沖繩人的長壽秘訣的新解讀

文/張力

沖繩人的長壽秘訣的新解讀

文/張力

在沖繩島長壽村“大宜味村”中，90歲老人超過總人口的1.3%，堪稱世界之最。權威人士分析日本人長壽的原因，主要為：醫療設備先進而健全；醫務人員較多；公共衛生設施優越；醫學科研技術先進；重視國民教育以及人民生活水平的提高；各種醫療保健制度的健全。國內外有關專家通過大量調查，總結出他們長壽的秘訣是：

1. 完善的保健醫療措施：日本老年人護理事業在不斷地改革與發展。日本政府2030年的遠景規劃是：為達到“健康長壽80歲”的目標將實施各種保健醫療措施。

2. 推行綠化、凈化環境：正因為有良好的空氣和水等，才能培育出無污染的動、植物，使人們飲食不再受害；在綠化方面，可在世界稱雄，幾乎到處是一片翠綠，空氣清新，負離子多，眼睛不宜疲勞，精神易于放松，有益于長壽。

3. 居住環境整潔：日本人習慣每天洗澡更衣，婦女婚后主要整理家務，使居室整潔。日本國民并養成了普遍的整潔習慣，這對衛生保健是很有益的。

4. 一杯奶：戰后日本人為了東山再起，把民族崛起的希望寄托在了下一代的身上，在日本經濟非常落后的情況下，日本政府撥出專項資金免費為日本的少年兒童供應牛奶，并形成硬性規定：凡中小學生，每人每天必須喝一杯牛奶。

5. 全民健身：日本人也特別重視少年兒童的意志和體魄的鍛煉。日本從幼兒園到大學，都重視體育課，常開各種運動會，培養了頑強的拼搏作風，增強了國民體魄。

6. 食物多樣：每頓菜肴品種多、數量少。魚、肉、蔬菜、水果、豆類、米飯、五谷雜糧、面條等。動、植物食品各占一半。一日三餐都備蔬菜，每天吃一次海藻、牛奶或乳制品，肉食每天最多不超過100克，每天吃一個雞蛋，并且和米飯一起吃。細嚼慢咽、飲食節制。

7. 海藻：海藻中含有的微量元素和食物纖維是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。北見工業大學的藥學博士山岸喬指出，“日本人對肉食的消費量遠不如歐美，但海藻的食用量卻是世界第一的，這應該是日本成為第一長壽國的秘密之一。

8. 海產品：日本人的長壽飲食也絕對離不開豐富的海產品。日本是世界上非常依賴海產品的國家，日本人均每年吃魚70公斤，是世界平均值的5倍。日本人吃魚連肥肉也不放過，特別是三文魚，魚脂中含有豐富的長鏈不飽和脂肪酸，尤其是HDA（廿二碳六烯酸）和EPA（廿碳五烯酸），它們含有豐富的清血成分，是預防動脈硬化的首選品，還能促進腦及視網膜的活動，預防老年癡呆癥。

9. 少鹽：嚴格控制食鹽量，根據世界衛生組織（WHO）報告胃癌發生率和各地使用的鹽量密切相關，使用鹽量越多，胃癌羈患率越高，因此鹽也列入致癌因子。為避免過分用鹽，應適量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加濃，可防止吃鹽過多。

10. 豆制品：日本人愛吃豆腐，豆腐含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等，營養十分豐富。含有人體8種必需氨基酸。常吃豆腐可以降低血中膽固醇，并能防止血管硬化。豆腐還含有豐富的鈣，每500克豆腐含鈣量為1085～1385毫克；即使是含水分很多的嫩豆腐，每500克也含鈣885毫克；至于豆腐干，每500克含鈣量高達2060～4930毫克。所以，常吃豆腐能有效地補鈣，對于防治骨質疏松非常有益。

11. 珊瑚鈣：在日本沿岸深海的美麗珊瑚礁下便藏著日本人長壽的秘密，單單沖繩島一地，由于大量古老的珊瑚提供當地飲水充足的鈣，一般居民都可活到90歲。而珊瑚鈣的含鈣高達36%～40%，吸收率高達69%，還含有72種其它天然微量元素，且鈣鎂含量比例為2∶1，珊瑚鈣是天然的堿性食品，非常適合于人體的生理營養結構。具有良好的斜方六面體晶體結構，極易溶解。

12. 飲茶：傳統日本人每天所喝的綠茶平均高達5～8杯之多，茶葉中最多的維生素及活性植化素，其中的一組黃酮素（flavonoids)，被統稱為兒茶多酚（Catechins)，兒茶多酚中最具活性的多酚化合物主要有四種（EGCG、ECG、EGC、EC）。

13. 慎用藥：日本人有“是藥三分毒”的觀念，他們不輕易吃藥。主要靠食療和鍛煉。

沖繩島大宜味村