萬全：中國最大的燕麥加工基地

□ 特約撰稿人 王 濱

萬全：中國最大的燕麥加工基地

□ 特約撰稿人 王 濱

張家口市萬全區（2016年撤縣設區）位于河北省西北部，西、北以明長城為界與尚義、張北兩縣接壤，南隔洋河與懷安縣相望。萬全得名于明朝初年，因這里“地勢險要，屯兵甚多，防備周全，萬無一失”而稱“萬全”。萬全的區位優勢獨特。地處京、晉、冀、蒙四省市區交界處，區政府所在地孔家莊距北京 200公里，距省會石家莊490公里，距天津新港370公里，距大同180公里，距呼和浩特300公里，距張家口市主城區僅15公里，是溝通東部經濟帶與中西部資源區的橋梁，也是壩下地區與壩上地區聯通的橋頭堡。

萬全現有燕麥加工企業150多家，年加工能力超過10萬噸，能消化本地及周邊地區80萬畝燕麥原料。燕麥產品銷往全國30多個省、市、自治區，并出口新加坡、香港等地，國內市場占有率達70%，年銷售收入1億多元。萬全并非燕麥主產區，卻成為全國最大的燕麥加工基地，并于2008年被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會認定為“中國燕麥之鄉”。

萬全緣何被權威機構認定為“中國燕麥之鄉”？據當地第一個試水燕麥粗加工、現為市級燕麥產業龍頭企業的蘇家橋村河北康希燕麥食品公司董事長溫財介紹，改革開放初期，萬全一些市場意識較強的農民，在當地辦起糧食加工攤點，到緊鄰的壩上四縣收購、換取莜麥，加工后銷售到山西等地，在這些市場能人的帶動下，莜麥加工廠如雨后春筍，迅猛發展。溫財說，以前萬全所有燕麥加工廠是原料粗加工，說是加工廠，其實就是兩間或幾間平房，生產很多產品達不到客戶要求。面對市場競爭激烈、產品利潤低的實際，如何解決產業發展中的“天花板問題”、尋求現代化發展之路？各加工企業在不斷擴大生產規模的基礎上，逐步開發新產品，提高產品附加值，走精細化經營之路。康希燕麥食品公司目前已擁有6條自動化生產線，年生產能力達5000多噸。另一個燕麥加工企業環宇公司從口感、色澤、營養方面另辟蹊徑，聘請農業部、北京農大專家教授作為技術顧問生產有機產品，并成為國家農業部、中國農產品專家咨詢評估中心可持續發展示范點。

業內專家認為，萬全燕麥加工產業發展的神奇之路，源于該縣秉承“將劣勢轉化為優勢，將優勢發揮到極致”的理念，抱團發展，聚力“航母”效應。該縣為在“零資源”情況下做成大產業，把燕麥加工列為農業主導產業，并通過協調相關部門，每年從政策、資金、項目規劃等多方面給予引導。先后投入扶持資金2000多萬元，鼓勵企業重組聯合，提高抵御市場風險的能力。

品牌建設鑄造“金字”招牌

近年來，萬全區積極實施品牌帶動戰略，建立起品牌創建責任機制和激勵機制。規定:凡獲得省級以上著名商標或省名牌產品的企業獎勵5萬元，對獲得全國馳名商標或名牌產品的企業獎勵10萬元，對綠色產品申報成功的企業獎勵1～10萬元。萬全區還鼓勵、支持燕麥加工企業與大專院校、科研院校“聯姻”，走產學研一體化道路，先后有康希、原味、軍強等10多個燕麥產品成為知名品牌，帶動相關企業和產業增收4300多萬元。目前，全縣有90多家企業通過QS認證，10家企業通過ISO9000系列認證，7種燕麥產品通過國家“綠色食品A級認證”。康希和綠田地兩家燕麥公司的產品多次被評為“河北省消費者信得過產品”，數次在全國農博會上獲獎；康希和萬綠田園商標被認定為“河北省著名商標”。

技術創新推出“萬全制造”

萬全區把創新作為燕麥產業發展的核心推動力，通過多領域研發創新渠道進入市場，使所生產的燕麥產品在國內市場占有率達到70%以上，讓“萬全制造”叫響大江南北。為解決莜麥產品過江“瓶頸”，使其走俏大江南北，萬全區組織技術攻關，將富強粉莜面、萬全礦泉水、制作工具和食用說明書制成禮品盒銷往南方，解決了江南人不會做、水不行、做不好等問題，成功打開溫州、桂林、云南及廣州等南方市場。通過創新食用方法和加工工藝，開發出燕麥營養面、燕麥糊、高纖維燕麥（米）片、燕麥胚粉、燕麥蛋白等方便、保健的燕麥食品，實現了燕麥的蒸、煮到直接飲用。特別是開發出的燕麥片系列產品，以其低糖低脂、口感好、高蛋白、全營養，深受廣大消費者青睞。該區投資120多萬元，組織科研人員從燕麥麩皮中成功提取的可溶性膳食纖維，研制出的國內含量最高、純度最高的燕麥葡聚糖干粉、燕麥葡聚糖水溶液、燕麥多肽，已出口到美、日、韓、法等國，年可實現收入300多萬元。

