泉水宴舌尖上的泉水之旅

泉水宴舌尖上的泉水之旅

泉水宴是傳統魯菜和濟南菜的傳承與創新，它將美景、美味、美色相結合，把被泉水滋潤著并浸染了泉城靈秀的美食，以及濃濃的泉水文化，完美展示在餐桌之上。尋一個僻靜之處，喝一碗泉水泡的大碗茶，品一品泉水滋潤的泉水宴，于一張餐桌的方寸之間，讓舌尖味蕾體驗一次難忘的泉水之旅。

好看：餐桌上暢游泉城

涓涓噴流的清泉、搖曳生香的荷花，亭臺樓閣雕梁畫棟，紅色錦鯉穿梭水中……你可知這如畫的美景，不是現實的趵突泉，而是餐桌上的趵突泉！這是泉水宴中一道名叫“泉城八珍”的菜品的擺盤，活靈活現、虛實相間，未品美味先賞美景，讓人耳目一新。

其實，泉水宴的大部分菜肴都是如此。將濟南的名泉、名山、名景以雕刻、擺盤的形式展現出來，栩栩如生的微縮景觀，把濟南各種常見意象揉合呈現，泉城美景盡在眼前。

有的菜品，雖然沒有直接表現出真實的美景，但是其中的意象，卻讓人浮想聯翩，忘我神游。

好吃：美味在舌尖上游走

守著七十二名泉和大明湖，泉水宴的食材自然離不開泉水和因泉而生的各種美味。取當日新鮮泉水，摘泉水孕育的荷花、蒲菜、脆藕、茭白，把最正宗的本土原材料，用最原汁原味的烹調方法，便制作出了特色鮮明的泉水宴。

泉水宴推出以前，蒲菜里脊、奶湯蒲菜、炸荷花、荷花豆腐、糖鮮蓮子、五彩白蓮藕、炸白蓮藕盒、明湖荷葉雞、濟南酥鍋等以濟南物產為主的美食已經深入人心。在泉水美食的菜譜中，“荷”是主角，其葉可以做湯、蒸肉；其花可以炸食、點綴；其莖可以涼拌、清炒；其籽可以煲湯、生吃。蒲菜、茭白等雖是配角，味道卻絲毫不在其下。古時候，眾泉匯流的大明湖里蒲菜名聞天下，可是北方數省植物菜類中的珍品。

明湖鮮蓮蓬是一道餐前休閑小吃，蓮蓬里多含蓮子，而蓮子是“連子”的諧音，古人寓意為“多子多孫，兒孫滿堂”。宴會開始前，客人們一邊相互寒暄，一邊享受自己動手剝蓮蓬的過程，在融洽的氣氛里，享受著吉祥和快樂。

賞著美景，吃著美味，品著故事，一桌泉水宴，一次心靈上的泉水文化之旅。

資訊站

品最正宗的泉水宴，可以到老城區周邊的星級酒店。濟南良友富臨大酒店、銀座泉城大酒店、玉泉森信大酒店、貴和皇冠假日酒店、索菲特銀座大飯店、山東新聞大廈、華能大廈等高星級飯店，根據各自特點，結合泉城歷史、文化、民俗、泉水、食材等內容，就近取材，分別推出了各自特色的泉水系列菜品。價格與普通的宴會標準相差無幾，每位200元左右。