長壽良藥

比特納

我花了兩天時間游說104歲的新里，讓她給我見識一下她的長壽補品。她終于答應下來。

在我看來，至少有5種補品讓她不受疾病的困擾。她給我看的一種強效補品含有類胡蘿卜素、類黃酮和皂甙，另一種則能通過降低血液中的雌激素達到防止乳腺癌的效果。她說一種證明有效的抗瘧藥能用來保證腸胃健康，另一種則被證明有助于調整新陳代謝。她還有一種降血糖的補藥，能預防糖尿病。

這么說起來可能像個藥匣子，但實際上我們是站在新里的菜園中。所謂“補藥”就是沖繩的番薯、大豆、艾草、姜黃和苦瓜。這些蔬菜都整齊地長在地里，離她的屋子不過15步遠。

新里身形瘦小，只有39公斤。她起床后便穿上鈷藍色的和服，開始打理菜園。用過午飯后，她會翻翻漫畫書，或是看看電視上的棒球賽，然后打個小盹。鄰居們每天下午都會來串門，每周還有幾天是在家組織“摩埃”——四名在年輕時就已熟識且彼此信任的婦女，到家里來聊天喝艾草茶。

午飯時，她會盛一鍋水，把家制的味噌醬加到水中，再放一勺胡蘿卜、一勺小蘿卜、一勺香菇和一勺豆腐，然后點火烹煮。在等待的過程中，她會打掃廚房。這之后她便取來一把椅子，坐在爐子前等湯燒好。她會在湯中加腌蒜和草藥調味——普羅尼科夫說這是“長壽的良藥”。她的動作既仔細又緩慢，仿佛烏龜一般，帶著股耐心和決心，似乎完全沒有注意到我們的存在。

（摘自《如何活過100歲：世界最長壽地區的吃法與活法》中信出版社）