美結合在一起，那時候的很多藝術作品都包含美酒給人們帶來的陶醉和靈感的內容。

在品嘗葡萄酒時，無論是價格不菲的或是價格普通的，都應飽含著尊重，這也是對葡萄酒價值的認可。葡萄酒愛好者們會欣賞她的顏色，如石榴紅、櫻桃色、琥珀色等，彰顯著熱烈和純凈；會感受她的香氣，或濃或淡，花香果香，讓人沉醉；而陳年酒的特殊氣息，如蘑菇森林氣息、毛皮煙熏氣息，又無不讓人享受其中。

會喝葡萄酒是一種生活的藝術，她給人煥然一新的感覺，讓人癡迷。有人說生活中缺少了酒便黯淡無光，像明媚的春天缺少陽光，像十五的夜晚缺少了月亮。法國文學家第·賽德松曾說過這樣一句話，葡萄美酒和音樂、藝術一樣，是可以用來欣賞和品味的。

可以收藏的“液體黃金”

在國內，一瓶82年的拉菲，市場價格昂貴。很多藏家正是看到了紅酒收藏的利潤與發展空間，紛紛加入到紅酒收藏中來。

隨著國內紅酒收藏持續升溫，投資者盯上了紅酒的增值功能。其實，紅酒收藏與投資在國外已有300多年的歷史，一些頂級紅酒在歐美被稱作“液體黃金”，年投資回報率超過20%，在拍賣會上動輒拍出數十萬元乃至上百萬元的身價，這些都讓國內很多投資者心動不已，同時也引得國內紅酒消費逐年大幅升溫，很多家庭開始購買和收藏紅酒。

在袁儷滟看來，紅酒收藏首先要考慮的是紅酒的陳年期即人們通常說的“年份”，因為很多紅酒都是在上市十年后，價值猛增，甚至一瓶難求。而大部分的紅酒都適合在上市后三四年左右飲用，儲存過久反而會導致老化，而且名氣不大的酒升值空間不大。法國紅酒從高到低分為AOC、 VDQS、VP、VT等四個等級，通常AOC級別的紅酒值得珍藏，最高級別的是城堡名AOC，其成熟期通常要二三十年甚至更久。判斷紅酒的收藏價值除了年份和級別之外，還要看酒莊的知名度，在大多數情況下，酒莊知名度越高，其紅酒收藏價值越大。

葡萄酒文化博大精深，她伴隨著人類文明一起發展，是人類文明的結晶，也是世界傳統文化中不可或缺的一部分。她有一種神奇的功能，使人魂牽夢縈、如癡如迷、心曠神怡。一瓶好的葡萄酒，宛如一件藝術品，能陶冶人的情操，豐富人的物質生活和精神生活。

責任編輯 陳朝暉