這個菜千萬不要再買了！因為它100%致癌
2017-09-15 14:33:03馬麗
益壽寶典 2017年5期
關鍵詞：胃癌
文/馬麗
這個菜千萬不要再買了！因為它100%致癌
文/馬麗
蕨菜能吃嗎？你知道蕨菜致癌嗎？社會上一直有說法說常吃蕨菜的人容易患胃癌、食道癌和腸癌。那么事實如何呢？經過一系列實驗，科學家得出了非常權威的數據：蕨菜確實致癌，而且當真是有強致癌性的哦!
科學家在實驗室里，通過世界上最先進的LC—MS(液質聯用儀)仔細研究后發現：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種超強致癌物質!實驗數據還顯示，這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量是最高的，葉中次之。其中歐蕨伊魯苷超過人類安全限值達到37倍，苯草酸超安全限值22倍之多。
在實驗室里，蕨菜確實是可使大鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等惡性疾病。
研究人員還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗研究發現，即使經過加熱等加工后的蕨菜，也能明顯誘發癌癥。烹飪加工的過程，是無法破壞蕨菜中致癌物質的分子結構的，甚至加工過程中還發現了另外一些可能致癌的新化合物。
聽完這些，您的餐桌上是不是會少了一道美味？不過為了身體健康，還是少吃為妙。天下美食無數，何患無美味？
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