紫花苜蓿的營養特點及其在畜牧業中的應用

鄭愛榮，王彥華，李黎，朱偉然，李桂蓮，張國啟，張曉霞

（河南省飼草飼料站，河南鄭州450008）

紫花苜蓿的營養特點及其在畜牧業中的應用

鄭愛榮，王彥華*，李黎，朱偉然，李桂蓮，張國啟，張曉霞

（河南省飼草飼料站，河南鄭州450008）

2000多年來的實踐和研究證明，紫花苜蓿營養豐富，適口性好，是草食動物乃至單胃動物的重要飼料來源，而且利用年限長，再生性強，對畜牧業、農業乃至軍事的發展作用重大。唐代韓鄂在《四時纂要》中指出，苜蓿“紫花時，大益馬”。清朝《農業著實》中強調，種苜蓿飼牛馬最好，清朝《豳風廣義》中記載：多種苜蓿，廣畜四牡，可多得糞肥，以為肥田之本。西北廣為流傳的民間歌謠“良騎要數大宛馬，關中勁驢勝過它，秦川早勝牛中將，功歸紫花苜蓿草”，充分盛贊紫花苜蓿的飼用價值。

1 苜蓿的營養特點及其作用

反映苜蓿營養品質特性的重要指標是粗蛋白質、相對飼喂價值（relative feed value，RFV）、粗脂肪（Ether extract，EE）、中性洗滌纖維（Neutral detergent fibre，NDF）、酸性洗滌纖維（Acid detergent fiber，ADF）、粗灰分（Crude ash，ASH）等。苜蓿具有以下四大營養特點：一是粗蛋白質（Crude protein，CP）含量高。紫花苜蓿中含有豐富的CP，干草含量約為12.0%～26.0%，一般在20.0%左右。二是纖維含量高。紫花苜蓿中纖維含量較高，在17.0%～41.0%之間，一般為26.0%左右，但可消化纖維所占的比重高。三是維生素和礦物質等微量元素含量豐富。主要富含維生素K、維生素E、葉酸、維生素B12和磷、鈣、銅等。四是有益生物活性物質含量高。主要含有苜蓿皂苷、苜蓿異黃酮類物質和其他一些未知的促生長和繁殖因子。紫花苜蓿的不足之處是粗纖維含量較高，可利用能量水平較低，提高日糧中纖維含量，會降低動物對飼糧中粗飼料及總有機物的消化率，這正是苜蓿草品在豬、禽等單胃動物飼料中被限制用量的重要因素。……