政府扶持壯大燕麥產業

為做大做強燕麥加工產業，叫響叫亮“中國燕麥之鄉”品牌，萬全區這些年持續為燕麥產業發展儲備動力。為產業快速、健康發展保駕護航，適時成立產業化辦公室，出臺對燕麥產業和重點龍頭企業優惠政策，投資開辦“中國燕麥網”，積極謀劃“華北燕麥城”立項工作。并組織10余家燕麥龍頭企業成立燕麥加工行業聯合會，扭轉以往企業開拓市場只靠“單兵突擊”態勢，逐步構建起龍頭帶動、整體作戰的“聯合沖鋒”新格局，有效帶動全區燕麥加工企業提升農業產業化發展的核心競爭力。

在如何打造國內最大燕麥產業集群之路上，萬全人再一次撥動著思想之弦：“成立燕麥產業集團，使燕麥產品走向高端化、精細化發展之路。”據介紹，目前，萬全燕麥產品已發展到5大系列20多個品種，擁有10余個品牌，有兩個燕麥產品商標被認定為“河北省著名商標”。同時，成立集團的前期資料申報、廠址規劃、設備更新等工作已經全部完成，這艘經營集群化、產品品牌化、市場國際化，年銷售收入達1億多元，列入全區十大強區惠民工程之一的燕麥產業“航母”將再次強勢啟航。

中國燕麥產業電商基地落戶萬全

2016年9月，萬全區政府與中國網庫集團公司簽約，中國燕麥產業電子商務基地項目落戶萬全。雙方通過整合資源優勢，共同選拔和推動一批特色產業代表企業入駐平臺，并引進其他區域的相關企業入駐，帶動燕麥產業集聚和轉型升級。 據了解，中國燕麥產業電子商務基地項目被列入工信部的百縣千億工程，項目一期投資2000萬元，將完成b2b電子商務平臺的開發、運營、推廣、招商、配套和線下體驗中心建設。三年內引進或推動不少于1000家產業上下游企業入駐平臺，全面開展企業級電子商務應用。當基地內實體企業交易額累計達到10億元以上時，啟動平臺融資和獨立上市工作，最終將中國燕麥產業電子商務基地打造成為全國燕麥產業的信用認證中心、數據分析中心、金融結算中心和人才培訓中心。

2017年5月，中國燕麥產業網上線儀式暨“專精特新—騰計劃”啟動儀式在萬全區舉辦。專家認為，這是萬全乃至中國燕麥產業電子商務快速發展、傾力打造具有國際影響力“中國燕麥之鄉”的升級版，將引導全區燕麥實體企業走上“互聯網+”“專精特新”的發展之路。未來，網庫將通過按原材料、用途細分，把燕麥產業平臺最終建成一個自帶流量的燕麥產業平臺。此外，2022年冬奧會將在北京、張家口舉辦。借此契機，作為營養價值高的食物，張家口萬全燕麥也將作為“一張特色名片”展現給各國游客、運動員，無疑，中國燕麥產業網也將提供更好的平臺，布局跨境電商，將真正好品質的燕麥，輸送到全國乃至全世界，全方位提升萬全燕麥的品牌價值。

一輛輛滿載莜麥（裸燕麥）的車輛自壩上駛進萬全，一袋袋盛滿“萬全制造”的燕麥產品飄香全國各地……非莜麥產區的古老衛城正以全國最大燕麥加工基地、“中國燕麥之鄉”、燕麥產品年產量占國內市場七成以上的 優異成績，樹立起獨樹一幟的發展形象。

鏈接：燕麥概述

燕麥又名莜麥、雀麥、野麥，是古老而重要的糧、飼兼用作物，有帶稃型和裸粒型兩大類，世界各國栽培的燕麥以帶稃型為主，常稱為皮燕麥；我國栽培的燕麥以裸粒型為主，常稱為裸燕麥。

燕麥性喜冷涼、濕潤的氣候條件，很適合我國日照較長、無霜期較短、氣溫較低的華北北部、西北、西南等高寒地區種植。燕麥根系發達，吸收能力強，抗旱、耐瘠性強，對土壤要求不嚴格，能適應各種不良自然條件，即使在旱坡、干梁、沼澤和鹽堿地上，也能獲得較好的收成。

