你就是我的寶貝疙瘩【齊小魯】
2017-09-15 12:44:37
旅游世界 2017年8期
你就是我的寶貝疙瘩【齊小魯】
資訊站
齊小魯海鮮疙瘩湯
歷下區(qū)舜井街6號世茂廣場西座5F
0531-55511198
說起疙瘩湯，算得上是我小時候的最愛了。那時候，媽媽為了省事和節(jié)約，晚餐常常做一鍋疙瘩湯，既算湯菜又算主食。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂，很多飯店都有，而且頗受顧客歡迎。
這道菜，雖然很多飯店都有，但做得好的卻少。要么是所加海鮮品種單調、不足，或者干脆加了“干貨”，使得海鮮不“鮮”；要么就是“疙瘩”不勻，過大，味道吃不進；或者過小，不見“疙瘩”，只見一鍋面粥。美食，如果成了敗筆，便索然無味了。
在一個雨天，我來到齊小魯，一碗海鮮疙瘩湯勾起我對疙瘩湯的所有童年時回憶與期待，啜而食之，湯香四溢，綿綿醇醇的，疙瘩Q彈，實實在在的蝦仁、蛤喇肉、墨魚花，用蝦油熬的湯，味道鮮美！既溫補身體，又滋養(yǎng)性情。
吃的痛快淋漓，我決心找大廚討點秘訣，因為齊小魯是中央廚房，完全開放式的，所以做菜做湯的所有過程都盡收眼底。大廚介紹說，“這一碗疙瘩湯，用了零污染純凈水、純天然1+1面粉、熬制了兩個小時、添加了六個墨魚花、七只鮮蝦、八粒肥蛤……”
怪不得，如此味美！聊到這里，濃濃的海鮮味撲鼻而來，真想再來一碗……