燕麥是營養價值極高的禾谷類作物之一。據中國醫學科學院綜合分析的結果，我國燕麥蛋白質含量平均15%、脂肪含量平均為8.5%。

燕麥蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體不能自行合成但又必需的氨基酸含量比較多，據中國醫學科學院分析，每100g中，賴氨酸含0.68g，纈氨酸0.96g，蘇氨酸0.64g,亮氨酸1.34g，蛋氨酸0.23g，異亮氨酸0.50g，色氨酸0.21g，苯丙氨酸0.86g；而面粉中的賴氨酸只有0.26g，玉米0.31g，大米0.26g，高粱粉0.23g，裸燕麥粉中賴氨酸含量比面粉高0.418%，比玉米粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.448%。燕麥脂肪中富含亞油酸。據中國農業科學院綜合分析室等單位的分析結果：裸燕麥亞油酸含量占脂肪酸含量的38.1～52.0%，即占子粒重量的2.0～3.0%。目前，我國生產中應用的燕麥品種蛋白質含量一般為14～17%，脂肪含量一般為6～9%。內蒙古農牧業科學院育成的高蛋白質品種“蒙燕8202”蛋白質含量達20.6%。

燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今醫學界所公認。據中國農業科學院作物品種資源研究所與北京18家醫院的臨床研究證明，燕麥（裸燕麥）能有效地預防和治療高血脂引起的心腦血管疾病，且無毒副作用。燕麥蛋白質含量高，糖分含量低，是糖尿病患者的極好食物。國際上對糖尿病的食物療法中，普遍認為增加膳食纖維含量高的燕麥可延續腸道對碳水化合物的吸收，降低餐后血漿葡萄糖水平的迅速提高，有利于糖尿病的控制。 由于燕麥膳食纖維含量高，在腸胃內能延緩排空時間，容易產生飽腹感，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果。此外，燕麥還有排毒養顏、抗衰老等保健功能。

燕麥秸稈不但可以造紙，而且是牲畜的優質飼草，對提高奶牛、羊的產乳量和奶質作用明顯。燕麥籽實是牲畜的優質飼料，發展燕麥對畜牧業的發展具有重要意義。

我國燕麥生產主要分布于華北、西北的北方中、晚熟燕麥亞區和西南晚熟燕麥區，其主要種植省區有內蒙古、河北、山西、甘肅、陜西、寧夏、云南、四川、貴州、青海等。此外，新疆、黑龍江、遼寧、吉林、西藏亦有零星種植。全國共有210個縣（旗）種植燕麥。燕麥集中產區是內蒙古陰山南北，河北省壩上、燕山地區，山西省太行、呂梁山區，陜、甘、寧三省（區）的六盤山山麓以及云、貴、川三省大小涼山等地。

西北燕麥產區包括甘肅定西地區、平涼市；青海海北州、西寧市；寧夏固原市；陜西榆林市。西北燕麥優勢產區是定西、會寧、通渭、漳縣、隴西、岷縣、靜寧、莊浪、固原、彭陽、西吉、海原、定邊等縣。

西南燕麥產區包括云南麗紅市、楚雄、迪慶川；四川涼山川；貴州畢節地區。西南燕麥優勢產區是云南迪慶、寧蒗、大關、魯旬、巧家；四川木里、昭覺、布拖、美如、金陽、越西；貴州威寧、赫章等縣。

燕麥播種面積和總產量僅次于小麥、玉米、水稻、大麥、高粱居第6位。20世紀50年代初燕麥生產發展較快，全國播種面積達200萬hm2。到60年代末，燕麥的播種面積下降到133.3萬hm2。進入90年代后，隨著種植業結構的調整，我國燕麥的播種面積進一步下降，目前，我國播種面積約100萬hm2。其中裸燕麥的種植面積約占燕麥總播面積的92%，皮燕麥約占8%左右。燕麥單產水平普遍較低，據統計，1949～1984年的36年平均產量為765kg/hm2。近年來，由于新品種的不斷推廣和配套高產栽培技術的實施，全國多數地區燕麥生產水平有了明顯提高。其中內蒙古和山西的平均產量為1125kg/hm2左右，比80年代前提高了50%左右，河北的平均產量為1500kg/hm2左右，比80年代前提高了近一倍。并在內蒙古、河北等省涌現一批產量保持在3000kg/hm2以上的高產典型。

河北省年種植面積6～10×104hm2，主要集中于壩上地區，年產裸燕麥10×104t左右；山西省年種植面積5～7×104hm2，主要集中于北部地區，年產裸燕麥5～8×104t左右；內蒙古年種植面積4～6×104hm2，主要集中于陰山南北地區，年產裸燕麥4～7×104t左右。青海省年種植面積4×104hm2左右，以皮燕麥為主，年產皮燕麥8×104t左右，主要用于飼料。